



Zariadenie na výrobu nealkoholického vína
Zariadenia na výrobu nealkoholického vína sa vyrábajú v rôznych modeloch a konfiguráciách objemom od 100 litrov. Systémy fungujú na princípe vákuovej destilácie, ktorá umožňuje odstránenie alkoholu pri nízkych teplotách, výsledkom čoho je zdravý produkt s minimálnym obsahom alkoholu.
- Široká škála modelov, ktoré sú vhodné pre malovýrobu aj pre veľkovýrobné priemyselné prevádzky
- Schopnosť vyrobiť „zdravý produkt“ pri zachovaní všetkých organoleptických vlastností nápoja
- V závislosti od výrobnej kapacity môžu byť systémy navrhnuté pre dávkovú alebo kontinuálnu prevádzku
- Podmienky hlbokého vákua umožňujú nízke teploty odparovania, čo umožňuje obzvlášť šetrné odparovanie bez tepelnej degradácie chuťových profilov rôznych druhov vína
Výroba nealkoholického vína je novým rýchlo sa rozvíjajúcim trendom v potravinárskych technológiách. Na dosiahnutie nápoja s minimálnym obsahom alkoholu sa najčastejšie používa zariadenie založené na vákuovej destilácii.
Vákuová destilačná jednotka na výrobu nealkoholického vína je určená na výrobu nápojov s nízkym alebo minimálnym obsahom alkoholu.
Vhodné pre produkciu
|
|
|
|
Výhody
- Vákuový kužeľový reaktor schopný dosiahnuť hlboké úrovne vákua až do zvyškového tlaku 0,05 baru, čo umožňuje výrazne znížiť teplotu destilácie na 27–28 °C, čím sa minimalizuje akýkoľvek negatívny vplyv na chuť a arómu vína.
- Jednostupňová vákuová destilácia, ktorá je v porovnaní s reverznou osmózou účinnejšou metódou a považuje sa za energeticky úspornejšiu.
- Vákuové odparovanie pri nízkych teplotách umožňuje výrobu bohatého, koncentrovaného nápoja.
- Produkt sa privádza pod úroveň pracovnej kvapaliny, čo pomáha výrazne znížiť penenie a straty produktu v dôsledku strhávania.
- Presná regulácia teploty odparovania s voliteľnou možnosťou automatizácie spracovateľského cyklu na báze programovateľného ovládača.
- Vizuálne monitorovanie procesu cez technologické priezory s voliteľnou škrabkou alebo osvetlením.
- Všetky komponenty sú namontované na spoločnom ráme, čo zaisťuje kompaktnosť a jednoduchú údržbu.
- Všetky časti a komponenty, ktoré sú v kontakte s produktom, sú vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele alebo iných certifikovaných materiálov bezpečných pre potraviny.
Základná verzia
Pozostáva z vákuového valcového reaktora s kužeľovým dnom na nosnej konštrukcii, vybaveného systémom nútenej cirkulácie produktu, vákuovým systémom, systémom na odvádzanie a kondenzáciu páry, ohrievacím systémom a riadiacim systémom.
Princíp činnosti
Víno sa najprv privádza do reaktora pod úroveň pracovnej kvapaliny, čím sa znižuje riziko penenia a strát. Zariadenie následne vytvorí hlboké vákuum, ktoré umožní odparenie alkoholu už pri veľmi nízkej teplote (cca 27–28 °C). Pary alkoholu sú kondenzované a oddelené, zatiaľ čo zvyšok vína si zachová chuť a arómu.
Možnosti
- Riadiaci systém založený na programovateľnom logickom ovládači (PLC)
- Prezeracie okná so škrabkou a/alebo osvetlením
Technická charakteristika
- Materiál: nerezová oceľ
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
Odvzdušňovač sa používa na odstránenie vzduchových bublín z pyré, ktoré vznikajú počas jeho rozvlákňovania. Tieto bubliny môžu spôsobiť nežiaduce zmeny vo farbe, chuti alebo aróme produktu.
- Zabezpečuje vyššiu kvalitu pyré odstránením vzduchových bublín počas spracovania.
