Fritadeira de cebolas crocantes com centrífuga para remoção de óleo
Para fritar alimentos em óleo, fritar em profundidade, adequado para fritar cebolas, sementes, frutos secos, snacks de vegetais e batatas fritas, e outros produtos, incluindo panados ou cobertos de ligação. Também pode ser utilizada como centrífuga de separação de óleo para fritadeiras.
- Dois em um: uma fritadeira e uma centrifugadora para retirar o excesso de óleo
- Possibilidade de fritar produtos pequenos e frágeis
- Obtenção de um "produto seco" após a fritura
- Baixa carbonização do óleo devido à função de limpeza após a fritura
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Uma fritadeira de imersão eléctrica atmosférica com um sistema centrífugo para remover o excesso de óleo é utilizada tanto para fins laboratoriais em grandes empresas como em pequenas empresas de transformação de alimentos que trabalham com vários produtos em volumes mais pequenos.
Uma fritadeira com um sistema de remoção do excesso de óleo é a solução ideal para fritar produtos cortados ou picados e pequenas matérias-primas, tais como:
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Vantagens:
- A instalação permite processar produtos com uma estrutura frágil e um tamanho pequeno; o cesto tem secções dentro das quais o produto é frito uniformemente.
- A circulação constante do óleo através do sistema de filtragem incorporado prolonga a vida útil do óleo e reduz a sua carbonização.
- Após uma rápida fritura em óleo quente, o produto fecha os seus poros, garantindo a máxima retenção das substâncias benéficas contidas no seu interior e evitando a saturação excessiva com óleo.
- O separador centrífugo permite-lhe obter um produto "seco" após a fritura com um teor mínimo de óleo!
Versão básica
A instalação é constituída por um recipiente de fritura com um banho de aquecimento e armazenamento de óleo, uma centrífuga incorporada com acionamento elétrico, uma bomba especial para óleo quente e um sistema de tubagem que liga a secção de fritura à secção de aquecimento. O controlo do aquecimento está localizado diretamente no corpo da unidade; a velocidade de rotação da centrífuga pode ser ajustada através do inversor. A versão básica inclui um cesto seccionado com uma tampa.
Princípio de funcionamento
Uma caraterística especial da instalação é a capacidade de remover o óleo residual do produto, obtendo um produto seco na saída. Para tal, é utilizado um sistema especial que faz girar o cesto com o produto após a drenagem do óleo, onde, devido à força centrífuga, as gotas de óleo localizadas na superfície do produto são pulverizadas nas paredes do recipiente de trabalho e fluem através do orifício de drenagem para o recipiente de armazenamento e aquecimento do óleo.
Opções:
- Cesto adicional
- Sistema de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
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