Fritadeira de derramamento contínuo de óleo
A série de fritadeiras contínuas Pour Oil é o boom no mercado de equipamentos para fritar e assar. A nova construção concebida pelos nossos engenheiros, com base na experiência prática existente na produção e utilização de fritadeiras de tapete, fornece o melhor exemplo de respeito pelo ambiente.
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As fritadeiras da série Pour Oil utilizam o menor volume de óleo do sistema, o que reduz significativamente os custos do fabricante associados à substituição e reciclagem do óleo usado.
A elevada eficácia da redução do óleo, a sua circulação intensa e a filtragem constante garantem uma qualidade imbatível do produto frito, conservando todas as suas propriedades importantes.
Exemplos de aplicações
- Coxas e asas de frango
- Hambúrgueres
- Rodelas de beringela e de curgete cortadas às rodelas
- Nuggets
- Croutons
- E outros
Métodos de torrefação
As Fritadeiras utilizam um processo de cozedura em óleo quente e são ideais para fritar produtos de carne, peixe, vegetais e massas com uma estrutura dura ou frágil, embrulhados ou não embrulhados. Os elevados indicadores de troca de calor garantem a eficiência da torrefação como se o produto fosse constantemente agitado em óleo quente. A pedido do cliente, é possível instalar uma única ou várias secções de rotação do produto.
O derramamento de óleo quente proporciona resultados comparáveis aos da imersão em óleo quente e é eficazmente utilizado para assar grandes pedaços de carne e produtos de peixe para os quais é necessária uma fritura de qualidade.
O óleo quente produz uma película em todos os lados de cada peça de produto, a sua intensa circulação entre o produto e a fonte de aquecimento assegura a manutenção de uma temperatura uniforme em toda a superfície de fritura. A película de óleo também se forma no tapete de rede por baixo do produto. Devido ao tempo mínimo de transição do óleo da fonte de calor para o produto, o óleo não sobreaquece.
Óleo sempre puro - uma garantia de alta qualidade do produto acabado.
Todo o volume de óleo é submetido a uma filtragem contínua numa fritadeira de transporte contínuo. As partes finas do produto são continuamente removidas utilizando filtros especiais de aço inoxidável de várias fases. O operador determina visualmente o grau de contaminação do filtro e a necessidade de o limpar. O filtro é limpo durante o funcionamento do dispositivo, enquanto a filtragem do óleo continua com o segundo filtro duplo.
- A intensa circulação de óleo entre o permutador de calor e o produto, bem como o controlo preciso da temperatura,
evitar o sobreaquecimento local do óleo, o que não afecta negativamente as características do produto. - A construção caracteriza-se por uma elevada estabilidade, robustez e durabilidade.
- O acionamento externo não está sujeito a sobreaquecimento, o que poderia provocar deformações e fugas de óleo da engrenagem.
- A cobertura fácil de remover garante o isolamento térmico e a libertação de vapor e fumo através do sistema de ventilação e dos filtros incorporados.
- É utilizado um vedante de labirinto para evitar fugas de gás combustível.
- A segurança do operador é garantida por uma camada de isolamento térmico fiável.
- O design compensa dinamicamente a expansão térmica do metal.
Rede de fritar
As redes de transporte são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade, são higiénicas e fáceis de limpar. OpcionalmenteÉ possível instalar "turbo-escovas" especiais para a limpeza mecânica contínua da rede durante a fritura. As fritadeiras de esteira contínua Pour Oil são fabricadas com o sistema de aquecimento elétrico, a vapor ou a gás.
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Dispomos de vários tipos de fritadeiras contínuas ou por lotes. Basta dizer-nos qual o tipo de produto que pretende fritar e nós ajudamo-lo a escolher a fritadeira certa.
Para obter um orçamento ou informações adicionais, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Uma fritadeira de vazamento é um equipamento especializado utilizado em cozinhas comerciais para fritar alimentos utilizando um método de vazamento contínuo. Oferece um controlo preciso do processo de fritura ao verter continuamente óleo sobre os alimentos, garantindo uma cozedura uniforme e resultados consistentes.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
A fritadeira de vazamento contínuo foi concebida para fritar carne, peixe, legumes e produtos de massa, bem como coxinhas de frango, costeletas, nuggets, croutons, courgettes ou beringelas fatiadas, etc., utilizando os métodos de fritura por imersão e de vazamento de óleo quente.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
A combinação da fritadeira compacta modelo 400/1100/12 com o transportador de pressão superior secundário permite-lhe expandir a variedade de produtos fritos. É adequada para assegurar a fritura uniforme e de alta qualidade de produtos em indústrias de pequena escala, cozinhas profissionais e empresas de comida de rua, submergindo totalmente o produto em óleo durante todo o processo de fritura.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- A altura máxima do produto frito é de - até 50 mm.
