Powered by Smartsupp
Cooking pot for caramel and syrup
Vařič karamelu a sirupu
Vařič karamelu a sirupu
Cooking pot for caramel and syrup
Vařič karamelu a sirupu
Vařič karamelu a sirupu
Cooking pot for caramel and syrup

Vařič karamelu a sirupu

€ 1,650.00
Volume, l
Quantity

Výborná pomoc v kuchyni, která vám umožní spojit vaše zkušenosti a kreativitu s požadavky na vynikající výrobek. Vařič karamelu je nabízen ve dvou objemech, 50 a 100 litrů.

Pro více informací o produktu kontaktujte sales@foodtechprocess.com

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Karamelizace začíná rozpouštěním cukru při vysokých teplotách, po němž následuje fáze kondenzace, kdy cukry po odpaření reagují s vodou.

Tyto chemické reakce vytvářejí atraktivní barvu a chuť, která se kromě klasické výroby v cukrářském průmyslu podílí také na výrobě potravinářských barviv od koly po sójovou omáčku nebo na výrobě různých druhů cukrovinek. Přístroj můžete použít ke karamelizaci ovoce, masa a cibule na profesionální úrovni.

Zařízení je nabízeno v objemech 50 a 100 l. Díky kontaktnímu ohřevu umožňuje vaření až při 220 °C. Zařízení je vybaveno míchacím zařízením s pohonem a škrabkami, které zabraňují připalování.

V základním provedení je zařízení s jedním zdvihem a nuceným dnem, které umožňuje připojení topného tělesa (varné desky) v různých variantách ohřevu. Dodává se s certifikátem shody CE. Přístroj lze nabízet samostatně nebo s topným tělesem (varnou deskou).

Zařízení je vyrobeno z nerezové oceli AISI 304. Zařízení tak může být vybaveno i různými doplňkovými možnostmi, které splní všechna očekávání.

Další možnosti zařízení

  • Plášť zařízení - dekorativní kryt
  • Samostatná varná deska - jakýkoli zdroj ohřevu

Další procesy, pro které lze zařízení použít:

  • Pražení
  • Míchání
  • Vaření

Kromě karamelu je zařízení vhodné pro zpracování

  • Jam
  • Polenta
  • Masové vývary
  • Krémy
  • Bešamel
  • Rýže
  • Polévka
  • Material: Stainless steel
  • Engine power, kW: 0,18/ 0,25
  • Volume: 50l/ 100l