- Vákuová nádoba s čerpadlom garantuje stabilný a efektívny proces odvzdušňovania.
- Automatické riadenie prívodu a odvodu kvapaliny pomocou hladinových spínačov uľahčuje obsluhu.
- Vyrobený z odolnej nehrdzavejúcej ocele pre dlhú životnosť a hygienickú prevádzku.
- Výrobná kapacita: 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Vysokovýkonný laboratórny a pilotný systém navrhnutý pre vývoj nových receptúr, výrobu testovacích dávok a optimalizáciu technologických procesov. Tento kompaktný vákuový odparovací stroj verne simuluje priemyselné podmienky a umožňuje presné plánovanie technologických máp pre následnú výrobu
- Kompaktná inštalácia zaberá minimum priestoru, ideálny pre laboratóriá a vývojové centrá
- Plná procesná replikácia umožňuje simuláciu všetkých spracovateľských techník
- Šetrné spracovanie pri nízkych teplotách zabezpečuje zachovanie prirodzenej chuti, vône a farby
- Ideálny pre výrobu malých sérií produktov, testovanie nových surovín a overovanie receptúr
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 20l
Linka na koncentráciu a zahusťovanie bola špeciálne navrhnutá pre priemyselné prevádzky zamerane na výrobu mliečnych výrobkov s malým nadbytkom mlieka po výrobe, alebo pre menšie podniky zamerané na spracovanie mlieka, ktoré sa snažia rozšíriť svoj sortiment. Má odhadovanú produktivitu až 50-120 kg/hod počas nepretržitej prevádzky.
Obsahuje
- Vákuová odparovacia jednotka
- Produktové čerpadlo
- Doskový výmenník tepla
- Generátor vákua
- Kondenzátor pár (s pripojením na ľadovú vodu)
- Stanica na varenie sirupu
- Prietokový nerezový filter (na sirup)
- Čerpadlo na sirup
- Pasterizátor mlieka
- Vákuový kryštalizátor
- Skrutkové čerpadlo (na viskózne produkty)
- Zdroj ľadovej vody / stanica na ľadovú vodu
- Zásobník na hotový produkt
- Varič–kryštalizátor
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Odparovačka pre sladké pochúťky je vákuové zariadenie s elektrickým ohrevom, ktoré slúži na varenie, rozpúšťanie, koncentráciu a miešanie produktov rôznej hustoty, vrátane veľmi viskóznych zmesí.
- Využíva sa najmä pri výrobe sladkostí a iných potravinárskych produktov.
- Zariadenie umožňuje rýchle a efektívne odparovanie, čím šetrí čas aj energiu
- Varenie trvá len krátko, takže spracovanie produktov je rýchle a bez zbytočných prestojov.
- Špeciálne vyvinuté vylepšené miešadlo je určené na miešanie produktov s vysokou viskozitou, ktoré majú tendenciu sa lepiť
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 30
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
- Geometrický objem: 200 l
Vákuové varné zariadenie je ideálne pre výrobu džemov, marmelád, zaváranín, želé a ďalších cukrárenských výrobkov. Vďaka dvom samostatným vákuovým kotlom umožňuje nepretržitú výrobu produktov, pričom varenie prebieha pri nízkej teplote, čo zachováva farbu, chuť a arómu.
- Vysoká kvalita produktu pri nízkej teplote varenia
- Zachovanie farby, chuti a vône produktu
- Efektívne premiešavanie a rovnomerné rozdelenie ingrediencií
- Minimálna spotreba energie
- Flexibilita v objeme varných nádob a možnosť prispôsobenia
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x300l/ 2x600l
Vákuový odvzdušňovač sa často používa v potravinárskom priemysle na odstraňovanie plynov z produktov, ktoré môžu po spracovaní obsahovať nejaké zadržané bubliny. Okrem toho sa prietokový odvzdušňovač používa na minimalizáciu penenia výrobkov, čím sa zabezpečuje hustejšia štruktúra, najmä pred balením. Vákuové odvzdušňovače zohrávajú kľúčovú úlohu pri odstraňovaní rôznych pachov z produktov, napríklad pri výrobe štiav, pyré a bylinných nápojov. Tento proces výrazne prispieva k zvýšeniu celkovej kvality a chuti finálnych produktov.
