Panela basculante atmosférica HKNS 300
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O fogão combina um tamanho compacto e uma descarga cómoda de produtos espessos e viscosos e permite também uma fácil colocação de ingredientes.
A opção de inclinação inclina o depósito até 12 graus com um acionamento mecânico. Esta abordagem torna o carregamento de ingredientes O processo de descarga é consideravelmente mais fácil e permite a descarga completa do produto final sem que nada fique no depósito.
Características distintivas:
- Fabricado inteiramente em aço inoxidável.
- Design de camada tripla com uma forte camada de isolamento térmico.
- Camisa exterior sanitária em aço inoxidável polido de alta qualidade.
- Acionamento reforçado de alta potência.
- Um agitador reforçado fixado no fundo em dois pontos. Agitador de estrutura de conceção complexa com lâminas diagonais que asseguram a mistura de todo o volume do produto. Quando a panela é utilizada para fritar, o agitador pode ser equipado com raspadores para uma limpeza contínua das paredes.
- Não há zonas que fiquem por misturar, nem locais difíceis de limpar e onde o produto se possa acumular. Aquecimento intensivo a vapor com uma pressão de até 4 bar.
- Sistema de inclinação mecânica da cuba de serviço para uma descarga completa e cómoda de produtos viscosos e difíceis de verter.
- Válvula de descarga de grande diâmetro.
- Fixação da tampa na posição aberta.
- Painel de controlo remoto para comodidade do operador, sistema de controlo semi-automático na versão básica do fogão.
- O tanque de operação pode ser inclinado por meio de um acionamento mecânico e de uma caixa de velocidades.
- Relação óptima entre a altura e o volume da panela para um carregamento cómodo dos ingredientes. O carregamento é ainda mais fácil através da inclinação da panela na área da tampa de carregamento.
Opções:
- Fabricado em aço AISI316L zz Sistema de controlo automático
- Cabeças IP para limpeza
- Aquecimento elétrico
- Aquecimento a vapor com vapor de alta pressão até 8 bar
- Agitador com raspador
Dados técnicos:
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Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
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Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
A Panela de Cozedura a Vapor permite-lhe cozinhar grandes quantidades das suas sopas, guisados e massas de assinatura, bem como cozer a vapor e ferver produtos semi-acabados.
- Steam
- Stainless steel
- Batch mode
- 200l/ 300l/ 400l
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Preço imbatível, excelentes resultados de cozedura, concebidos para serem colocados em espaços apertados onde as arestas ou os cantos afiados podem criar problemas. Dispomos de fogões de ebulição de diferentes capacidades.
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- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
- Stainless steel
- 0,18/ 0,25
- Batch mode
- Slovakia
- 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- 220-230V
- 6/4
A cuba de cozedura profissional foi concebida para o processamento de produtos lácteos. A máquina pode ser utilizada por quintas e pequenas fábricas de lacticínios.
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Excelente branqueador e fogão para um manuseamento eficiente de vegetais e outros produtos alimentares.
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- Continuous mode
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Stainless steel
- Slovakia
- 2x250l/ 3x250l
- 380-400V
- 2x175l/ 3x175l
As caldeiras para cozedura sob pressão são concebidas para o tratamento térmico altamente eficiente de uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 °C e pressão até 0,5 bar.
O preço é indicado incluindo os painéis laterais cónicos não aquecidos
A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.
- Aquecimento rápido e eficiente até 220 graus
- Sistema automático de inclinação e descarga
- Sensores de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Sistema seguro de exaustão de vapor na tampa superior
- A tampa fecha-se na posição aberta
- Electricity
- Stainless steel
- 45
- Batch mode
- Slovakia
- 46
- 380-400V
O preço é para a versão básica da instalação sem gerador de vapor
O jarro de cozedura Veggie Milk é utilizado como unidade de extração térmica hidrodinâmica de substâncias de leguminosas e frutos secos para criar uma suspensão acabada - a base das bebidas à base de plantas.
- Extração eficiente e rápida
- Pasteurização parcial devido à injeção direta de vapor
- Homogeneizador de fundo de alta potência
- Mistura hidrodinâmica
- Vedação mecânica do veio para o homogeneizador com um sistema de arrefecimento aberto
- Grelha de segurança na tampa da escotilha para um carregamento seguro do produto
- Escotilha seccionada em plexiglas para inspeção visual
- 600 kg/h for soybeans
- Stainless steel
- Batch mode
- Slovakia
- 120l
- 7,5
- 380-400V
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O preço é fixado para a versão básica da unidade de evaporação sem opções adicionais.
Uma unidade compacta de evaporação a vácuo que permite concentrar soluções, misturas e vários produtos através da evaporação do solvente. Uma versão modular baseada no modelo básico Reator de vácuo 110/100.
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- Sistema de condensação e remoção de vapor
- Dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Grande área de permuta de calor: camisa em toda a altura do reator
- Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensados (opcional)
- Stainless steel
- 0,25
- Continuous mode
- Slovakia
- 100l
- -0,8 Bar
- 3l
- 70-100l
- 1,05
- 60
- 150
O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
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O preço depende das opções seleccionadas. Para mais informações, envie-nos um pedido.
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
Para mais informações, contacte-nos através de sales@foodtechprocess.com
Cozedor universal para misturas espessas: funciona segundo o princípio do banho-maria e pode ser utilizado em pastelarias, padarias e outros estabelecimentos de restauração. Oferece uma grande variedade de modelos.
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- Electricity
- Batch mode
- 30l/ 60l/ 80l/ 120l
A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.
- Stainless steel
- Batch mode
- Slovakia
- 2x300l/ 2x600l
Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.
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- Stainless steel
- 0,12
- Slovakia
- 5l