PECE
Pece na pečení jsou konstruovány pro precizní a rovnoměrné zpracování potravin suchým teplem, díky čemuž umožňují dosáhnout vyšší kvality výroby i gastronomie. Tato univerzální a ekonomicky efektivní zařízení jsou klíčovým prvkem v potravinářském průmyslu, kde proměňují suroviny v lahodné pokrmy s dokonale křupavým povrchem a výraznou chutí.
Pece na pečení umožňují řízenou aplikaci tepla, která zajišťuje konzistentní výsledky a zvýrazňuje přirozenou chuť potravin. Mezi jejich hlavní funkce patří rovnoměrný ohřev, který garantuje stejnou úpravu v celém objemu produktu, karamelizace cukrů pro intenzivnější chuť a atraktivní vzhled a vyvolání Maillardovy reakce, která dodává pokrmům bohaté aroma a zlatohnědou barvu.
V praxi se tyto pece uplatňují v široké škále aplikací. Při zpracování masa vytvářejí šťavnatý vnitřek a křupavý povrch. V pekařské výrobě umožňují dokonalé upečení chleba, pečiva a cukrovinek díky přesné cirkulaci tepla. Při úpravě zeleniny zvýrazňují její přirozenou sladkost a zlepšují texturu, zatímco u ořechů zvyšují jejich křupavost a chuť, což z nich činí ideální doplněk do sladkých i slaných receptů.
Vedle standardních modelů nabízíme také víceúrovňové a kontinuální pece, které jsou určeny pro velkokapacitní výrobu s nepřetržitým provozem. Víceúrovňové řešení umožňuje efektivně využít prostor a zvýšit produkční kapacitu bez nutnosti zvětšovat zastavěnou plochu.
Mezi hlavní výhody patří zvýraznění chuti prostřednictvím kontrolované karamelizace a Maillardovy reakce, možnost dosáhnout ideální textury od jemného masa po křupavou kůrku, vysoká účinnost díky přesné regulaci teploty a atraktivní vzhled finálních produktů.
Ve společnosti FoodTechProcess si uvědomujeme, že kvalitní pec je nedílnou součástí mnoha kulinárních a výrobních procesů. Náš moderní sortiment pecí na pečení je navržen tak, aby splňoval vysoké nároky potravinářských provozů, zajišťoval maximální kvalitu, konzistenci a efektivitu výroby. Díky technologicky vyspělým řešením naše zařízení umožňují dosahovat špičkových výsledků a dlouhodobé provozní spolehlivosti.
Dávkové pražení, sušení, potahování a kořenění až 20 kg/h · naklápěcí mísa s míchadlem · do 200 °C · nerezová ocel AISI 304
- Vhodné pro pražení ořechů, semínek, koření a sušeného ovoce
- Spodní elektrický ohřev až do 200 °C pro řízené tepelné zpracování
- Kontinuální míchání se spodním míchadlem pro rovnoměrné pražení a snížené připalování
- Naklápěcí mísa pro snadné vyprazdňování, čištění a manipulaci s produktem
- Kompaktní konstrukce z nerezové oceli pro malosériovou a řemeslnou výrobu
Nabízíme vícepásové sušičky a pečicí trouby s různou kapacitou.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Kontinuální tunelová pec je kompaktní a univerzální zařízení určené pro pečení falafelu, pizzy a různých druhů občerstvení. Umožňuje efektivní a zdravou tepelnou úpravu produktů bez použití oleje, čímž zrychluje výrobní proces a zvyšuje kvalitu finálních pokrmů.
- Pečení bez oleje – zdravější alternativa k fritéze
- Rovnoměrné zahřívání shora i zespodu
- Nastavitelná rychlost pásu podle druhu produktu
- Jednoduchá obsluha a kompaktní rozměry
- Vhodná pro různé typy provozů – od restaurací až po malé výrobní linky
- Nerezové provedení
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Délka pracovní plochy: 340 mm
- Šířka pracovní plochy: 300 mm
- Napětí: 380-400V
Kompaktní automatický stroj určený k pražení široké škály ořechů, semen, obilovin a dalších suchých produktů.
- Umožňuje přesné řízení teploty, zachování vůní a chutí a vizuální kontrolu pražicího procesu díky skleněnému víku.
- Nízká spotřeba energie
- Vyroben z potravinářské nerezové oceli
- Vhodný pro malé výrobní provozy, specializované prodejny, farmy či gastro provozy.
- Produktivita: 5-15 kg
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Víceúrovňová pásová sušička a chladič DR 5 je zařízení určené k sušení semen, ořechů a dalších produktů. Kombinuje různé způsoby ohřevu, jako je infračervené záření, kontaktní ohřev a konvekční ohřev, s možností chlazení pro zajištění kvalitního a efektivního sušení.
- Využívá infračervenou radiaci, kontaktní ohřev, konvekční ohřev a horký vzduch generovaný ve výměníku tepla pro maximální účinnost.
- Hladké a přesné řízení množství produktu zajišťuje rovnoměrné sušení na každé úrovni.
- Možnost konfigurace sušičky na 5 nebo 7 úrovní.
- Sušička je vyrobena z nerezové oceli, což zajišťuje dlouhou životnost a odolnost proti korozi.
- Regulovatelná rychlost pásů a míchání produktu pro optimální proces sušení.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Komory na uzení jsou určeny pro tepelné zpracování masa, uzenin, drůbeže, ryb a sýrů. V našich komorách můžete udit až do 90 stupňů.
- Udírenské komory umožňují uzení za studena i za tepla, což zaručuje různé možnosti zpracování výrobků.
- Komory nabízejí vysoký výkon pro rychlé a efektivní zpracování velkého množství výrobků s kvalitními výsledky.
- Udírenské komory jsou vyrobeny z kvalitního materiálu, který zjednodušuje údržbu a snižuje náklady na opravy.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: EU
- Napětí: 220 V/ 380-400V
