Fritadeira para derramamento contínuo de óleo ShowerFry
Uma fritadeira de vazamento é um equipamento especializado utilizado em cozinhas comerciais para fritar alimentos utilizando um método de vazamento contínuo. Oferece um controlo preciso do processo de fritura ao verter continuamente óleo sobre os alimentos, garantindo uma cozedura uniforme e resultados consistentes.
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O óleo permanentemente puro devido à circulação é uma garantia de um produto acabado de alta qualidade.
Produtos adequados:
- Coxas de frango
- Hambúrgueres
- Cortar rodelas de beringela ou de curgete
- Nuggets
- Croutons
Excelência em termos de eficiência e respeito pelo ambiente
A série de fritadeiras de transporte contínuo Shower Fry é uma nova sensação no mercado de equipamentos de processamento de alimentos. O design desta peça de equipamento, desenvolvido pelos nossos engenheiros com base na experiência prática atual no fabrico e utilização de fritadeiras de tapete rolante, garante a excelência em termos de eficiência, bem como o respeito pelo ambiente.
Utilização universal
As fritadeiras contínuas ShowerFry utilizam o método de derramamento de óleo quente, que é ideal para fritar carne, peixe, vegetais e produtos de massa, snacks (estrutura dura e frágil), tanto panados como não panados.
O derramamento com óleo quente proporciona um desempenho de transferência de calor comparável ao método de imersão em óleo quente e é eficaz para fritar diferentes produtos, incluindo grandes pedaços de carne e produtos de peixe, para os quais é imperativa uma fritura de alta qualidade.
Rácio mínimo de óleo, reduzindo os custos, qualidade superior do produto frito
A série ShowerFry de fritadeiras contínuas utiliza o rácio mínimo de óleo em todo o sistema para o desempenho, reduzindo assim significativamente os custos associados à substituição e eliminação de óleo usado. A elevada rotação do óleo, a sua circulação intensiva e a filtragem constante, permitem uma qualidade superior do produto frito e a preservação das suas propriedades nutricionais.
Óleo permanentemente puro, garantia de um produto acabado de alta qualidade
Todo o volume de óleo das fritadeiras de transporte contínuo Normit é objeto de uma filtragem constante. As partículas mais pequenas do produto são continuamente removidas através dos filtros especiais de aço inoxidável de vários estágios, e o operador determina visualmente o grau de contaminação e a necessidade de limpeza do filtro. A limpeza do filtro é efectuada durante o funcionamento do equipamento, enquanto o óleo ainda está a ser filtrado através do segundo par de filtros.
Opcionalmente
- depósito adicional para drenagem do óleo usado
- reservatório para armazenamento de óleo
- sistema de reabastecimento de óleo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
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- Largura da área de trabalho: 420 mm
Oferecemos diferentes tipos de fritadeiras contínuas, diga-nos qual o produto que pretende fritar e ajudá-lo-emos a escolher a fritadeira certa para o seu negócio.
- Aquecimento: Eletricidade
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- Princípio de operação: Modo contínuo
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- Contentor de fritura de 50 litros com aquecimento elétrico de 6,5 kW.
- Aquecimento uniforme do óleo através do sistema de aquecimento tipo sanduíche na parte inferior.
- Temperatura de fritura regulável até 200 °C.
- Mecanismo de inclinação manual com 13 posições e ângulo máximo de inclinação de 110°.
- Construção autoportante em aço inoxidável para fácil limpeza e manutenção.
- Rodas, pés ajustáveis, válvula de drenagem e sistema de filtragem de óleo móvel opcionais.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l
- Voltagem: 380-400V
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- O fecho rápido dos poros da superfície do produto reduz a absorção de óleo e melhora a qualidade final do produto.
- A velocidade ajustável da passadeira permite o controlo do tempo de fritura e das condições de processamento.
- Sistema integrado de circulação e filtragem do óleo para prolongar a vida útil do óleo e reduzir os custos.
- Operação contínua adequada para volumes de produção médios a elevados.
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- Princípio de operação: Modo contínuo
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- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
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- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
As fritadeiras automáticas de donuts são máquinas extremamente eficazes concebidas para facilitar a produção de donuts.
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Tipo de equipamento: Máquina individual
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- Produtividade: 160 kg/15 min
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 90/ 110 180
- País de origem: Eslováquia
A máquina automática para formar e fritar donuts é um dispositivo de alta qualidade que é adequado para alta produtividade e uso diário.
- Sistema de mesa
- Inclui um acessório de depósito
- Design compacto
- Totalmente em aço inoxidável
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Peso: 40
- Potência total, kW: 3
- Voltagem: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
Dispomos de vários tipos de fritadeiras contínuas ou por lotes. Basta dizer-nos qual o tipo de produto que pretende fritar e nós ajudamo-lo a escolher a fritadeira certa.
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Uma fritadeira de donuts é especialmente concebida para pequenas confeitarias, indústrias e estabelecimentos de restauração. É capaz de fritar vários produtos semelhantes a donuts.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
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A nossa fritadeira contínua é ideal para fritar escalopes, batatas, croquetes e muitos outros produtos.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 72
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Largura da área de trabalho: 420 mm