Caldeira de cozinha inclinável compacta SBP 50

O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático

A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.

• Um dispositivo multifuncional único
• Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
• Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
• Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
• Aquecimento elétrico intenso
• Cesto seccionado com tampa
• Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto

O fogão MP é uma solução fiável e extremamente funcional para cozinhar e pasteurizar no mesmo tanque, poupando assim custos de equipamento e espaço. Todos os materiais são os mais fiáveis do mercado europeu, o que garante um funcionamento longo e sem problemas

Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.

• O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
• O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
• O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
• A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.

O cozedor e branqueador de parafuso contínuo de mesa foi concebido para o processamento térmico contínuo de pequenos lotes de produtos e pós em laboratórios de investigação, instalações de produção piloto e centros de desenvolvimento alimentar. Proporciona uma cozedura ou branqueamento controlado com um fluxo contínuo de produto, sendo ideal para o desenvolvimento de receitas, otimização de processos e produção em pequena escala.

• A operação contínua elimina o carregamento e descarregamento repetidos dos cestos
• O tempo de processamento pode ser controlado através do ajuste da velocidade do parafuso
• O transporte delicado do produto minimiza os danos mecânicos
• Construção compacta em aço inoxidável para fábricas piloto e pequenas empresas
• Adequado para vegetais, frutas, arroz, massas, leguminosas, marisco, produtos cárneos e outras aplicações alimentares

O preço é indicado para a versão básica do reator de vácuo sem opções adicionais, o custo final depende das modificações

O homogeneizador de vácuo é uma solução ideal para a produção de alimentos, por exemplo, maionese, também é adequado para a indústria de cosméticos - a produção de pasta de dentes. Este modelo de homogeneizador é baseado num reator de vácuo com um homogeneizador externo e um circuito de circulação externo, cujos parâmetros são seleccionados como opções.

• Design inclinado - mistura 25% mais eficiente
• Misturador de estrutura reforçada facilmente desmontável, para produtos espessos e viscosos
• Camisa de arrefecimento que envolve o fundo e as paredes do reator em funcionamento
• O reator de vácuo pode suportar um vácuo até -0,8 bar
• Um grande número de opções à escolha para satisfazer as diferentes necessidades

Este jarro elétrico de 60 litros é indispensável para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Funciona a gás e permite realizar facilmente todas as tarefas básicas de cozedura.

A panela basculante é produzida em 2 versões: com aquecimento a gás ou elétrico. A panela foi concebida para utilização na indústria alimentar, hospitalar, de catering e em grandes cozinhas para confecionar massas, estufar e fritar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, etc.

A unidade de cozedura e concentração a vácuo foi concebida para concentrar os produtos a baixas temperaturas (cerca de 60 graus) num reator com um ambiente descarregado para preservar a cor, o valor nutricional e as substâncias úteis dos produtos. As unidades de evaporação e concentração são frequentemente utilizadas na preparação de geleias, molhos, bem como concentrados de frutas e legumes. O concentrador a vácuo permite ferver e concentrar produtos sensíveis ao calor sem danificar ou destruir a sua estrutura ou proteínas, como o leite.

• Design inclinado - permite a mistura por gravidade, que é 40% mais eficiente do que o normal
• Esvaziamento rápido e 100% do tanque graças ao design inclinado enquanto o misturador está ligado
• Camisola de aquecimento/arrefecimento (duplicador) em redor do tanque de trabalho e parte inferior
• Elevado padrão de higiene – a válvula de saída está localizada no ponto hidráulico mais baixo do reator

Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.

O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.

O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.

• Design inclinado
• Esvaziamento eficiente
• Elevados padrões de higiene

O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador

O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.

• Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
• Processamento com perda mínima de produto
• A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
• Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
• Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
• Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
• Bomba de vácuo incorporada

Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.

A chaleira elétrica com dispositivo de agitação e inclinação manual é adequada para uma vasta gama de aplicações na produção alimentar, cozinhas profissionais, restaurantes, cafés e estabelecimentos de restauração. Possui uma estrutura independente em aço inoxidável e aquecimento elétrico intensivo integrado com fundo sanduíche multicamadas, permitindo um aquecimento uniforme do fundo do recipiente.

• Aquecimento elétrico integrado de 2,6 kW ou, opcionalmente, de 6,5 kW
• Sistema manual de inclinação e descarga com 8 posições de trabalho e um ângulo máximo de inclinação de 110° para esvaziamento completo
• Revestimento exterior com isolamento a ar que retém o ar quente no interior para melhorar a eficiência térmica
• Tampa amovível com sistema de mistura integrado, que pode ser facilmente removida para limpeza em poucos segundos
• Dispositivo de mistura com raspadores opcionais em aço inoxidável para processamento a alta temperatura
• Termómetro profissional de alta temperatura com sonda integrada

Esta panela profissional de 160L ou 220L é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.

A panela redonda de cozedura combina as vantagens da cozedura com a mistura automática. Concebida para a indústria de catering, cozinhas escolares, cozinhas de restaurantes ou indústria alimentar. A capacidade varia entre 100 l e 500 l. As opções de aquecimento disponíveis são - ebulição a vapor ou aquecimento elétrico indireto.

Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.