Branqueador e arrefecedor de correia CB 800/2700

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A máquina de branquear com correia é um dispositivo que elimina o risco de danificar o produto enquanto se desloca dentro da máquina de branquear.

Uma vez que alguns produtos específicos são sensíveis a temperaturas elevadas e que a injeção direta de vapor ou a imersão em água quente não são adequadas para o processamento, a solução ideal é o branqueador 800/2700, que utiliza um sistema de água quente.

O equipamento de branqueamento, cozedura e refrigeração do tipo transportador CB é um equipamento profissional de alta qualidade que funciona continuamente com baixo consumo de energia.

O produto processado é inofensivo, preserva todas as substâncias benéficas, vitaminas e nutrientes. A vantagem do dispositivo é a sua versatilidade com uma vasta gama de aplicações. O aparelho pode ser configurado para lidar com vários produtos (dependendo do tipo de processamento e do tipo de produto):

• Mariscos moles, como mexilhões sem casca ou camarões
• Diferentes tipos de massa
• vegetais
• cogumelos
• E muitos outros

O dispositivo permite o branqueamento, a cozedura e o subsequente arrefecimento do produto.

O branqueador de correia CB foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina exige um impacto mecânico mínimo no processo de branqueamento ou de cozedura. Ao contrário do branqueador de tambor, no qual o produto é branqueado numa direção, misturando e rolando o processo, e do branqueador de parafuso, no qual o produto passa através da câmara de trabalho por meio de um parafuso, o produto não é movido no tapete transportador e é processado sem danificar a sua superfície.

A produção contínua e a uniformidade da cozedura, do branqueamento e do arrefecimento são conseguidas graças aos transportadores de correia independentes em cada secção: as secções são em cascata, ou seja, cada secção é mais baixa do que a anterior, o que permite a rotação automática do produto enquanto se desloca o transportador de secção para secção.

A secção de branqueamento é seguida por uma zona de arrefecimento onde o produto é vertido com água gelada e arrefecido a 5 ° C. Um arrefecimento eficiente permite que o processo seja terminado imediatamente, para obter um produto com o grau desejado e para o preparar para processamento ou embalagem posterior. Cada secção está equipada com um sistema especial de verter água para o produto com filtragem contínua e circulação de água. O branqueador é composto por 5 zonas: alimentação, branqueamento (água quente), meio, zona de arrefecimento e zona de descarga

A pedido, é possível acrescentar secções, por exemplo, para lavagem, pré-aquecimento, arrefecimento adicional, etc.

Sistema de aquecimento: A Blancher CB 800/2700 está equipada com um sistema de aquecimento elétrico.

Sistema de filtragem: Os branqueadores de cinta CB estão equipados com um sistema de filtragem altamente eficiente e cómodo. As partes mais pequenas do produto que são transportadas juntamente com a água são capturadas pelo sistema de filtragem com malha de aço inoxidável intercambiável. A limpeza do filtro pode ser efectuada durante o funcionamento do branqueador.

Opcionalmente, A pedido, o branqueador pode ser equipado com uma secção de produto de uma ou várias voltas para um tratamento térmico uniforme de todos os lados. Pode também ser equipado com um sistema de fornecimento de vapor/água quente a partir da parte inferior do tapete transportador. A fim de remover o excesso de água e as partículas finas do produto, pode ser instalada, a pedido, uma secção atrás da secção de arrefecimento. "Faca de ar".

Características: Os branqueadores CB têm uma estrutura fiável que garante a estabilidade de toda a estrutura, mesmo com equipamentos de maiores dimensões. A limpeza é efectuada através de cabeças CIP ligadas ao sistema de estações CIP. Os branqueadores de correia CB são fabricados exclusivamente em aço inoxidável AISI 304. A correia transportadora é feita de PVC ou de aço inoxidável, consoante a temperatura de processamento e a densidade do produto.

Versatilidade

• Uma vasta gama de configurações de branqueadores CB permite-lhe selecionar o dispositivo ideal para qualquer aplicação.
• Qualquer meio de transferência de calor
• Correia transportadora em aço inoxidável ou PVC
• Secção de arrefecimento a água ou a ar integrada ou alargada
• Opção para instalar qualquer equipamento adicional
• Qualquer atuação.
• O desempenho das placas transportadoras determina a densidade aparente do produto no tapete e o tempo de processamento, consoante o tipo de produto.
• A gama de modelos padrão inclui branqueadores com uma largura de correia de 400 a 2000 mm.