Permutador de calor de placas - pasteurizador PTP 500
O pasteurizador de placas foi concebido para a descristalização parcial e pasteurização do mel pré-aquecido a uma temperatura de 30-35 graus.
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A principal vantagem deste permutador de calor é a sua eficiência energética devido à recuperação.
A versão de base do sistema de pasteurização inclui: um permutador de calor de placas, constituído por duas secções (para aquecimento e recuperação, que é utilizada para arrefecer o produto até à temperatura de "entrada"), uma bomba de parafuso - produto e um sistema de filtragem dupla (uma única - para filtragem grosseira preliminar do mel perto da entrada da unidade e uma segunda para filtragem fina após o aquecimento).
O sistema está equipado com sensores de temperatura e de pressão para regular o caudal de mel. O tamanho da célula de filtragem é selecionado adicionalmente com base nas propriedades do mel.
O sistema de filtragem está equipado com sensores de pressão que indicam o grau de entupimento dos filtros. Com filtragem fina para funcionamento contínuo, é fornecido um bypass, a unidade está equipada com dois filtros finos com a possibilidade de mudar o fluxo. Quando um filtro está entupido, o fluxo pode ser direcionado através do segundo filtro e podem ser limpos sem interromper o funcionamento da instalação. Para limpar a unidade, basta abrir o filtro, selecionar o cartucho de aço inoxidável, enxaguá-lo e voltar a colocá-lo.
Princípio de funcionamento:
O mel pré-aquecido é aquecido através do fornecimento do suporte de calor ao permutador de calor de placas a partir de uma fonte externa de abastecimento de água quente (opção adicional). Dependendo do desempenho da instalação, a potência do sistema de aquecimento pode variar entre 12 kW e mais, com base na potência de aquecimento selecionada.
A temperatura de pasteurização do mel depende do tempo de "retenção" do produto, nos pasteurizadores de mel de placas varia entre 63 e 80 graus, o que pode ser ajustado regulando o funcionamento da bomba de produto: a velocidade do fluxo de mel através do permutador de calor de placas.
Após a pasteurização, o mel deve ser arrefecido. O mel é arrefecido através de processos de troca de calor entre o mel a 30 graus na entrada e o mel aquecido após o sistema de filtração fina (recuperação), após o que, se necessário, basta deixar o mel arrefecer.
O permutador de calor de placas pode ser facilmente desmontado, após o trabalho pode ser desmontado e as placas lavadas.
Opções adicionais:
- Fonte de água quente
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