Bollitore universale con miscelatore Premium
Bollitore universale con miscelatore incorporato, utilizzato per mescolare e cuocere tutti i tipi di alimenti, emulsioni cosmetiche, creme, paste di zucchero e molto altro ancora.
- Raschietti in autoregolanti facilmente rimovibili
- Sensore di apertura del coperchio per una manutenzione sicura dell'agitatore
- Sensore di temperatura igienico per il prodotto
- Valvola di scarico di grande diametro
- Uscita di vapore sicura sulla parte superiore del coperchio della caldaia
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il bollitore è un'attrezzatura essenziale per le cucine professionali, progettata per soddisfare le esigenze degli chef di alto livello. Combina un design semplice con caratteristiche utili e materiali di alta qualità per fornire risultati di cottura uniformi e costanti durante la preparazione di un'ampia gamma di piatti.
Inoltre, offriamo una varietà di mixer e raschiatori collegabili.
La caldaia di cottura consente di cuocere, mescolare, bollire e concentrare in modo efficiente i seguenti prodotti:
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Vantaggi della versione Premium:
- Completamente in acciaio inox AISI304
- Utilizzato per prodotti densi e viscosi
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili in acciaio inossidabile (raschiatori in teflon disponibili per temperature più basse) senza punti ciechi, il prodotto viene miscelato in modo efficace, il che garantisce che non vi siano aree per l'accumulo di vari microrganismi
- Design igienico per una pulizia facile e veloce dell'unità
- Portabombole su ogni lato per una comoda e facile movimentazione della pentola nella zona fredda - condizioni di lavoro sicure per l'operatore
- Elevata sicurezza di manutenzione (griglia di sicurezza, sensore per disattivare il funzionamento del dispositivo di miscelazione all'apertura del portello)
- Collegamento a 230V comodo e semplice
- Uscite di vapore speciali con la maniglia nella zona fredda - condizioni sicure per l'operatore
- Rimozione facile e veloce del coperchio per la pulizia e la manutenzione
Base Versione Premium
La versione base del bollitore comprende:
- nave da lavoro,
- dispositivo di miscelazione con raschiatori,
- albero rinforzato e azionamento del miscelatore per la possibilità di lavorare prodotti densi e viscosi,
- portello ad apertura sezionale per il carico del prodotto, controllo visivo, che consente di accedere al miscelatore senza dover rimuovere l'intero coperchio,
- Il sensore termico del prodotto consente di monitorare visivamente la temperatura di lavorazione,
- sensore di sicurezza per l'apertura del portello,
- valvola di scarico di grande diametro per scaricare il prodotto sul fondo della vasca di lavoro.
La pentola è realizzata in acciaio inox lucidato per alimenti (superficie interna - RA ≤ 1,6 µm). Prodotto in UE per soddisfare gli elevati standard di sicurezza. Le pentole sono disponibili nelle capacità di 50, 100 e 150 litri.
I nostri bollitori sono adatti al riscaldamento a induzione se utilizzati sui nostri fornelli a induzione rinforzati, progettati per pentole da 50-100 litri.
Per trasportare facilmente le nostre pentole di grandi dimensioni, consigliamo di utilizzare una base mobile con ruote piroettanti.
Principio di funzionamento
Il bollitore è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, che assicura una lunga durata e resistenza alla corrosione. Il design robusto e i componenti affidabili garantiscono un funzionamento stabile e costi di manutenzione minimi.
La pentola è dotata di un dispositivo di miscelazione - un agitatore a ingranaggi che consente di mescolare e miscelare costantemente il prodotto durante la cottura per evitare di bruciare il prodotto sul fondo dell'unità, oltre a garantire un trasferimento e una distribuzione uniformi del calore nel prodotto durante la lavorazione.
Il riscaldamento può essere effettuato tramite riscaldamento a contatto da una fonte esterna fino a un massimo di 220 °C. Può essere eseguito con una stufa a gas o elettrica, che sono offerte come opzioni aggiuntive. Non è consigliabile utilizzare raschiatori in teflon con la stufa elettrica come fonte di riscaldamento.
Il bollitore automatico offre diverse modalità di funzionamento, come bollitura, temperaggio, cottura, concentrazione e molto altro, che consentono di preparare una varietà di salse, marmellate, sciroppi e altri prodotti liquidi simili a paste con consistenze e gusti diversi.
