















Batedeira NPW450
O branqueador destina-se principalmente a branquear produtos com grumos, tais como cogumelos e legumes.
O preço depende das opções seleccionadas.
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Produtos adequados:
- frutas e legumes
- cogumelos
- frutos do mar
Conceção O branqueador é constituído por um recipiente com isolamento térmico, concebido para uma melhor eficiência energética, um sistema de aquecimento (elétrico ou a vapor), um sistema de controlo e, opcionalmente, por cestos de cozedura. A elevação da tampa é efectuada manualmente. O aquecimento é efectuado quer por aquecimento direto com elementos de aquecimento eléctricos, quer através do fundo totalmente aquecido por elementos de aquecimento ou através de uma camisa, aquecimento indireto por vapor utilizando um gerador de vapor elétrico externo. É possível aquecer o óleo térmico através da camisa. Nos modelos PE 200 / 300 existe também a possibilidade de utilizar o aquecimento a gás. O cesto é colocado no recipiente de cozedura por meio de um guincho.
Características e vantagens
- Elevado poder de aquecimento.
- Fixação simples da tampa numa posição exposta, abertura manual da tampa.
- Possibilidade de carregamento rápido graças à utilização de um cesto.
- Isolamento térmico reforçado das paredes.
Dados técnicos:
- Dimensões: 1770x899x997 mm
- Volume total: 550 litros
- Volume de trabalho: 450 l
Opções:
- Maior segurança: controlo exato da temperatura
- Proteção contra o sobreaquecimento.
- Tempo de processamento ajustável com relé temporizador.
- Datalogger - registador de temperatura e tempo pode ser instalado opcionalmente.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
A combinação da fritadeira compacta modelo 400/1100/12 com o transportador de pressão superior secundário permite-lhe expandir a variedade de produtos fritos. É adequada para assegurar a fritura uniforme e de alta qualidade de produtos em indústrias de pequena escala, cozinhas profissionais e empresas de comida de rua, submergindo totalmente o produto em óleo durante todo o processo de fritura.
- A altura máxima do produto frito é de - até 50 mm.
- Termómetro de imersão para controlo visual da temperatura do óleo
- O tempo de fritura pode ser definido entre alguns segundos e uma hora!
- Alta temperatura - até 200°C
- O tapete transportador é feito de uma malha fina de aço inoxidável de qualidade alimentar
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Potência total, kW: 12
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Concebida para cozinhar ou branquear legumes, frutas, legumes, massas, mariscos e outros produtos de forma contínua.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
A fritadeira a vácuo VFB com um branqueador incorporado destina-se à secagem e fritura de uma vasta gama de produtos, bem como à produção de batatas fritas e estaladiças a partir de batatas, cenouras, cebolas, aipo, salsa, beterraba e muitos outros tipos de frutas, legumes e diferentes snacks feitos de carne, pele de porco e peixe.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
O branqueador de verter AQ foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina exige a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
O pasteurizador de banho universal é utilizado para processar uma vasta gama de produtos alimentares diferentes, tais como refeições prontas, salsichas, presuntos ou produtos líquidos. Regulação eficaz da temperatura e um design higiénico em aço inoxidável.
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Concebida para branquear legumes, frutas, leguminosas, massas e mariscos antes da conservação e congelação.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O branqueador AQ Deep foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Voltagem: 380-400V
O Batch Blancher Cook & Chill foi concebido para ferver, fritar, aquecer e arrefecer uma vasta gama de produtos.
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
A máquina de branquear foi concebida para branquear e cozinhar frutas, legumes, carne, peixe e cogumelos.
O preço depende das opções seleccionadas.
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Esta máquina de cozedura multifuncional com dois cestos foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, pode cozinhar, pasteurizar ou branquear.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 135 +135 220+220
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia




