Cuocitore sottovuoto VVK 100
La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.
Offriamo diversi tipi di cucine. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
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La cottura sottovuoto consente di cuocere a temperature più basse, garantendo prodotti più sani che conservano le sostanze nutritive e il sapore.
Prodotti adatti:
- maionese
- ketchup
- salse
- Ignami
- molti altri prodotti
Massimo mantenimento delle vitamine
Il Cuocitore sottovuoto VVK di Normit è un'apparecchiatura per la cottura in batch con camicia di riscaldamento e raffreddamento, un sistema di riscaldamento a bassa pressione atmosferica che consente di trattenere al massimo le sostanze benefiche e le vitamine nei prodotti lavorati con costi termici minimi. Il cuocitore è dotato di uno speciale telaio mescolatore con raschiatore in teflon, che consente la lavorazione di prodotti a bassa o media viscosità.
Il bollitore VVK è composto da:
una caldaia con camicia di riscaldamento/raffreddamento sulla struttura portante, dotata di un miscelatore speciale, di un sistema di riscaldamento, di un sistema di vuoto e di un pannello di controllo.
Impiego universale in molti settori
Il dispositivo è destinato all'uso in settori come quello farmaceutico, chimico, alimentare e cosmetico, ecc. La pentola sottovuoto può essere dotata di una tramoggia e di alberi di ingresso. Sul fondo è presente uno scarico che rimuove il prodotto.
Quali sono i vantaggi della cottura sottovuoto?
La tecnica di cottura sottovuoto può essere utilizzata per qualsiasi prodotto alimentare, che viene cotto in un ambiente ermeticamente sigillato e nei suoi stessi succhi, preservandone il sapore naturale. Inoltre, riduce notevolmente la perdita di peso e di volume, aiuta a mantenere freschi gli aromi e allunga la durata di conservazione degli alimenti.
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L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.
- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
- Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
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Potete inviarci una richiesta all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Raschietti in teflon autoregolanti facilmente rimovibili
- Sensore di apertura del coperchio per una manutenzione sicura dell'agitatore
- Sensore di temperatura igienico per il prodotto
- Valvola di scarico di grande diametro
- Uscita di vapore sicura sulla parte superiore del coperchio della caldaia
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,18/ 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 50l/ 100l
- Voltage: 220-230V
- Valvola di scarico, pollici: 6/4
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- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
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- Pompa per vuoto incorporata
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Total power, kW: 3
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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