Náš zákazník zo Švédska uviedol do prevádzky vákuovú jednotku na pastovanie medu a získal krémový med najvyššej kvality.
Vákuová krémovacia jednotka slúži na riadenú kryštalizáciu medu. V tomto modeli prebieha proces vo vákuu, čím chráni med pred prehriatím a zachováva jeho chuť, farbu a prospešné vlastnosti.
Počas procesu riadenej kryštalizácie dochádza k rekryštalizácii (zníženie podielu kryštálov), riadenej kryštalizácii (rast kryštálov podľa nového vzoru) ako aj zlepšeniu textúry a organoleptických vlastností medu.
Vďaka procesu krémovania získava med jemnú, jednotnú textúru, pričom si zachováva svoje prospešné vlastnosti a prirodzenú vôňu.