- Termómetro de imersão para controlo visual da temperatura do óleo
- O tempo de fritura pode ser definido entre alguns segundos e uma hora!
- Alta temperatura - até 200C
- O tapete transportador é feito de uma malha fina de aço inoxidável de qualidade alimentar
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Potência total, kW: 12
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
A nossa fritadeira contínua foi concebida para fritar costeletas, batatas, almôndegas, croquetes, peixe, legumes e muitos outros produtos. Volume de trabalho até l: 300 l.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Esta fritadeira de tapete contínuo é uma solução fiável e versátil adequada para a fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos por imersão em óleo quente.
- Aplicação universal
- Transição rápida para fritar novos tipos de produtos
- Possibilidade de utilizar modos de fritura especiais
- Quantidade mínima de óleo no sistema
- Filtragem de óleo sem problemas
- Elevado rácio de troca de óleo
- Elevada eficiência e produtividade com um design compacto
- Fabricado de acordo com os mais elevados padrões de qualidade, utilizando materiais e componentes fabricados na Europa.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Uma unidade de fritura a vácuo concebida para fritar legumes e outros snacks a baixas temperaturas, tornando-os assim mais saudáveis e menos saturados de óleo.
As panelas multifuncionais funcionam como um dispositivo para fritar, cozinhar e misturar numa só instalação.
Para obter mais informações sobre a nossa frigideira automática tipo Wok com misturador incorporado, contacte o nosso departamento de vendas em sales@foodtechprocess.com
Oferecemos diferentes tipos de fritadeiras contínuas, diga-nos qual o produto que pretende fritar e ajudá-lo-emos a escolher a fritadeira certa para o seu negócio.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Podemos ajudá-lo a escolher a fritadeira contínua mais adequada às suas necessidades. Para uma consulta gratuita ou um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
As fritadeiras de donuts semi-automáticas são máquinas extremamente eficientes concebidas para facilitar a produção de donuts.
O preço é fixado com base na opção básica de aquecimento incorporado de 24 kW.
A fritadeira a vácuo foi concebida para fritar alimentos em óleo a baixas temperaturas, permitindo a produção de snacks saudáveis, como batatas fritas de vegetais e fruta. A função de vácuo permite-lhe reduzir a temperatura de fritura do óleo para 110-120 graus!
- O "assado a frio" é um método saboroso e saudável de processamento do produto
- Secagem e fritura sem caramelização dos açúcares contidos no produto
- Tanque de fritura grande - para processar alimentos com um teor de água mais elevado
- Sistema de aquecimento modular que permite aumentar a potência de aquecimento até 108 kW (opcional)
- O aquecimento circulante do óleo através de um permutador de calor minimiza a deterioração do óleo e evita o sobreaquecimento localizado
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 30l
- Volume de óleo: 200l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais
Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
- Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
- Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
- Versão compacta para computador
- Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
Linha de produção de produtos vegetarianos formados ou moldados à base de vegetais, como o falafel. A linha baseia-se no método clássico de produção de produtos semi-acabados para posterior congelação e embalagem.
- Linha compacta adequada tanto para cozinhas profissionais como para a produção industrial.
- Funcionamento totalmente automático com um mínimo de trabalho manual.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Voltagem: 380-400V
A nossa fritadeira contínua é ideal para fritar escalopes, batatas, croquetes e muitos outros produtos.
A fritadeira de vazamento contínuo foi concebida para fritar carne, peixe, legumes e produtos de massa, bem como coxinhas de frango, costeletas, nuggets, croutons, courgettes ou beringelas fatiadas, etc., utilizando os métodos de fritura por imersão e de vazamento de óleo quente.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
A superfície de trabalho é feita de aço inoxidável de qualidade alimentar, em cima da qual a fritadeira pode ser instalada. Está equipada com rodas para facilitar a deslocação.
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A fritadeira a vácuo VFB com um branqueador incorporado destina-se à secagem e fritura de uma vasta gama de produtos, bem como à produção de batatas fritas e estaladiças a partir de batatas, cenouras, cebolas, aipo, salsa, beterraba e muitos outros tipos de frutas, legumes e diferentes snacks feitos de carne, pele de porco e peixe.
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