Il design facile da usare della pentola aumenta la convenienza e l'efficienza del processo di produzione..
Opzioni/attrezzature aggiuntive
- Stufa-sgabello elettrico
- Raschiatori laterali (il video può essere visto qui)
- Valvola speciale per prodotti spessi
- Convertitore di frequenza
- Griglia di sicurezza per il controllo visivo
- La selezione della velocità di rotazione del dispositivo di miscelazione dipende dal motoriduttore (da 14,5 a 373 giri/min.), se si sceglie un inverter - fino a 600 giri/min.
- Tramoggia direzionale in acciaio inox con cono in plastica sulla sommità per il caricamento dei componenti
- Versione estesa della valvola di scarico
- 25 cm Termometro a sonda (-50°C a +150°C)
Se siete alla ricerca di un bollitore con dispositivo di miscelazione per una migliore dissoluzione e la produzione di varie emulsioni, potete scegliere un bollitore con dispositivo di miscelazione per la produzione di emulsioni. consigliamo il miscelatore ad alta velocità TurboMix.
Se sei interessato a lavorare prodotti più densi, come caramello o sciroppo, offriamo anche un bollitore per la cottura ad alta resistenza con una potente miscelazione, adatto ai materiali viscosi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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La stufa elettrica a sgabello da 5 kw con un diametro di 40 cm è progettata per riscaldare pentole e padelle di grandi dimensioni con un volume fino a 100 litri.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Una resistente stufa a gas singola ha uno scopo versatile, adatto a riscaldare i bollitori per la cottura.
- Riscaldamento: Gas
- Potenza di riscaldamento, kW: 7
Progettato per un carico fino a 200 kg!
Il piano cottura a induzione da 5 kW è la migliore alternativa ai tradizionali fornelli elettrici e a gas. Riduce i costi energetici, migliora la sicurezza e riduce al minimo l'inquinamento atmosferico, rendendolo adatto sia alle cucine fisse che alle strutture di ristorazione mobile. Il suo design compatto lo rende anche una scelta pratica per le cucine di piccole dimensioni dove spazio ed efficienza sono importanti.
- Controllo della potenza a 10 livelli (500–5000 W) o della temperatura a 10 livelli (60–280 °C)
- Collegamento - 230 Volt
- Dimensioni compatte: 410x500x200 mm
- Intervallo di temperatura da 60 a 280 gradi
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Tensione: 220-230V
Un paranco idraulico per gru con gancio è un dispositivo meccanico progettato per sollevare e spostare macchinari o motori pesanti, comunemente utilizzato in contesti industriali e nella riparazione di autoveicoli per la movimentazione sicura ed efficiente di carichi pesanti.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Un termometro è uno strumento di precisione utilizzato per misurare la temperatura del prodotto nella lavorazione alimentare, assicurando un controllo accurato durante la cottura, la miscelazione e altri processi di produzione alimentare. Aiuta a mantenere la consistenza, ottimizzare le condizioni di lavorazione e soddisfare gli standard di sicurezza nelle apparecchiature industriali di lavorazione alimentare come bollitori di cottura, sbollentatori e friggitrici.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Un bollitore atmosferico versatile, adatto alla cottura di diversi prodotti, tra cui marmellate, sciroppi, salse, succhi di frutta e verdura e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 250l/ 300l
Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Potenza di riscaldamento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo di vapore, kg/h: 85 100 115
La pentola basculante è prodotta in 2 versioni: con riscaldamento a gas o elettrico. La pentola è progettata per l'uso nell'industria alimentare, ospedaliera, della ristorazione e nelle grandi cucine per preparare la pasta, stufare e friggere carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, pronti da cuocere, ecc.
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tensione: 380-400V
La pentola atmosferica inclinabile è progettata per la cottura e la miscelazione omogenea di salse, frullati, marmellate, creme spalmabili, zuppe, pasta, yogurt, gelati, dessert a base di cagliata, mousse, masse per pasticceria, creme per pasticceria, ripieni per dolci, waffle, rotoli, cioccolato, pan di zenzero, biscotti, muffin, rotoli, pastila, marshmallow, meringhe, marshmallow, pasta lievitata, pan di Spagna.
