Powered by Smartsupp
Filter
Cena
Производители
Filter
Sušenie medu za studena
Vákuove sušenie medu za studena sa používa na odstránenie prebytočnej vlhkosti pri nízkych teplotách, aby sa zachovali prírodné enzýmy, arómy a kvalita produktu.
Proces výroby Dulce de Leche
Výroba dulce de leche a zariadenia používané na remeselnú a priemyselnú prípravu.
Jednotka na výrobu nealkoholického vína
Otestovali sme novú vákuovú jednotku, ktorá umožnila vyrobiť vynikajúce nealkoholické víno s plnou chuťou a arómou
Nové video na našom YouTube kanáli
Sušenie potravín pomocou priemyselnej sušičky
Nový článok na našom blogu
Proces extrakcie a koncentrácie vo vákuu používaný pri spracovaní potravín
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno sme otvorili náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Nový 150l kotol na viskózne produkty
Nový veľkokapacitný varný kotol na miešanie hustých produktov, ako sú sirupy, karamel a cukrová pasta.
Dodávka linky na výrobu kondenzovaného mlieka
Nedávno sme odoslali linku na výrobu kondenzovaného mlieka do Turkménska.
Zobraziť všetky novinky

REAKTORY

Reaktory sú základnými nástrojmi pre rôzne aplikácie v potravinárskom priemysle, najmä v oblasti riadenej fermentácie. Tieto univerzálne stroje hrajú kľúčovú úlohu pri výrobe širokej škály potravinárskych produktov, vrátane piva, vína, jogurtu, syra a ďalších kulinárskych špecialít. Ide o sofistikované nádoby určené na kontrolovanú kultiváciu mikroorganizmov, enzýmov alebo buniek na účely spracovania potravín v priemyselnom meradle. V potravinárstve sa široko používajú na fermentačné procesy, kde mikroorganizmy, ako sú baktérie, kvasinky alebo plesne, transformujú suroviny na hodnotné produkty.Reaktory poskytujú optimálne podmienky, vrátane presne nastavenej teploty, pH a hladiny živín, aby sa dosiahli požadované výsledky fermentácie.

Fungujú tak, že spracúvajú produkty v starostlivo kontrolovanom prostredí, ktoré podporuje rast a aktivitu mikroorganizmov. Do reaktora sa zavedie roztok obsahujúci surové zložky spolu s potrebnými mikroorganizmami. Nastavené podmienky podporujú ich množenie a premenu surovín na požadované konečné produkty, ako sú syry, jogurty, enzýmy alebo fermentované nápoje. Tento proces je presne riadený, čo zabezpečuje konzistentnú kvalitu a vlastnosti finálneho výrobku.

Používanie reaktorov v potravinárstve prináša viacero výhod. Riadená fermentácia umožňuje presnú kontrolu parametrov a tým aj konzistentný výsledok. Rôzne typy reaktorov sa dajú prispôsobiť špecifickým požiadavkám jednotlivých procesov, či už ide o výrobu mliečnych produktov, alkoholických nápojov alebo špeciálnych kultúr. V uzavretom a sterilnom prostredí sa minimalizuje riziko kontaminácie, čo zlepšuje čistotu a bezpečnosť produktov. Navyše, vďaka cielenej regulácii procesov je možné efektívne produkovať enzýmy potrebné napríklad pri výrobe syra alebo zlepšovaní chutí potravín.

V závislosti od aplikácie môžu byť reaktory vybavené aj vákuovým systémom. Vákuové reaktoryumožňujú spracovanie produktov pri zníženom tlaku, čím sa znižuje bod varu a proces prebieha šetrnejšie. Tým sa zachovávajú chuť, farba, aróma a nutričné hodnoty citlivých surovín, minimalizuje sa oxidácia a predlžuje trvanlivosť výrobkov. Vákuové prostredie je ideálne pri výrobe ovocných koncentrátov, sirupov, ako aj pri odstraňovaní plynov alebo nadbytočnej vlhkosti bez narušenia štruktúry a organoleptických vlastností. Takéto reaktory ponúkajú presnú reguláciu teploty, miešania a tlaku, čo umožňuje výrobu prémiových potravín pri optimalizovanej spotrebe energie a skrátenom čase spracovania.

Bioreaktory a vákuové reaktory nachádzajú uplatnenie v mnohých segmentoch potravinárstva. Pri výrobe syra zabezpečujú riadenú fermentáciu a vývoj jedinečných chutí a textúr. Pri jogurtoch vytvárajú ideálne podmienky na fermentáciu mlieka so špecifickými kultúrami. V pivovarníctve a vinárstve riadia kvasenie cukrov kvasinkami na výrobu alkoholických nápojov. V enzýmovej výrobe kontrolovane kultivujú mikroorganizmy potrebné na zlepšenie technologických procesov.

Spoločnosť FoodTechProcess si uvedomuje význam týchto technológií pre moderné spracovanie potravín a ponúka široký sortiment reaktorov prispôsobených rôznym aplikáciám. S dôrazom na inováciu, kvalitu a presnú kontrolu procesov umožňujú naše riešenia výrobcom zvyšovať efektivitu, zachovávať vysokú kvalitu produktov a rozvíjať svoju kulinársku kreativitu.

Cena je stanovená za základnú verziu reaktora bez doplnkových možnosti a ovládacieho panela

Vákuový kotol s duplikátorom na termálnu kvapalinu a miešacím zariadením je univerzálnym riešením pre spracovanie všelijakých produktov. Na základe tohto jednoduchého zariadenia si môžete vybrať dodatočné moduly a tým ho transformovať do komplexnejších zariadení, ako sú vákuová odparovačka, vákuový varný kotol alebo jednotka na krémovanie medu.