- Zvyšuje kvalitu, štruktúru a tvar produktu
- Zabraňuje oxidácii produktu odstránením plynov
- Zachováva organoleptické vlastnosti a predlžuje trvanlivosť
- Vhodné pre husté a viskózne produkty
- Princíp toku umožňuje inštaláciu tohto zariadenia do existujúcich výrobných liniek
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Vákuová odparovacia jednotka je špeciálne navrhnutá na zahusťovanie hustých potravinárskych produktov v priemyselných množstvách. Môže sa použiť na výrobu hustých sirupov, karamelových hmôt, hutných ovocných hmôt, ako aj pri výrobe pektínu, alebo tepelne stabilných náplní s vysokou produktivitou.
- Vysoký výkon
- Rotačný striekací systém s výkonným elektrickým pohonom
- Odparovanie v tenkej vrstve s veľkou teplovýmennou plochou
- Nízke investičné náklady na inštaláciu
- Tangenciálny vstup pre vírenie produktu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Vákuové odparky SQE sú zariadenia určené na šetrné varenie a odparovanie viskóznych potravinárskych produktov pri nízkych teplotách, čo umožňuje zachovať ich prirodzenú chuť, vôňu a farbu.
- Vďaka vákuu a aktívnemu miešaniu sa dosahuje rovnomerné spracovanie bez vzduchových bublín a predlžuje sa trvanlivosť výrobkov.
- Sú ideálne pre džemy, sirupy, kondenzované mlieko či mušt a ponúkajú intuitívne ovládanie
- Spotreba pary: približne 50 kg na jeden cyklus (v závislosti od výrobku)
- Malý a kompaktný dizajn
- Multifunkčné, nastaviteľné miešadlo – zákazník môže nastaviť miešadlo podľa potrieb produktu
- Možnosť pripojenia k systému CIP (Clean-In-Place) na automatické čistenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l
Atmosférický odparovač – kryštalizátor je zariadenie určené na koncentrovanie kvapalín a následnú kryštalizáciu rozpustenej látky. Odparovaním vlhkosti z roztokov vytvára podmienky pre tvorbu kryštálov, čím umožňuje získanie koncentrovaných alebo tuhých produktov.
- Ide o osvedčené riešenie pre rôzne typy emulzií, soľných a chemických roztokov.
- Všestranné využitie v rôznych odvetviach
- Stabilná prevádzka vďaka spoľahlivej konštrukcii
- Jednoduchá údržba a nízke prevádzkové náklady
- Efektívne odparovanie a kontrolovaný proces kryštalizácie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Pracovný objem: do 6000 L
- Geometrický objem: 6500 l
Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je určená na efektívne odparovanie vody a iných kvapalín, ako aj na varenie, dusenie a praženie.
- Vďaka vstavanému miešadlu a rovnomernému ohrevu umožňuje rýchlu a šetrnú tepelnú úpravu bez rizika pripaľovania
- Odparovanie v tejto panvici je ideálnym spôsobom prípravy koncentrátov a znižovania objemu produktu pred ďalším spracovaním.
- Kompaktné rozmery pre priemyselné aj gastro prevádzky
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Vákuová odparka je špecializované zariadenie určené na prípravu cukrového sirupu, karamelizáciu a spracovanie hustých sladkých zmesí.
- Kombinuje funkcie miešania, varenia a odparovania vlhkosti v uzavretom vákuovom systéme.
- Výsledkom je hladká, homogénna konzistencia hotového výrobku
- Možnosť integrácie do automatizovanej výrobnej linky
- Viacero technologických operácií v jednom zariadení
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 30
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Pracovný objem: do 1900 l
Vákuový výparník s externým cirkulačným výmenníkom tepla patrí medzi najefektívnejšie systémy na odparovanie kvapalín. Je ideálny na šetrné varenie a koncentráciu produktov citlivých na teplo, ako sú mlieko, smotana, ovocné šťavy a ďalšie potravinárske suroviny.
