Chaleira universal com misturador Premium
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A chaleira é um equipamento essencial para cozinhas profissionais, concebido para satisfazer as necessidades de chefs de topo. Combina um design simples com características úteis e materiais de alta qualidade para proporcionar resultados de cozedura uniformes e consistentes ao preparar uma grande variedade de pratos.
Além disso, oferecemos uma variedade de misturadores e raspadores acopláveis.
A caldeira de cozedura permite cozinhar, misturar, ferver e concentrar de forma eficiente os seguintes produtos:
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Vantagens da versão Premium:
- Totalmente fabricado em aço inoxidável AISI304
- Utilizado para produtos espessos e viscosos
- Dispositivo de mistura com raspadores móveis de aço inoxidável (raspadores de Teflon disponíveis para temperaturas mais baixas) sem ângulos mortos, o produto é misturado de forma eficaz, o que garante que não existem áreas para a acumulação de vários microrganismos
- Design higiénico para uma limpeza fácil e rápida da unidade
- Porta-cisternas de cada lado para um manuseamento cómodo e fácil da panela na zona fria - condições de trabalho seguras para o operador
- Elevada segurança de manutenção (grelha de segurança, sensor que desliga o funcionamento do dispositivo misturador quando a portinhola é aberta)
- Ligação cómoda e simples a 230V
- Saídas de vapor especiais com a pega na zona fria - condições de segurança para o operador
- Remoção fácil e rápida da tampa para limpeza e manutenção
Básico Versão Premium
A versão básica do jarro elétrico inclui:
- navio de trabalho,
- dispositivo de mistura com raspadores,
- veio reforçado e acionamento do misturador para a possibilidade de processar produtos espessos e viscosos,
- portinhola de abertura seccionada para o carregamento do produto, controlo visual, acesso ao misturador sem necessidade de retirar toda a tampa,
- O sensor térmico para o produto permite o controlo visual da temperatura de processamento,
- sensor de segurança de abertura da escotilha,
- válvula de saída de grande diâmetro para descarregar o produto no fundo do tanque de trabalho.
A panela é feita de aço inoxidável polido de qualidade alimentar (superfície interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada na UE para cumprir normas de segurança elevadas. Os fogões estão disponíveis em capacidades de 50, 100 e 150 litros.
As nossas chaleiras são adequadas para aquecimento por indução quando utilizadas com os nossos fogões de indução reforçados, concebidos para panelas de 50 a 100 L.
Para facilitar o transporte das nossas panelas grandes, recomendamos a utilização de uma base móvel com rodízios.
Princípio de funcionamento
O jarro elétrico é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que garante uma longa vida útil e resistência à corrosão. O design robusto e os componentes fiáveis garantem um funcionamento estável e custos de manutenção mínimos.
O fogão está equipado com um dispositivo de mistura - um agitador com engrenagens que permite mexer e misturar constantemente o produto durante a cozedura, de modo a evitar que o produto se queime no fundo da unidade, bem como para garantir uma transferência e distribuição uniforme do calor no produto durante o processamento.
O aquecimento pode ser realizado por aquecimento de contacto de uma fonte externa até um máximo de 220°C. Pode ser feito com fogão a gás ou elétrico, que são oferecidos como opções adicionais. Não é recomendado utilizar raspadores de Teflon com o fogão elétrico como fonte de aquecimento.
O jarro de cozinha automático oferece vários modos de funcionamento, tais como ferver, temperar, cozinhar, concentrar e muito mais, o que, por sua vez, lhe permite preparar uma variedade de molhos, compotas, xaropes e outros produtos líquidos tipo pasta com diferentes texturas e sabores.
O design de fácil utilização do fogão aumenta a comodidade e a eficiência do processo de produção.
Opções/Equipamento adicional
- Fogão-banqueta elétrico
- Raspadores laterais (o vídeo pode ser visto aqui)
- Válvula especial para produtos espessos
- Conversor de frequência
- Grelha de segurança para controlo visual
- A seleção da velocidade de rotação do dispositivo de mistura depende do motor de engrenagem (de 14,5-373 rpm), ao escolher um inversor - até 600 rpm
- Tremonha direcional em aço inoxidável com um cone de plástico no topo para carregar componentes
- Versão alargada da válvula de saída
- 25 cm Termômetro de sonda (-50°C a +150°C)
Se procura um jarro de cozinha com um dispositivo de mistura para uma melhor dissolução e a produção de várias emulsões - recomendamos a batedeira de alta velocidade TurboMix.
Se estiver interessado em processar produtos mais espessos, como caramelo ou xarope, também oferecemos uma chaleira de cozedura resistente com uma mistura potente, adequada para materiais viscosos.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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O fogão de aquecimento elétrico de 5 kw, tipo banqueta, com um diâmetro de 40 cm, foi concebido para aquecer tachos e panelas grandes com um volume até 100 litros.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Um fogão a gás simples durável serve um objetivo versátil, adequado para aquecer chaleiras de cozinha.
- Aquecimento: Gás
- Potência de aquecimento, kW: 7
Concebido para uma carga até 200 kg!
O fogão de indução de 5 kW é a melhor alternativa aos fogões elétricos e a gás tradicionais. Reduz os custos de energia, melhora a segurança e minimiza a poluição do ar, sendo adequado tanto para cozinhas fixas como para instalações móveis de buffet. O seu design compacto também o torna uma opção prática para cozinhas pequenas, onde o espaço e a eficiência são importantes.
