Panela basculante com batedeira

Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.

O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador

O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.

• Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
• Processamento com perda mínima de produto
• A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
• Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
• Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
• Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
• Bomba de vácuo incorporada

O preço indicado não inclui o gerador de vapor

A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).

• Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
• Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
• Hidromassagem intensiva
• Sistema automático de elevação do cesto

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Caldeira de cozedura profissional com agitador para produtos particularmente espessos e viscosos. Uma excelente solução técnica para a produção de caramelos, xaropes e pastas de açúcar para adoçar. A fonte de aquecimento é selecionada em separado.

• A chaleira pode ser utilizada em todos os tipos de superfícies de cozedura, incluindo indução
• A versão básica possui raspadores de aço inoxidável autocompensadores e facilmente removíveis
• Elevado binário do agitador com 14-18 rotações por minuto
• Motor industrial trifásico profissional
• O agitador é ligado de forma independente através de um comando à distância com proteção IP66, ligado à caldeira através de conectores de aperto rápido
• A unidade pode ser ligada a uma rede de 220-230 volts mesmo com um motor trifásico!

As caldeiras eléctricas são aparelhos de cozinha alimentados por eletricidade, concebidos para aquecer e cozinhar produtos destinados ao consumo. Destinam-se a ser utilizadas em cozinhas de restauração, cozinhas escolares, cozinhas profissionais e outras instalações de transformação de alimentos.

Chaleira universal com gerador de vapor integrado até 0,5 bar, agitador de estrutura e sistema automático de inclinação e descarga, é uma solução prática e segura para o processamento de diversos produtos líquidos em grandes volumes.

• Design seguro com camisa (duplicador) e revestimento exterior com isolamento
• Aquecimento intensivo a vapor através da camisa utilizando o gerador de vapor elétrico integrado
• Sistema automático de inclinação e descarga em várias fases
• Agitador de estrutura para dissolver, misturar e amassar ingredientes
• O descarregamento do produto em carrinhos rolantes é possível devido ao eixo inclinado desviado

Concebida para cozinhar ou branquear legumes, frutas, legumes, massas, mariscos e outros produtos de forma contínua.

Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.

A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.

O preço é fixado para a versão básica da instalação sem equipamento adicional.

O homogeneizador de vácuo foi concebido para uma vasta gama de processos, tais como a produção de maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, produtos líquidos ou pastosos com uma estrutura homogénea. Também é adequado para a produção de vários cremes, géis, champôs e outros produtos na indústria cosmética.

• Homogeneizador de fundo Ultra Shear incorporado
• Dispositivo misturador com raspadores móveis
• Versão basculante para facilitar a descarga
• Vasta gama de aplicações
• Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304/ AISI316 - opção
• Design compacto
• Muitas opções adicionais à escolha

A bomba de aquecimento para chocolate é a solução perfeita para atualizar a sua linha de produção. Pode ligar facilmente a bomba a qualquer dispositivo (tal como uma máquina de enrobar chocolate).

A caldeira da fábrica de cerveja é um conjunto em forma de duas panelas, em que a estrutura integrada é uma cuba de lauterização incorporada, um tanque de puré, um redemoinho, um lavatório de laboratório e um painel de controlo.

Uma chaleira atmosférica versátil adequada para cozinhar vários produtos, incluindo compotas, xaropes, molhos, sumos de fruta e de vegetais, e muitos outros.

A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.

O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.