  • Naklonený dizajn - Gravitačné miešanie
  • Spodný ventil DN40 súčasťou základnej verzie
  • Maloobjemový duplikátor - nízke náklady na ohrev/chladenie termálnej kvapaliny
  • Modulárny systém: prispôsobenie zariadenia a jeho funkcií objednaním doplnkových možnosti
  • Ľahko rozoberateľné miešacie zariadenie
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon motora, kW: 0,25
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Napätie: 380-400V
  • Max vákuum: -0,8 Bar

Vákuový výparník s externým cirkulačným výmenníkom tepla patrí medzi najefektívnejšie systémy na odparovanie kvapalín. Je ideálny na šetrné varenie a koncentráciu produktov citlivých na teplo, ako sú mlieko, smotana, ovocné šťavy a ďalšie potravinárske suroviny.

  • Zariadenie nevyžaduje použitie miešadla, pretože produkt cirkuluje pomocou systému núteného obehu.
  • Modulárna koncepcia umožňuje konfiguráciu podľa potreby s voľbou typu vákuového čerpadla, požadovaného výkonu a druhu výmenníka tepla.
  • Šikmý dizajn a spodný ventil pre 100% vypustenie produktu bez strát a slepých miest
  • Horný poklop je tepelne izolovaný, čo minimalizuje tepelné straty a zároveň zvyšuje bezpečnosť pri prevádzke.
  • Vďaka tangenciálnemu vstupu sa produkt rozprestiera v tenkej vrstve, čím sa maximalizuje účinnosť odparovania. 
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Objem: 50l/ 100l/ 300l

Cena sa vzťahuje na základnú verziu inštalácie bez voliteľného príslušenstva vákuového homogenizátora. Homogenizátor je navrhnutý pre široké spektrum aplikácií – od potravinárskych výrobkov, ako sú majonézy, kečupy, omáčky, cukrárske pasty a náplne, až po kozmetické produkty, vrátane krémov, gélov a šampónov.

  • Vákuové spracovanie
  • Výroba emulzií a gélov
  •  Homogenizácia a miešanie bez mŕtvych zón
  • Možnosť testovania receptúr
  • Univerzálnosť naprieč priemyslami
  • Kompaktné rozmery a jednoduchá obsluha

Zariadenie je vybavené spodným homogenizátorom typu Ultra Shear, miešadlom s pohyblivými škrabkami, výklopným mechanizmom pre ľahké vyprázdňovanie, kompaktnou konštrukciou a možnosťou výberu medzi nerezovou oceľou AISI 304 alebo AISI 316. K dispozícii je aj široká ponuka voliteľného príslušenstva.

  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Max vákuum: -0,8 Bar
  • Pracovný objem: 50-80l
NÁDOBY, NÁDRŽE, SUDY

Otvorená fermentačná nádoba je navrhnutá na kvasenie piva a iných tekutých produktov. Má konštrukciu bez tlaku a je dostupná v objemoch od 100 l do 3 000 l. Nádoba môže byť vyrobená na mieru podľa požiadaviek zákazníka.

Zvyčajne obsahuje jednu chladiacu zónu (duplikátor), vonkajší plášť a PUR izoláciu. Všetky nádoby sú vyrobené z nerezovej ocele AISI 304 a spĺňajú normy EÚ s certifikáciou PED.

  • Ideálna na primárne kvasenie – vhodná pre pivo a iné fermentované nápoje.
  • Vyrobená z nerezovej ocele pre jednoduché čistenie.
  • Dávková prevádzka
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim

Cylindrická kónická fermentačná nádrž je ideálna na bezpečné uskladnenie a chladenie piva a iných nápojov. Vyrobená z nerezovej ocele AISI 304/1.4301, má kapacitu od 100 l do 20 000 l a je vybavená dvoma chladiacimi zónami a PUR izoláciou. Nádrž spĺňa normy EÚ a má certifikát PED.

  • Vysoká úroveň hygieny a bezpečnosti
  • Účinné chladenie pomocou duplikátorov
  • Tepelná izolácia PUR 70 mm
  • Tlaková konštrukcia certifikovaná podľa PED
  • Vhodná na kvasenie aj dozrievanie piva
  • Presná kontrola teploty a tlaku
  • Jednoduchý prístup cez inšpekčný otvor
  • Vyrobené z nerezovej ocele AISI 304
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Typ zariadenia: Samostatny stroj
Proces vákuovej extrakcie a koncentrácie pri spracovaní potravín
Extrakcia a vákuové odparovanie umožňujú získať vysoko koncentrované extrakty z tepelne citlivých surovín, pričom zachovávajú ich chuť, arómu a biologicky aktívne látky pre potraviny, doplnky,...
Krémovanie medu – Výhody a technológia, ktorá to umožňuje
Vákuové krémovanie medu zabezpečuje jemnú a rovnomernú textúru s hladkou konzistenciou, ktorá zostáva stabilná aj počas dlhodobého skladovania. Tento proces zároveň zachováva prirodzené enzýmy,...
Sekcionálný varný kotlol Cook & Chill
Princíp spracovania Cook & Chill kombinuje proces varenia a rýchleho chladenia v jednej jednotke. Tento integrovaný postup zaisťuje bezpečné skladovanie potravín, predlžuje ich trvanlivosť a...
Nealkoholické víno – Nový trend zdravých nápojov
Najúčinnejšou a najrýchlejšou metódou výroby nealkoholického vína pri zachovaní jeho chuti a vône je vákuová destilácia.
Rozdiely medzi jednofázovými a trojfázovými motormi
Každý náš varný stroj je vybavený motorom. Pri viacerých modeloch si môžete zvoliť jednofázový alebo trojfázový variant. Otázka „ktorý je lepší?“ závisí od vašej prevádzky a nárokov na výkon....
Zobraziť všetky príspevky