Ak ste sa niekedy stretli s nekonzistentnými dávkami praženia, nadmernou manuálnou prácou alebo obmedzeniami výrobnej kapacity vo vašej výrobnej linke na orechy alebo pochutiny, už poznáte túto frustráciu. Dávkové praženie môže fungovať v menších mierkach, ale akonáhle sa objem a konzistencia stanú faktorom, rýchlo sa začnú prejavovať jeho limity.
Tento problém sa dá vyriešiť kontinuálnou viacvrstvovou pásovou pecou a presne to sme navrhli vo FoodTechProcess.
Skutočný problém s dávkovým pražením vo veľkom meradle
Dávkové pece a pražiarne prinášajú variabilitu svojou konštrukciou. Každá várka je nová premenná: ako je bubon plný, ako dlho beží, ako obsluha posúdi „hotové“. Počas stoviek cyklov denne sa tieto malé rozdiely sčítavajú do nekonzistentnej farby, nerovnomernej textúry a produktu, ktorý sa pri následnom spracovaní alebo balení nespráva predvídateľne.
Priemyselní odberatelia nechcú „väčšinou konzistentné“. Potrebujú opakovateľné výsledky.
Ako funguje viacvrstvová pásová pec FoodTechProcess
Naša priemyselná pásová pec DR5 presúva produkt nepretržite cez kontrolované tepelné prostredie, namiesto toho, aby ho spracovávala v izolovaných dávkach. Produkt vstupuje na jeden koniec a vystupuje z neho pražený a ochladený na druhom, bez nutnosti manuálneho zásahu medzi týmito dvoma bodmi.
Systém využíva päťúrovňovú konfiguráciu dopravníkov, tri úrovne ohrevu, po ktorých nasledujú dve integrované úrovne chladenia. Keď sa produkt kaskádovito pohybuje z jedného pásu na druhý, prirodzene sa otáča a prerozdeľuje, čo je jeden z najjednoduchších a najefektívnejších spôsobov, ako zlepšiť rovnomernosť praženia bez pridania mechanickej zložitosti.
Tri nezávislé ohrevné zóny
Pražiaca sekcia je rozdelená do troch samostatných zón, pričom každá má vlastný PID regulátor teploty. To je dôležité, pretože rôzne produkty a rôzne fázy toho istého produktu vyžadujú rôzne tepelné profily. Jemné ladenie zón po zóne vám poskytuje skutočnú kontrolu nad tým, ako sa praženie vyvíja, namiesto jedného otočenia nahor alebo nadol.
Celkový inštalovaný výkon infračerveného ohrevu je 60 kW (3 × 20 kW), čo je vysoko účinné pre rozsah priepustnosti, pre ktorý je tento stroj navrhnutý.
Integrované chladenie – Nie ako dodatočná myšlienka
Väčšina výrobcov považuje chladenie za niečo, čo sa deje po peci. My sme ho zabudovali priamo do konštrukcie stroja.
Po opustení vykurovacej sekcie sa produkt automaticky presunie na dva chladiace dopravníky pred vyložením. To je dôležitejšie, než sa zdá: zvyškové teplo vo vnútri praženého orecha alebo semena pokračuje v vývoji produktu aj po opustení ohrievacej zóny. Bez riadeného chladenia strácate presnosť úrovne praženia, ktorú ste chceli dosiahnuť. S ním získate stabilné a konzistentné výsledky, ktoré vydržia počas balenia a skladovania.
Pre aké produkty je tento stroj určený?
Pásová pec dobre zvláda širokú škálu granulovaných a semienkových produktov vrátane:
- Arašidov, mandlí, lieskových orechov a iných orechov
- Slnečnicových a tekvicových semienok
- Obilnín a strúhanky
- Snack peliet a extrudovaných produktov
V podstate, ak je produkt granulovaný, ide na sieťový pás z nehrdzavejúcej ocele a vyžaduje riadené tepelné spracovanie, tento stroj sa oplatí zhodnotiť.
Technické špecifikácie v skratke
- Úrovne dopravníka - celkom 5 (3 ohrievacie + 2 chladiace)
- Výkon ohrevu - 60 kW (3 × 20 kW infračervené)
- Rozmery dopravníka - 3579 × 500 mm
- Regulácia rýchlosti - Variabilná pomocou frekvenčného meniča
- Rozsah výkonu - ~100–250 kg/h (v závislosti od produktu)
- Regulácia teploty - Nezávislý PID na ohrievaciu zónu
- Konštrukcia - Nehrdzavejúca oceľ potravinárskej kvality
Možnosť inštalácie do kompletnej výrobnej linky
Pásová pec nemusí fungovať izolovane. Pred ňou je možné pridať obaľovací stroj na nanášanie oleja, soli, zmesí korenia alebo iných aróm na produkt predtým, ako vstúpi do pražiacej komory. Ponúkame tiež špecializované podávacie dopravníky, ktoré zabezpečujú konzistentnú a rovnomernú vrstvu produktu na páse, čo priamo zlepšuje rovnomernosť praženia a chráni stroj pred preťažením.
Systém je navrhnutý tak, aby podporoval integráciu dodatočných zariadeni potrebných na výstavbu novej výrobnej linky.
Kto by mal toto zvážiť?
Táto pec je správnou voľbou, ak:
- Zväčšujete praženie orechov alebo semien nad rámec toho, čo dokáže spoľahlivo zvládnuť dávkové zariadenie
- Prevádzkujete výrobnú linku na pochutiny, ktorá vyžaduje konzistentnú priepustnosť a kvalitu praženia
- Chcete znížiť prácnosť spojenú s manuálnym monitorovaním a manipuláciou s dávkami
- Snažíte sa zlepšiť konzistentnosť trvanlivosti riadením chladenia produktov po pražení
Ak niektorá z týchto možností opisuje vašu situáciu, radi vám vysvetlíme, či tento systém vyhovuje vašim špecifickým požiadavkám na produkt a kapacitu.
Celú stránku produktu a špecifikácie Pásovej Pece DR5 nájdete na našej webovej stránke.