- Zariadenie nevyžaduje použitie miešadla, pretože produkt cirkuluje pomocou systému núteného obehu.
- Modulárna koncepcia umožňuje konfiguráciu podľa potreby s voľbou typu vákuového čerpadla, požadovaného výkonu a druhu výmenníka tepla.
- Šikmý dizajn a spodný ventil pre 100% vypustenie produktu bez strát a slepých miest
- Horný poklop je tepelne izolovaný, čo minimalizuje tepelné straty a zároveň zvyšuje bezpečnosť pri prevádzke.
- Vďaka tangenciálnemu vstupu sa produkt rozprestiera v tenkej vrstve, čím sa maximalizuje účinnosť odparovania.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 50l/ 100l/ 300l
Vákuová varná a koncentračná jednotka je určená na zahusťovanie produktov pri nízkych teplotách (cca 60 stupňov) v reaktore s regulovaným prostredím pre zachovanie farby, nutričných hodnôt a užitočných látok vo výrobkoch. Odparovacie a koncentračné jednotky sa často používajú pri varení džemov, omáčok, ako aj ovocných alebo zeleninových koncentrátov. Vákuový koncentrátor umožňuje variť a koncentrovať produkty citlivé na teplo bez poškodenia alebo zničenia ich štruktúry alebo bielkovín, ako je mlieko.
- Šikmý dizajn umožňuje gravitačné miešanie, ktoré je o 40 % efektívnejšie ako zvyčajne
- Rýchle a 100% vyprázdnenie nádrže vďaka naklonenej konštrukcii pri zapnutom mixéri
- Ohrievací/chladiaci plášť (duplikátor) okolo pracovnej nádrže a dna
- Výstupný ventil je umiestnený v najnižšom hydraulickom bode reaktora
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l/ 500l/ 875l
Multifunkčná vákuová jednotka MINI5 je ideálne zariadenie pre laboratóriá, výskumné centrá a malé výrobné podniky. Umožňuje efektívne vákuové varenie, miešanie, sušenie a koncentráciu rôznych potravinárskych a kozmetických produktov. Vďaka svojim kompaktným rozmerom a flexibilnému dizajnu je vhodná najmä pre testovanie receptúr, vývoj produktov a malosériovú výrobu.
- Spracovanie produktov citlivých na teplo pri nižších teplotách
- Ideálne na výrobu krémového medu
- Možnosť vákuového sušenia medu
- Všestranné zariadenie pre varenie, miešanie, zahusťovanie a sušenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,12
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 5l
VAC E 1000 je vákuová odparka určená na odparovanie, koncentráciu a kryštalizáciu roztokov. Umožňuje úplnú separáciu na pevnú zložku a čistú vodu, čím znižuje objem odpadu a umožňuje spätné získavanie cenných látok alebo vody na opätovné použitie.
- Je riešením pre podniky, ktoré hľadajú efektívny spôsob recyklácie, čistenia alebo získavania kryštalických produktov bez potreby vypúšťania kvapalných odpadov
- Vákuová technológia na zníženie energetickej náročnosti
- Odolná konštrukcia
Cena je stanovená za základnú verziu vákuovej odparovacej jednotky, bez ďalších možností a s minimálnymi ovládacími prvkami (spínač motora miešadla). Riadiaca jednotka je prispôsobená na základe individuálnych požiadaviek zákazníka.
Kompaktná jednotka na vákuové vyparovanie, ktorá vám umožňuje koncentrovať roztoky, zmesi a rôzne produkty odparovaním rozpustenej zmesi. Modulárna verzia je založená na našom základnom vákuovom reaktore 110/100.
- Gravitačné miešanie – o 25 % efektívnejšie
- Zosilnená konštrukcia miešadla bez slepých miest
- Spodný guľový ventil bez mŕtvych zón
- Systém kondenzácie a odstraňovania sekundárnej páry
- Ľahko rozoberateľné miešacie zariadenie
- Veľká plocha výmeny tepla
- Schopnosť merať a monitorovať objem kondenzátu (voliteľné)
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
- Pracovný objem: 50-80l
- Kondenzačný výkon, l/h: 45-55
- Spotreba pary, kg/h: do 150
