Omogeneizzatore compatto a vuoto VMG
Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
- Omogeneizzatore inferiore Ultra Shear incorporato
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili
- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
- Design compatto
- Molte opzioni aggiuntive tra cui scegliere
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Un'unità di omogeneizzazione sottovuoto è una soluzione ideale per la produzione di lotti pilota di prodotti e per la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti in lotti più piccoli. Grazie alla sua versatilità nei tipi di prodotti che possono essere realizzati, è la soluzione ottimale per le start-up così come per la produzione di serie pilota, la preparazione di ricette e la sperimentazione di nuovi tipi di prodotti in laboratorio.
Con l'omogeneizzatore sottovuoto è possibile produrre un'ampia gamma di prodotti alimentari e cosmetici:
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latte e latticini |
grassi e oli |
frutta e verdura |
pasticceria |
bevande |
cosmetici |
prodotti farmaceutici |
prodotti chimici |
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Vantaggi:
- Sollevatori del coperchio alimentati a gas inclusi nella versione base
- Vaso a triplo strato con copertura decorativa del corpo e isolamento termico
- Un duplicatore per il refrigerante termico intorno alle pareti e al fondo della vasca di lavoro, fino a 0,5 bar.
- Inclinazione del recipiente di lavoro - fino a max. 20 gradi per uno svuotamento facile e veloce della camera di lavorazione
- Nessuna zona morta, la valvola di fondo è inclusa nella versione base dell'installazione DN50
- Possibilità di funzionamento a secco dell'omogeneizzatore, o con un piccolo volume di prodotto - omogeneizzatore di fondo con due guarnizioni di estremità con raffreddamento
- Possibilità di collegare un circuito esterno di circolazione del prodotto
- Facile smontaggio e smontaggio del dispositivo di miscelazione con raschiatori
- Design igienico, pulizia semplice e facile dell'impianto
Versione base
La versione base dell'impianto è costituita da un contenitore a tre strati con camicia di riscaldamento/raffreddamento in acciaio inox AISI304 alimentare, installato su una struttura di supporto con un sistema di ribaltamento meccanico del contenitore di lavoro. Il sistema di inclinazione ha 3 posizioni di lavoro con fissaggio (scarico/rilascio, inclinazione opposta per la miscelazione attiva "gravitazionale" e una posizione di servizio - posizione verticale). Nella parte inferiore dell'unità di lavoro è installato un omogeneizzatore di fondo ad alta velocità, modello Ultra Shear, che garantisce una circolazione intensiva del prodotto all'interno del recipiente e l'omogeneizzazione, oltre a contribuire a distribuire efficacemente il calore nel prodotto dalle pareti del duplicatore, all'interno del quale circola il liquido termico, fornito da una fonte esterna. L'omogeneizzatore è dotato di 2 tenute meccaniche sull'albero con un sistema di raffreddamento aperto. All'interno del contenitore di lavoro è installato anche un dispositivo di miscelazione azionato elettricamente. Il coperchio superiore dell'alloggiamento dell'unità è dotato di un sistema di sollevamento ausiliario con ascensori a gas. La versione base dell'omogeneizzatore comprende una grande valvola di fondo DN50 per il rilascio del prodotto finale.
Processi:
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Vuoto
La creazione del vuoto all'interno della camera di lavoro e dei suoi sistemi consente di ridurre la temperatura di lavorazione del prodotto, preservando il maggior numero possibile di elementi e proprietà utili e attive. Il vuoto contribuisce inoltre a ridurre la possibilità di contaminazione del prodotto con vari oligoelementi che possono essere presenti nelle bolle d'aria all'interno del prodotto.
Processo di miscelazione/agitazione
La speciale forma del miscelatore e la geometria della superficie interna del contenitore garantiscono una miscelazione uniforme del prodotto senza zone morte. Grazie alla possibilità di inclinare il contenitore di lavoro, è possibile utilizzare un metodo di miscelazione più efficiente - la gravità, che è del 30% più efficiente rispetto al metodo abituale, aumentando l'efficienza dell'omogeneizzatore di fondo.
Processo di omogeneizzazione
L'omogeneizzatore a rotore-statore incorporato nella parte inferiore dell'unità garantisce una dispersione, un'emulsione e un'omogeneizzazione rapide ed efficaci di prodotti con dimensioni delle particelle fino a 5-10 micron. Il prodotto ottenuto ha un aspetto attraente, una struttura stabile e uniforme, non si disintegra e ha una lunga durata di conservazione. L'omogeneizzatore garantisce inoltre il ricircolo all'interno dell'unità e lo scarico del prodotto; non è necessario utilizzare pompe aggiuntive, il che aumenta l'igiene e la facilità di manutenzione del dispositivo.
Processo di riscaldamento e raffreddamento
La camicia, appositamente sagomata, si estende per tutta l'altezza del recipiente di lavoro e garantisce un'elevata area di trasferimento del calore e un efficace trasferimento di calore/freddo in funzione del refrigerante fornito da una fonte esterna (non incluso nel pacchetto di fornitura base).
Opzioni aggiuntive
A seconda delle esigenze del cliente, si possono scegliere vari livelli di automazione, metodi di alimentazione e caricamento dei componenti e diversi tipi di sorgenti/generatori di vuoto.
- Finestra d'ispezione sul corpo superiore dell'unità DN65
- Finestra di ispezione sul corpo superiore dell'unità con raschietto DN65
- Finestra di ispezione sul corpo superiore dell'unità con illuminazione DN65
- Cono di riempimento con valvola meccanica DN32
- Generatore di vuoto (eiettore) per aria compressa* (*- è necessaria una fonte di aria compressa - un compressore da 6-10 bar (non incluso nella fornitura di base))
- Generatore di vuoto - pompa per vuoto ad anello d'acqua** (** - l'acqua deve essere collegata per raffreddare la pompa per vuoto)
- Generatore di vuoto - pompa per vuoto ad olio
- Sistema di ritenzione e regolazione del vuoto
- Fonte di acqua calda (riscaldatore elettrico istantaneo) come fonte di refrigerante per il riscaldamento
- Sorgente di acqua ghiacciata (refrigeratore, macchina frigorifera) come fonte di refrigerante per il raffreddamento
- Pannello di controllo montato sulla base con un controller e la possibilità di salvare le ricette
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l/ 50l
- Total power, kW: 2,3/ 2,4
- Voltage: 220-230V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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- Principle of operation: Batch mode
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