- Controlo da potência a 10 níveis (500–5000 W) ou da temperatura a 10 níveis (60–280 °C)
- Ligação - 230 Volts
- Dimensões compactas: 410x500x200 mm
- Intervalo de temperatura de 60 a 280 graus
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Voltagem: 220-230V
Um guindaste hidráulico com gancho é um dispositivo mecânico concebido para levantar e mover máquinas ou motores pesados, normalmente utilizado em ambientes industriais, bem como em reparações automóveis para um manuseamento seguro e eficiente de cargas pesadas.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Um termómetro é uma ferramenta de precisão utilizada para medir a temperatura do produto no processamento de alimentos, garantindo um controlo preciso durante a cozedura, a mistura e outros processos de produção de alimentos. Ajuda a manter a consistência, a otimizar as condições de processamento e a cumprir as normas de segurança em equipamentos de processamento industrial de alimentos, como caldeiras de cozedura, escaldadores e fritadeiras.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
Caldeira de cozedura para o fabrico de xaropes, caramelo, pasta de açúcar, bem como para o processamento e produção de vários produtos espessos e viscosos. Frequentemente utilizado para dissolver açúcar e produzir várias soluções saturadas e supersaturadas.
- Aquecimento incorporado com óleo térmico até 150 graus Celsius
- Agitador de estrutura de ancoragem para dissolução rápida
- Conceção do fundo cónico do recipiente de trabalho sem zonas mortas
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 200l/ 300l
- Potência total, kW: 19
A panela basculante é produzida em 2 versões: com aquecimento a gás ou elétrico. A panela foi concebida para utilização na indústria alimentar, hospitalar, de catering e em grandes cozinhas para confecionar massas, estufar e fritar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, etc.
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Voltagem: 380-400V
Uma caldeira de cozedura profissional com aquecimento intensivo integrado no fundo e um sistema de inclinação para o recipiente de trabalho permite aquecer rapidamente o produto a altas temperaturas (200°C). Adequado para branquear, ferver, fritar e estufar diversos produtos que exigem altas temperaturas e um processamento eficiente.
- Aquecimento potente no fundo com distribuição uniforme do calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profissional em aço inoxidável no produto com termómetro para controlo visual
- Estrutura de suporte compacta para um funcionamento seguro
- Ajuste de três fases do ângulo de inclinação do recipiente de trabalho
- A unidade é inteiramente feita de aço inoxidável
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 3,5/ 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Voltagem: 380-400V
Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
Graças ao sistema de aquecimento indireto, esta chaleira eléctrica é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É totalmente feita de aço inoxidável e está equipada com uma prática válvula de drenagem.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
Este pasteurizador de leite elétrico de mesa foi concebido para o processamento térmico controlado de leite e derivados em pequenas e médias fábricas de lacticínios. Equipado com sistema de aquecimento integrado, misturador elétrico e válvula de escape higiénica, garante uma pasteurização uniforme e lenta do leite a aproximadamente 60-65 °C durante cerca de 30 minutos. Este modo é ideal para a produção de queijo em casa ou em pequenas instalações de produção.
- Disponível nas capacidades de 50 L, 100 L e 150 L.
- Aquecimento por camisa e sistema integrado de aquecimento de água
- Mistura contínua com agitador
- Válvula de saída inferior de grande diâmetro para esvaziamento higiénico e rápido
- Tampa amovível com misturador e grelha de proteção
- Design compacto para mesa
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 4
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo
A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.
- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O aparelho de cozedura está equipado com uma camisa de aquecimento, bem como com um sistema de aquecimento, um agitador elétrico (com um motor de engrenagem) e raspadores de Teflon, que permitem o processamento de produtos com viscosidade baixa a média. O aparelho de cozedura está igualmente equipado com um sistema de vácuo.
- Produtividade: 100l
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Este jarro elétrico de 60 litros é indispensável para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Funciona a gás e permite realizar facilmente todas as tarefas básicas de cozedura.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 50
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Semiautomático
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 2,4
- Voltagem: 380-400V
O fogão MP é uma solução fiável e extremamente funcional para cozinhar e pasteurizar no mesmo tanque, poupando assim custos de equipamento e espaço. Todos os materiais são os mais fiáveis do mercado europeu, o que garante um funcionamento longo e sem problemas
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: EU
Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Esta é uma capacidade de 150l.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 1,5 KW
- Potência de aquecimento, kW: 13,5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Esta panela eléctrica tem um volume de 60 litros e serve para preparar um grande número de pratos. É confortável de utilizar e fácil de limpar.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 60l/
- Voltagem: 380-400V
O evaporador a vácuo com permutador de calor do tipo circulação remota é um dos sistemas de evaporação mais eficientes. Adequado para ferver produtos sensíveis ao calor, como leite, natas, etc.
- Não é necessário qualquer dispositivo de mistura, o produto tem uma circulação forçada!
- Sistema modular: possibilidade de escolher o tipo de gerador de vácuo, potência e permutador de calor
- Design inclinado e válvula de fundo para descarga de 100% do produto sem perdas e ângulos mortos
- Escotilha superior isolada da unidade para retenção de calor e segurança
- Entrada tangencial do produto no recipiente de vácuo para evaporação garantida em camada fina
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 300l