Naše linky na výrobu kondenzovaného mlieka si získavajú čoraz väčšiu obľubu medzi výrobcami potravín. Tento produkt je už desaťročia žiadaný nielen medzi spotrebiteľmi, ale aj ako nepostrádateľná surovina pri výrobe širokej škály cukrárskych výrobkov.
Kondenzované mlieko je koncentrovaný mliečny produkt, ktorý vzniká odstránením časti vody z plnotučného mlieka a pridaním cukru. Počas procesu zahrievania sa znižuje objem mlieka a zvyšuje sa koncentrácia živín. Pridaný cukor zároveň zabezpečuje predĺženú trvanlivosť.
Tento univerzálny výrobok nachádza využitie v mnohých receptoch – od kávy a dezertov, cez pečivo, až po plnky, krémy či karamel. Dodáva jedlám bohatú chuť a jemnú textúru, čím zlepšuje nielen chuťový profil, ale aj konzistenciu konečného produktu.
