Powered by Smartsupp
Filter by
Price
Manufacturers
Filter
Dodávka linky na výrobu kondenzovaného mléka
Nedávno jsme dodali linku na výrobu kondenzovaného mléka do Turkmenistánu.
Testování varné konvice - Cukrovací pasta
Nahráli jsme nové video s ukázkou výroby cukrové pasty na naší varné konvici.
Zkouška v koloidním mlýně - mandlová pasta
Nedávno jsme testovali náš malý koloidní mlýn na mandle.
Vakuová jednotka pro krémování medu
Medový krémovač zahájil provoz ve výrobním závodě našeho zákazníka.
Nové video lopatkového mixéru
Vydali jsme nové video ukazující pracovní proces dvouhřídelového lopatkového mixéru.
Výsledky testů - Vakuová fritéza
Nové video s výsledky testů s naší vakuovou fritézou.
Test s koloidním mlýnem - oves
Výsledky nové série testů provedených na našem koloidním mlýně.
Nová konstrukce směšovacího zařízení
Aktualizovali jsme směšovací zařízení naší kompaktní varné konvice.
Zobrazit všechny příspěvky

PECE

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Pečicí trouby jsou určeny k rovnoměrnému vaření a pečení potravin suchým teplem.

Pečicí trouby, které jsou základem kulinářského umění, povyšují kuchařské umění na novou úroveň. Tyto všestranné a přesné spotřebiče jsou v potravinářském průmyslu nepostradatelné a hrají klíčovou roli při přeměně surovin na lahodné pokrmy. V tomto obsáhlém průzkumu se ponoříme do světa pečicích trub a odhalíme jejich funkce, výhody a využití v oblasti gastronomie.

Funkčnost pečicích trub

Pečicí trouby jsou navrženy pro kontrolované zahřívání, které zajišťuje rovnoměrné pečení a zvýraznění chuti. Fungují několika způsoby:

  • Rovnoměrné vytápění: Pečicí trouby zajišťují rovnoměrné rozložení tepla pro rovnoměrné výsledky pečení.
  • Karamelizace: Řízené zahřívání pomáhá karamelizovat cukry v potravinách, zvýrazňovat jejich chuť a vytvářet atraktivní texturu.
  • Maillardova reakce: Pražení při specifických teplotách vyvolává Maillardovu reakci, která je zodpovědná za bohatou chuť a vůni spojenou s pražením.

Použití pečicích trub v gastronomii

Pečicí trouby mají své místo v různých kulinářských oborech:

  • Maso: Pečicí trouby vynikají při pečení masa, vytvářejí šťavnatý vnitřek a křupavý vnějšek.
  • Pekařství: Pečení chleba, pečiva a cukrovinek využívá přesného tepla pečicích trub.
  • Zelenina: Pražení zvýrazní přirozenou sladkost a chuť zeleniny a vytvoří lahodné přílohy.
  • Ořechy: Pražení ořechů zvýrazní jejich chuť a křupavost, takže se skvěle hodí do slaných i sladkých pokrmů.

Výhody používání pečicích trub:

  1. Vylepšení chuti: Pečicí trouby zintenzivňují chuť řízenou karamelizací a Maillardovou reakcí.
  2. Transformace textury: Rovnoměrný žár pečicích trub umožňuje dosáhnout požadovaných textur, od křehkého masa až po křupavou kůrku.
  3. Efektivita: Přesná regulace teploty zajišťuje optimální výsledky vaření bez převaření nebo nedovaření.
  4. Estetika: Pečicí trouby vytvářejí vizuálně atraktivní pokrmy s krásně propečeným povrchem.

Dosáhněte dokonale křupavých pečených výrobků s technologií FoodTechProcess

Ve společnosti FoodTechProcess si uvědomujeme důležitou roli pečicích pecí v kulinářské výrobě. Naše řada pečicích trub je navržena s přesností a inovacemi a je určena pro potřeby profesionálních kuchyní a potravinářské výroby. Ať už jste šéfkuchař, který hledá dokonalé propečení, nebo výrobce potravin, jehož cílem je vylepšit své výrobky, naše pečicí trouby nabízejí nástroje, které pozvednou vaše kulinářské výtvory a zajistí výjimečné výsledky.

Nabízíme novou kompaktní kontinuální infračervenou troubu, která je určena pro opékání různých variant výrobků, jako jsou falafel, masové a zeleninové kuličky, kuřecí křídla, ořechy, pizza, bagety, toasty, krutony a mnoho dalších pochutin.

Pro více informací nám pošlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com

Tento kompaktní pražič ořechů a semen je ideální pro efektivní a rovnoměrné zpracování ořechů a semen k dokonalosti.

Nabízíme vícepásové sušičky a pečicí trouby s různou kapacitou. Pro bezplatnou konzultaci nám zašlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com

Tato vícevrstvá pásová sušička s integrovaným chladicím systémem funguje jako sušička a chladič v jednom zařízení.

Pro cenovou nabídku nebo další informace nám napište na adresu sales@foodtechprocess.com

Nealkoholické víno - Nový trend zdravých nápojů
Nejúčinnější a nejrychlejší metodou výroby nealkoholického vína při zachování jeho chuti a vůně je vakuová destilace.
Rozdíly mezi jednofázovými a třífázovými motory
Každý varný stroj je vybaven motorem. U některých jednotek je možné zvolit jeden ze dvou typů motorů - jednofázový nebo třífázový motor. Velmi často ale vyvstává otázka, který z nich je lepší?...
Měkké vs. smetanové sýry
Měkké sýry, jako je brie a camembert, se vyznačují krémovou konzistencí a vysokým obsahem vlhkosti, kterého se dosahuje minimálním zpracováním pomocí homogenizátorů.
Vakuové odpařování a koncentrace kapalných produktů
Vakuové odpařování mléka prodlužuje jeho trvanlivost a zachovává jeho nutriční hodnoty tím, že šetrně odstraňuje vodu za sníženého tlaku, čímž zachovává jeho chuť a kvalitu.
Výroba termostabilních náplní do cukrářských snacků
Termostabilní náplně hrají při výrobě cukrovinek zásadní roli a přispívají nejen k rozšíření sortimentu, ale také ke zvýšení standardů kvality.
Zobrazit všechny články