PECE
Pece na pečenie sú konštruované na precízne a rovnomerné spracovanie potravín suchým teplom, vďaka čomu umožňujú dosiahnuť vyššiu kvalitu výroby aj gastronómie. Tieto univerzálne a ekonomicky efektívne zariadenia sú kľúčovým prvkom v potravinárskom priemysle, kde premieňajú suroviny na lahodné jedlá s dokonale chrumkavým povrchom a výraznou chuťou.
Pece na pečenie umožňujú riadenú aplikáciu tepla, ktorá zabezpečuje konzistentné výsledky a zvýrazňuje prirodzenú chuť potravín. Medzi ich hlavné funkcie patrí rovnomerný ohrev, ktorý zaručuje rovnakú úpravu v celom objeme produktu, karamelizácia cukrov pre intenzívnejšiu chuť a atraktívny vzhľad a vyvolanie Maillardovej reakcie, ktorá dodáva jedlám bohatú arómu a zlatohnedú farbu.
V praxi sa tieto pece uplatňujú v širokej škále aplikácií. V spracovaní mäsa vytvárajú šťavnaté vnútro a chrumkavý povrch. V pekárenskej výrobe umožňujú dokonalé upečenie chleba, pečiva a cukroviniek vďaka presnej cirkulácii tepla. Pri úprave zeleniny zvýrazňujú jej prirodzenú sladkosť a zlepšujú textúru, zatiaľ čo pri orechoch zvyšujú ich chrumkavosť a chuť, čo ich robí ideálnym doplnkom do sladkých aj slaných receptov.
Okrem štandardných modelov ponúkame aj viacúrovňové a kontinuálne pece, ktoré sú určené pre veľkokapacitnú výrobu s nepretržitou prevádzkou. Viacúrovňové riešenie umožňuje efektívne využiť priestor a zvýšiť produkčnú kapacitu bez nutnosti zväčšovať zastavanú plochu
Medzi hlavné výhody patrí zvýraznenie chuti prostredníctvom kontrolovanej karamelizácie a Maillardovej reakcie, možnosť dosiahnuť ideálnu textúru od jemného mäsa po chrumkavú kôrku, vysoká účinnosť vďaka presnej regulácii teploty a atraktívny vzhľad finálnych produktov.
Vo FoodTechProcess si uvedomujeme, že kvalitná pec je neoddeliteľnou súčasťou mnohých kulinárskych a výrobných procesov. Náš moderný sortiment pecí na pečenie je navrhnutý tak, aby spĺňal vysoké nároky potravinárskych prevádzok, zabezpečoval maximálnu kvalitu, konzistenciu a efektivitu výroby. Vďaka technologicky vyspelým riešeniam naše zariadenia umožňujú dosahovať špičkové výsledky a dlhodobú prevádzkovú spoľahlivosť.
Kontinuálna tunelová pec je kompaktné a univerzálne zariadenie určené na pečenie falafelu, pizze a rôznych druhov občerstvenia. Umožňuje efektívnu a zdravú tepelnú úpravu produktov bez použitia oleja, čím zrýchľuje výrobný proces a zvyšuje kvalitu finálnych jedál.
- Pečenie bez oleja ako zdravšia alternatíva k fritéze
- Rovnomerný ohrev zhora aj zdola
- Nastaviteľná rýchlosť pásu podľa druhu produktu
- Jednoduchá obsluha a kompaktné rozmery
- Vhodná pre rôzne typy prevádzok , od reštaurácií až po malé výrobné linky
- Nerezové vyhotovenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Dĺžka pracovnej plochy: 340 mm
- Šírka pracovnej plochy: 300 mm
- Napätie: 380-400V
Kompaktný automatický stroj určený na praženie širokého spektra orechov, semien, obilnín a iných suchých produktov.
- Umožňuje presné riadenie teploty, zachovanie vôní a chutí a vizuálnu kontrolu pražiaceho procesu vďaka sklenenému veku.
- Nízka spotreba energie
- Vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Vhodný pre malé výrobné prevádzky, špecializované predajne, farmy či gastro prevádzky.
- Výrobná kapacita: 5-15 kg
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Priemyselné zariadenie určené na efektívne sušenie a praženie rôznych druhov orechov a semienok. Kombinuje funkcie sušičky a pece v jednom kompaktnom a hygienickom dizajne s automatizovaným ovládaním.
- Rovnomerné sušenie a praženie vďaka nastaviteľnej výške pásu a jeho rýchlosti
- Možnosť miešania medzi úrovňami pre rovnomerný výsledok
- Presná regulácia teploty pre každý modul samostatne
- Hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele
- Automatické čistenie pásov a zber odpadu
- Rýchla inštalácia bez nutnosti montáže na mieste
- Voliteľné bezpečnostné a umývacie systémy
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Viacúrovňová pásová sušička a chladič DR 5 je inštalácia určená na sušenie semien, orechov a iných produktov. Kombinuje rôzne spôsoby ohrevu, ako infračervené žiarenie, kontaktný ohrev a konvekčný ohrev, s možnosťou chladenia na zabezpečenie kvalitného a efektívneho sušenia.
- Využíva infračervenú radiáciu, kontaktný ohrev, konvekčný ohrev a horúci vzduch generovaný vo výmenníku tepla pre maximálnu účinnosť.
- Hladké a presné riadenie množstva produktu zabezpečuje rovnomerné sušenie na každej úrovni.
- Možnosť konfigurácie sušičky na 5 alebo 7 úrovniach.
- Sušička je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, ktorá zabezpečuje dlhú životnosť a odolnosť voči korózii.
- Regulovateľná rýchlosť pásov a miešanie produktu pre optimálne sušenie.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Komory na udenie sú určené na tepelné spracovanie mäsa, údeniny, hydiny, rýb a syrov. V našich komorách môžete údiť do 90 stupňov.
- Údiarenské komory umožňujú údenie za studena aj za tepla, čo zaručuje rôzne možnosti spracovania výrobkov.
- Komory ponúkajú vysoký výkon pre rýchle a efektívne spracovanie veľkého množstva výrobkov s kvalitnými výsledkami.
- Údiarenské komory sú vyrobené z kvalitného materiálu, ktorý zjednodušuje údržbu a znižuje náklady na opravy.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: EU
- Napätie: 230 V/ 380-400V