Per un preventivo, inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Macchina di evaporazione sottovuoto compatta con scambiatore di calore a circolazione esterna per la produzione di lotti di prova di prodotti, lo sviluppo di nuove ricette e mappe tecnologiche.
- Installazione compatta
- In grado di replicare tutte le tecniche di lavorazione utilizzate nelle unità industriali di evaporazione sotto vuoto con circolazione
- Preserva il gusto, l'aroma e il colore naturale del prodotto
- Può essere utilizzato per produrre piccoli lotti di prodotti
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l
Prezzo imbattibile, risultati di cottura eccellenti, progettati per essere collocati in spazi ristretti dove gli spigoli o gli angoli possono creare problemi. Disponiamo di fornelli di diverse capacità.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
- Volume: 150l
- Tensione: 380-400V
Una caldaia di cottura e un miscelatore sottovuoto per la deaerazione periodica di prodotti come maionese, ketchup, salse varie, creme, gel e paste. È una delle varianti di un reattore sottovuoto e di un evaporatore sottovuoto. La presenza di un sistema sottovuoto consente di creare il vuoto dopo il processo di cottura e di eseguire la deaerazione per rimuovere le bolle d'aria contenenti potenziali contaminanti e ottenere un prodotto con una struttura più densa. Grazie al vuoto, il prodotto ha una durata di conservazione prolungata, poiché agenti patogeni e microbi in esso contenuti vengono rimossi insieme all'aria.
- Design inclinato con miscelazione a gravità, con un'efficienza del 30% superiore al normale
- Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
- Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
- Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 0,12
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
La pentola di cottura rotonda combina i vantaggi della cottura con quelli della miscelazione automatica. Progettata per il catering, le cucine scolastiche, le cucine dei ristoranti o l'industria alimentare. La capacità varia da 100l a 500l. Le opzioni di riscaldamento disponibili sono: bollitura a vapore o riscaldamento elettrico indiretto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Vendiamo molti tipi diversi di apparecchiature di cottura, con o senza mixer, inclinabili, con sistema di riscaldamento elettrico/a vapore/gas e con molte modifiche diverse.
- Riscaldamento: Vapore
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Le pentole sottovuoto sono utilizzate nell'industria alimentare per cuocere gli ingredienti a pressione ridotta, in genere in un ambiente sottovuoto. Questo metodo consente un controllo preciso della temperatura e tempi di cottura più rapidi, preservando la qualità e il sapore degli ingredienti.
Offriamo diversi fornelli sottovuoto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2500 l
Questo bollitore è stato progettato per essere utilizzato da aziende di catering, mense, ristoranti, piccole produzioni e industrie alimentari.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Si tratta di una caldaia per riscaldamento da 400 litri di capacità; offriamo caldaie per cottura commerciali di diverse capacità.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 400l
- Tensione: 380-400V
Il prezzo si riferisce alla versione base dell’unità di evaporazione sottovuoto, con comandi essenziali (interruttore del motore dell’agitatore) e senza accessori aggiuntivi. Il quadro di controllo viene configurato in base alle esigenze del cliente, mentre la pompa del vuoto viene selezionata separatamente in funzione del prodotto da trattare.
Un concentratore a bolle sotto vuoto compatto, ideale per concentrare soluzioni, miscele e diversi tipi di prodotti mediante evaporazione del solvente. Versione modulare basata sul sistema Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: fino al 25% più efficiente
- Agitatore rinforzato senza punti ciechi
- Valvola di scarico a sfera inferiore priva di zone morte
- Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
- Dispositivo di miscelazione facilmente smontabile per pulizia rapida
- Ampia superficie di scambio termico
- Opzione per misurare e monitorare il volume di condensa
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
- Capacità di condensazione, l/h: 45-55
- Consumo di vapore, kg/h: fino a 150
Il cuocitore MP è una soluzione affidabile ed estremamente funzionale per la cottura e la pastorizzazione nella stessa vasca, con conseguente risparmio di costi e spazio. Tutti i materiali sono i più affidabili sul mercato europeo e garantiscono un funzionamento prolungato e senza problemi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: EU
Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.
- Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
- Ideale per la preparazione di creme di miele
- Possibilità di essiccare il miele sottovuoto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l