Chaleira universal com misturador Premium
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A chaleira é um equipamento essencial para cozinhas profissionais, concebido para satisfazer as necessidades de chefs de topo. Combina um design simples com características úteis e materiais de alta qualidade para proporcionar resultados de cozedura uniformes e consistentes ao preparar uma grande variedade de pratos.
Além disso, oferecemos uma variedade de misturadores e raspadores acopláveis.
A caldeira de cozedura permite cozinhar, misturar, ferver e concentrar de forma eficiente os seguintes produtos:
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Vantagens da versão Premium:
- Totalmente fabricado em aço inoxidável AISI304
- Utilizado para produtos espessos e viscosos
- Dispositivo de mistura com raspadores móveis de aço inoxidável (raspadores de Teflon disponíveis para temperaturas mais baixas) sem ângulos mortos, o produto é misturado de forma eficaz, o que garante que não existem áreas para a acumulação de vários microrganismos
- Design higiénico para uma limpeza fácil e rápida da unidade
- Porta-cisternas de cada lado para um manuseamento cómodo e fácil da panela na zona fria - condições de trabalho seguras para o operador
- Elevada segurança de manutenção (grelha de segurança, sensor que desliga o funcionamento do dispositivo misturador quando a portinhola é aberta)
- Ligação cómoda e simples a 230V
- Saídas de vapor especiais com a pega na zona fria - condições de segurança para o operador
- Remoção fácil e rápida da tampa para limpeza e manutenção
Básico Versão Premium
A versão básica do jarro elétrico inclui:
- navio de trabalho,
- dispositivo de mistura com raspadores,
- veio reforçado e acionamento do misturador para a possibilidade de processar produtos espessos e viscosos,
- portinhola de abertura seccionada para o carregamento do produto, controlo visual, acesso ao misturador sem necessidade de retirar toda a tampa,
- O sensor térmico para o produto permite o controlo visual da temperatura de processamento,
- sensor de segurança de abertura da escotilha,
- válvula de saída de grande diâmetro para descarregar o produto no fundo do tanque de trabalho.
A panela é feita de aço inoxidável polido de qualidade alimentar (superfície interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada na UE para cumprir normas de segurança elevadas. Os fogões estão disponíveis em capacidades de 50, 100 e 150 litros.
As nossas chaleiras são adequadas para aquecimento por indução quando utilizadas com os nossos fogões de indução reforçados, concebidos para panelas de 50 a 100 L.
Para facilitar o transporte das nossas panelas grandes, recomendamos a utilização de uma base móvel com rodízios.
Princípio de funcionamento
O jarro elétrico é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que garante uma longa vida útil e resistência à corrosão. O design robusto e os componentes fiáveis garantem um funcionamento estável e custos de manutenção mínimos.
O fogão está equipado com um dispositivo de mistura - um agitador com engrenagens que permite mexer e misturar constantemente o produto durante a cozedura, de modo a evitar que o produto se queime no fundo da unidade, bem como para garantir uma transferência e distribuição uniforme do calor no produto durante o processamento.
O aquecimento pode ser realizado por aquecimento de contacto de uma fonte externa até um máximo de 220°C. Pode ser feito com fogão a gás ou elétrico, que são oferecidos como opções adicionais. Não é recomendado utilizar raspadores de Teflon com o fogão elétrico como fonte de aquecimento.
O jarro de cozinha automático oferece vários modos de funcionamento, tais como ferver, temperar, cozinhar, concentrar e muito mais, o que, por sua vez, lhe permite preparar uma variedade de molhos, compotas, xaropes e outros produtos líquidos tipo pasta com diferentes texturas e sabores.
O design de fácil utilização do fogão aumenta a comodidade e a eficiência do processo de produção.
Opções/Equipamento adicional
- Fogão-banqueta elétrico
- Raspadores laterais (o vídeo pode ser visto aqui)
- Válvula especial para produtos espessos
- Conversor de frequência
- Grelha de segurança para controlo visual
- A seleção da velocidade de rotação do dispositivo de mistura depende do motor de engrenagem (de 14,5-373 rpm), ao escolher um inversor - até 600 rpm
- Tremonha direcional em aço inoxidável com um cone de plástico no topo para carregar componentes
- Versão alargada da válvula de saída
- 25 cm Termômetro de sonda (-50°C a +150°C)
Se procura um jarro de cozinha com um dispositivo de mistura para uma melhor dissolução e a produção de várias emulsões - recomendamos a batedeira de alta velocidade TurboMix.
