Fritadeira de derramamento contínuo de óleo
A série de fritadeiras contínuas Pour Oil é o boom no mercado de equipamentos para fritar e assar. A nova construção concebida pelos nossos engenheiros, com base na experiência prática existente na produção e utilização de fritadeiras de tapete, fornece o melhor exemplo de respeito pelo ambiente.
Para mais informações, contactar sales@foodtechprocess.com
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As fritadeiras da série Pour Oil utilizam o menor volume de óleo do sistema, o que reduz significativamente os custos do fabricante associados à substituição e reciclagem do óleo usado.
A elevada eficácia da redução do óleo, a sua circulação intensa e a filtragem constante garantem uma qualidade imbatível do produto frito, conservando todas as suas propriedades importantes.
Exemplos de aplicações
- Coxas e asas de frango
- Hambúrgueres
- Rodelas de beringela e de curgete cortadas às rodelas
- Nuggets
- Croutons
- E outros
Métodos de torrefação
As Fritadeiras utilizam um processo de cozedura em óleo quente e são ideais para fritar produtos de carne, peixe, vegetais e massas com uma estrutura dura ou frágil, embrulhados ou não embrulhados. Os elevados indicadores de troca de calor garantem a eficiência da torrefação como se o produto fosse constantemente agitado em óleo quente. A pedido do cliente, é possível instalar uma única ou várias secções de rotação do produto.
O derramamento de óleo quente proporciona resultados comparáveis aos da imersão em óleo quente e é eficazmente utilizado para assar grandes pedaços de carne e produtos de peixe para os quais é necessária uma fritura de qualidade.
O óleo quente produz uma película em todos os lados de cada peça de produto, a sua intensa circulação entre o produto e a fonte de aquecimento assegura a manutenção de uma temperatura uniforme em toda a superfície de fritura. A película de óleo também se forma no tapete de rede por baixo do produto. Devido ao tempo mínimo de transição do óleo da fonte de calor para o produto, o óleo não sobreaquece.
Óleo sempre puro - uma garantia de alta qualidade do produto acabado.
Todo o volume de óleo é submetido a uma filtragem contínua numa fritadeira de transporte contínuo. As partes finas do produto são continuamente removidas utilizando filtros especiais de aço inoxidável de várias fases. O operador determina visualmente o grau de contaminação do filtro e a necessidade de o limpar. O filtro é limpo durante o funcionamento do dispositivo, enquanto a filtragem do óleo continua com o segundo filtro duplo.
- A intensa circulação de óleo entre o permutador de calor e o produto, bem como o controlo preciso da temperatura,
evitar o sobreaquecimento local do óleo, o que não afecta negativamente as características do produto. - A construção caracteriza-se por uma elevada estabilidade, robustez e durabilidade.
- O acionamento externo não está sujeito a sobreaquecimento, o que poderia provocar deformações e fugas de óleo da engrenagem.
- A cobertura fácil de remover garante o isolamento térmico e a libertação de vapor e fumo através do sistema de ventilação e dos filtros incorporados.
- É utilizado um vedante de labirinto para evitar fugas de gás combustível.
- A segurança do operador é garantida por uma camada de isolamento térmico fiável.
- O design compensa dinamicamente a expansão térmica do metal.
Rede de fritar
As redes de transporte são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade, são higiénicas e fáceis de limpar. OpcionalmenteÉ possível instalar "turbo-escovas" especiais para a limpeza mecânica contínua da rede durante a fritura. As fritadeiras de esteira contínua Pour Oil são fabricadas com o sistema de aquecimento elétrico, a vapor ou a gás.
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Dispomos de vários tipos de fritadeiras contínuas ou por lotes. Basta dizer-nos qual o tipo de produto que pretende fritar e nós ajudamo-lo a escolher a fritadeira certa.
Para obter um orçamento ou informações adicionais, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Uma fritadeira de vazamento é um equipamento especializado utilizado em cozinhas comerciais para fritar alimentos utilizando um método de vazamento contínuo. Oferece um controlo preciso do processo de fritura ao verter continuamente óleo sobre os alimentos, garantindo uma cozedura uniforme e resultados consistentes.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
A fritadeira de vazamento contínuo foi concebida para fritar carne, peixe, legumes e produtos de massa, bem como coxinhas de frango, costeletas, nuggets, croutons, courgettes ou beringelas fatiadas, etc., utilizando os métodos de fritura por imersão e de vazamento de óleo quente.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
A EcoFry foi concebida para fritar anéis de cebola, marisco, bolinhos de massa, rolinhos primavera, empadas, legumes, nuggets e hambúrgueres com a ajuda de óleo quente. Um equipamento de fritura eficiente e de menor capacidade destinado a instalações de produção de pequena e média dimensão.
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As fritadeiras automáticas de donuts são máquinas extremamente eficazes concebidas para facilitar a produção de donuts.
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A versão alargada da fritadeira modular com tapete transportador, com um grande número de acessórios opcionais, expande significativamente a capacidade de produção para a fritura de vários produtos, aumentando tanto a área de fritura como a potência de aquecimento.
- O tempo de fritura pode ser ajustado desde alguns minutos até uma hora!
- Os sensores de segurança contra sobreaquecimento são instalados em cada elemento de aquecimento
- Estrutura de suporte compacta sobre suporte móvel
- A grelha transportadora de malha fina permite fritar produtos pequenos e frágeis
- Um grande número de opções adicionais sob a forma de sistema automático de abastecimento de óleo, transportador de carga, sistema de filtragem, transportador de refrigeração, etc.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 24
- País de origem: Eslováquia
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Voltagem: 380-400V
Uma linha de produção contínua para a fritura de produtos semi-acabados.
- Fritar produtos abaixo e acima do nível do óleo é possível graças à opção de selecionar o tipo de transportador superior ou substituí-lo facilmente por outro, dependendo do produto.
- O tempo de fritura pode ser ajustado desde apenas alguns segundos até uma hora, permitindo fritar produtos com durações de fritura variadas, algo que é quase impossível com qualquer outra fritadeira de tapete rolante contínua.
- Design compacto, inclui todos os processos essenciais, como o armazenamento e a filtragem do óleo.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Voltagem: 380-400V
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.
Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
- Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
- Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
- Versão compacta para computador
- Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
A fritadeira de vazamento contínuo foi concebida para fritar carne, peixe, legumes e produtos de massa, bem como coxinhas de frango, costeletas, nuggets, croutons, courgettes ou beringelas fatiadas, etc., utilizando os métodos de fritura por imersão e de vazamento de óleo quente.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
A máquina automática para formar e fritar donuts é um dispositivo de alta qualidade que é adequado para alta produtividade e uso diário.
- Sistema de mesa
- Inclui um acessório de depósito
- Design compacto
- Totalmente em aço inoxidável
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Potência total, kW: 3
- Voltagem: 220-230V
A nossa fritadeira contínua foi concebida para fritar costeletas, batatas, almôndegas, croquetes, peixe, legumes e muitos outros produtos. Volume de trabalho até l: 300 l.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Podemos ajudá-lo a escolher a fritadeira contínua mais adequada às suas necessidades. Para uma consulta gratuita ou um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O preço é fixado para a combinação de um modelo básico de fritadeira e um módulo adicional com pás rotativas.
A fritadeira modular universal equipada com um módulo de pá adicional foi concebida para fritar fatias finas de produtos que requerem imersão abaixo do nível do óleo.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- Tempo de fritura ajustável de alguns segundos a uma hora
- Versão compacta, de mesa
- O transportador de pás é instalado no topo da fritadeira básica
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Potência total, kW: 12
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
O módulo de pás para a Fritadeira Modular de Mesa Universal 400/1100/12 é um transportador com pás especialmente curvadas para fritar suavemente alimentos frágeis e leves.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
Linha de produção de produtos vegetarianos formados ou moldados à base de vegetais, como o falafel. A linha baseia-se no método clássico de produção de produtos semi-acabados para posterior congelação e embalagem.
- Linha compacta adequada tanto para cozinhas profissionais como para a produção industrial.
- Funcionamento totalmente automático com um mínimo de trabalho manual.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Voltagem: 380-400V
Módulo opcional para a Fritadeira Modular de mesa universal 400/1100/12 - Transportador de pressão para fritar alimentos que requerem imersão forçada em óleo.