Dosiahnutie hladkého a homogénneho cesta je jedným z najdôležitejších krokov pri výrobe palaciniek, vaflí, koláčov, piškótových výrobkov a iného pečiva. Najnovšie demonštračné video miešačky na tekuté cesto Mak Mix ukazuje, ako kombinácia intenzívneho miešania a pohybu produktu s pomocou gravitácie pomáha vytvoriť jednotnú zmes, čo zjednodušuje celý výrobný proces.
Na rozdiel od konvenčných vertikálnych miešačiek má miešačka na tekuté cesto Mak naklápaciu miešaciu nádobu s tromi pracovnými polohami. Počas prevádzky umožňuje naklonená poloha lopatkovému miešadlu nepretržite zdvíhať a recirkulovať produkt cez miešaciu zónu, čím sa zlepšuje zapracovanie ingrediencií a pomáha sa eliminovať mŕtve zóny v dávke. Tento princíp miešania s pomocou gravitácie môže výrazne zlepšiť účinnosť miešania v porovnaní s tradičnými konštrukciami.
Ďalšou dôležitou výhodou je možnosť nakloniť nádobu až do 110°, čo umožňuje rýchle a takmer úplné vyprázdnenie misy po zmiešaní. To znižuje straty produktu, zjednodušuje čistenie a ďalej zvyšuje efektivitu výroby.
Stroj je vybavený zosilneným priemyselným miešacím systémom a špeciálne navrhnutým perforovaným lopatkovým miešadlom vhodným pre tekuté a polotekuté produkty. Rýchlosť miešania je možné nastaviť pomocou voliteľného frekvenčného meniča, čo umožňuje prispôsobenie sa rôznym viskozitám produktu a požiadavkám procesu. Vo videu môžete vidieť postup od počiatočnej fázy miešania až po hladké, jednotné cesto pripravené na ďalšie spracovanie.
Miešačka tekutého cesta je vhodná na spracovanie:
- Cesto na palacinky
- Cesto na vafle
- Cesto na torty a sušienky
- Krémy a plnky do pečiva
- Tekuté potravinové zmesi
- Omáčky a podobné polotekuté produkty
Miešačka je vyrobená výlučne z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality a obsahuje senzor otvorenia veka pre bezpečnosť obsluhy, rýchlo odnímateľnú miešaciu zostavu pre jednoduché čistenie a mobilný rám s viacerými uzamykateľnými polohami naklápania a kolieskami s brzdami pre pohyb v celom zariadení.