Se estiver interessado em processar produtos mais espessos, como caramelo ou xarope, também oferecemos uma chaleira de cozedura resistente com uma mistura potente, adequada para materiais viscosos.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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O fogão de aquecimento elétrico de 5 kw, tipo banqueta, com um diâmetro de 40 cm, foi concebido para aquecer tachos e panelas grandes com um volume até 100 litros.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Potência de aquecimento, kW: 7
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- Controlo da potência a 10 níveis (500–5000 W) ou da temperatura a 10 níveis (60–280 °C)
- Ligação - 230 Volts
- Dimensões compactas: 410x500x200 mm
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- Material: Aço inoxidável
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Este fogão de 265 litros em aço inoxidável é ótimo para ferver ou assar uma variedade de ingredientes. Este fogão a gás com sistema de aquecimento indireto é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É feito de aço inoxidável e está equipado com uma prática válvula de drenagem.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
Vendemos muitos tipos diferentes de equipamento de cozedura, com ou sem batedeira, basculante, sistema de aquecimento elétrico/vapor/gás e muitas modificações diferentes.
- Aquecimento: Fluxo
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Aquecimento: Eletricidade
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- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
O preço é fixado para a versão básica da instalação sem equipamento adicional.
O homogeneizador de vácuo foi concebido para uma vasta gama de processos, tais como a produção de maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, produtos líquidos ou pastosos com uma estrutura homogénea. Também é adequado para a produção de vários cremes, géis, champôs e outros produtos na indústria cosmética.
- Homogeneizador de fundo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo misturador com raspadores móveis
- Versão basculante para facilitar a descarga
- Vasta gama de aplicações
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304/ AISI316 - opção
- Design compacto
- Muitas opções adicionais à escolha
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 20l/ 50l
- Potência total, kW: 2,3/ 2,4
- Voltagem: 220-230V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O fogão atmosférico basculante foi concebido para cozinhar e misturar homogeneamente molhos, smoothies, compotas, pastas para barrar, sopas, massas, iogurtes, gelados, sobremesas de requeijão, mousse, massas de confeitaria, creme de pastelaria, recheios para doces, waffles, pãezinhos, chocolate, pão de gengibre, biscoitos, muffins, pãezinhos, pastilha, marshmallows, merengues, marshmallows, massa fermentada, pão de ló.
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Voltagem: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Chaleira universal com gerador de vapor integrado até 0,5 bar, agitador de estrutura e sistema automático de inclinação e descarga, é uma solução prática e segura para o processamento de diversos produtos líquidos em grandes volumes.
- Design seguro com camisa (duplicador) e revestimento exterior com isolamento
- Aquecimento intensivo a vapor através da camisa utilizando o gerador de vapor elétrico integrado
- Sistema automático de inclinação e descarga em várias fases
- Agitador de estrutura para dissolver, misturar e amassar ingredientes
- O descarregamento do produto em carrinhos rolantes é possível devido ao eixo inclinado desviado
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 13,5
As caldeiras para cozedura sob pressão são concebidas para o tratamento térmico altamente eficiente de uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 °C e pressão até 0,5 bar.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 220 l/ 500l/ 600l/
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operação: Automático
- Tipo de equipamento: Máquina individual
O aparelho de cozedura está equipado com uma camisa de aquecimento, bem como com um sistema de aquecimento, um agitador elétrico (com um motor de engrenagem) e raspadores de Teflon, que permitem o processamento de produtos com viscosidade baixa a média. O aparelho de cozedura está igualmente equipado com um sistema de vácuo.
- Produtividade: 100l
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Caldeira industrial para cozer e estufar carnes, legumes, mariscos, leguminosas, cereais sob pressão até 0,5 e temperaturas até 110 °C bar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 600 l
Aquecimento: elétrico integrado. O preço depende da capacidade de produção e do produto.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l
O fogão a gás destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar e de restauração, em grandes cozinhas para fazer sopas, tachos, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou estufar. Este equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Tanque de cozedura com fundo em aço inoxidável AISI 316. Capacidade de 150 litros.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 150l
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia