Fogão de cozinha Unicook S 1000
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A chaleira de cozedura é adequada para uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com viscosidade baixa a moderada, incluindo aqueles com inclusões sólidas.
Produtos adequados:
- Doces, conservas e marmeladas
- Sopas e produtos semi-acabados
- Molhos de carne, guarnições, molhos
- E produtos similares
Se pretender cozinhar os seus alimentos a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização do jarro universal UniCook.
A construção da caldeira UniCook consiste num recipiente cilíndrico com isolamento térmico, um sistema de aquecimento e um agitador de estrutura de rotação lenta com um acionamento superior. Opcionalmente, o agitador pode ser equipado com raspadores de Teflon que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, impedindo assim que o produto adira e se queime nas paredes do tanque, o que também torna mais eficiente a limpeza subsequente do dispositivo após o funcionamento.
A tampa abre-se 1/3 para um carregamento cómodo dos ingredientes. O sistema de controlo na versão básica liga ou desliga a batedeira e exibe e controla digitalmente a temperatura.
Características:
- Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
- O sistema de distribuição de calor altamente eficaz aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, reduzindo significativamente o consumo de energia.
- Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto.
- A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto sem as danificar.
- As compotas, molhos, sopas e refeições prontas cozinhadas no nosso jarro UniCook têm uma estrutura homogénea e um aspeto atraente.
- Dissolução eficaz dos açúcares solúveis e de outros componentes.
- A capacidade de distribuir uniformemente até mesmo uma pequena quantidade de ingredientes.
Opções de adição:
- Velocidade do agitador regulável
- Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes da unidade (caso o produto tenha tendência a agarrar ou queimar)
- Injeção direta de vapor
Um homogeneizador integrado pode ser incorporado para criar uma massa homogénea com um tamanho de partícula de 3 microns. Se houver necessidade de introduzir inclusões sólidas na massa homogeneizada, estas são carregadas no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. Posteriormente, o produto é submetido a uma mistura completa antes de ser descarregado através de uma bomba.
Especificações técnicas:
- Dimensões: 1360x1370x1650 mm
- Volume total: 1000 litros
- Aquecimento: até 0,5 bar
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
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- Volume: 1000l
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- Design inclinado com mistura por gravidade, 30% mais eficiente que o normal
- 100% de esvaziamento do produto após o processamento devido à válvula de fundo
- Dispositivo de mistura amovível fácil de desmontar
- Possibilidade de ligação a uma estação CIP para limpeza e lavagem
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l
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- Voltagem: 380-400V
- Geometric volume: 200 l