Powered by Smartsupp
Filtrovat podle
Cena
Производители
Фильтр
Výroba pistáciové pasty pomocí koloidního mlýna
Vyzkoušeli jsme vyrobit hladkou, 100% pistáciovou pastu pomocí koloidního mlýna a v jednom průchodu jsme vytvořili vysoce hodnotný produkt na rostoucím trhu s pistáciovými pastami.
Zahájení podnikání v oblasti výroby potravin - Jak vybudovat výrobní linku
Začněte své podnikání v oblasti výroby potravin se správným vybavením a přizpůsobenou výrobní linkou, vyvinutou ve spolupráci s vaším technologem.
Sušení medu za studena
Sušení medu za studena ve vakuu se používá k odstranění přebytečné vlhkosti při nízkých teplotách, aby se zachovaly přírodní enzymy, aromata a kvalita produktu.
Proces výroby Dulce de Leche
Výroba dulce de leche a zařízení používané pro řemeslnou a průmyslovou přípravu.
Jednotka na výrobu nealkoholického vína
Testovali jsme novou vakuovou jednotku, která produkovala vynikající nealkoholické víno.
Nové video na našem YouTube kanálu
Sušení potravin pomocí průmyslové sušičky
Nový článek na našem blogu
Proces extrakce a koncentrace ve vakuu používaný při zpracování potravin
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno jsme otevřeli náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Zobrazit všechny příspěvky

VAKUOVÁ ZAŘÍZENÍ

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Vakuové zařízení pro přesné zpracování potravin v subatmosférických podmínkách

Vakuová zařízení jsou v moderním zpracování potravin nezbytná a jsou navržena tak, aby pracovala pod kontrolovaným subatmosférickým tlakem. Patří sem zařízení, jako jsou vývěvy, krystalizátory, odpařovače, homogenizátory, vařiče, míchačky, sušičky, fritézy a další. Díky práci ve vakuu tato zařízení zlepšují různé fáze výroby a zajišťují optimální extrakci chuti, konzistenci složek a efektivitu výroby. Vakuové zpracování navíc umožňuje pracovat při nižších teplotách, čímž se zachovávají živiny a vznikají zdravější potravinářské výrobky.

Jak vakuové zařízení funguje?

Tato zařízení vytvářejí a udržují subatmosférické prostředí, které usnadňuje procesy, jako je odpařování, homogenizace a sušení. Snížením tlaku pod úroveň atmosféry podporují vakuová zařízení efektivní zpracování, zachovávají citlivé chutě a živiny a zajišťují jednotnou kvalitu výrobků.

Aplikace vakua v potravinářském průmyslu

  • Odpařování: Koncentrace kapalin odstraněním vlhkosti za subatmosférických podmínek, což napomáhá koncentraci chuti a složek.
  • Krystalizace: Řízení tvorby krystalů ve výrobcích, jako je cukr a sůl, pro dosažení požadované struktury a kvality.
  • Homogenizace: Vytváří jednotnou strukturu a konzistenci výrobků, jako jsou omáčky a mléčné výrobky, čímž zvyšuje jejich kvalitu.
  • Sušení: Účinně odstraňuje vlhkost z potravinářských výrobků, čímž prodlužuje jejich trvanlivost a zlepšuje strukturu.
  • Vaření a smažení: Využívá subatmosférické podmínky pro rovnoměrné vaření a smažení, což zajišťuje konzistentní výsledky při nižších teplotách.
  • Míchání: Dosažení konzistentního míchání složek při minimalizaci provzdušňování a zachování kvality výrobku.
  • Čerpání: Efektivní přečerpávání kapalin a polotuhých látek ve vakuu, aby se zabránilo provzdušňování a zajistil se plynulý provoz.

Výhody použití vakuové technologie při zpracování potravin

Vakuové zařízení nabízí při zpracování potravin významné výhody, včetně lepší kvality výrobků a delší trvanlivosti, a zároveň šetří energii a čas. Zpracováním potravin při nižších teplotách a tlacích se minimalizuje degradace živin a chutí citlivých na teplo. Tím se nejen zachovává výživová hodnota výrobků, ale také se zlepšuje jejich chuť a vůně. Vakuové systémy navíc často vyžadují méně energie a času než konvenční metody, což z nich činí udržitelnější volbu pro velkovýrobu potravin.

Partnerství s foodtechprocess pro pokročilá řešení vakuového zpracování

Společnost FoodTechProcess nabízí řadu vysoce výkonných vakuových zařízení navržených tak, aby splňovala rozmanité potřeby potravinářského a podobného průmyslu. Naše řešení kombinují vyspělou technologii se spolehlivým výkonem a zajišťují, že vaše výroba dosáhne výjimečné kvality a efektivity v subatmosférických podmínkách.

Vakuový výparník s dálkovým cirkulačním výměníkem tepla je jedním z nejúčinnějších systémů odpařování. Vhodné pro vaření produktů citlivých na teplo, jako je mléko, smetana atd.

  • Není potřeba žádné míchací zařízení, produkt má nucenou cirkulaci!
  • Modulární systém: možnost výběru vakuového generátoru, výkonu a typu výměníku tepla
  • Šikmé provedení a spodní ventil pro 100% vypuštění produktu bez ztrát a slepých míst
  • Izolovaný horní poklop jednotky pro udržení tepla a bezpečnost
  • Tangenciální vstup produktu do vakuové nádoby pro zaručené odpařování v tenké vrstvě
  • Materiál: Nerez
  • Objem: 50l/ 100l/ 300l

Vakuový difuzér je zařízení, které se v potravinářském průmyslu využívá k odstranění kyslíku z produktů, čímž pomáhá zpomalit oxidaci a prodloužit jejich čerstvost a trvanlivost.

Vakuová difuze je proces, při kterém je vzduch uvnitř produktu odstraněn pomocí vakua a uvolněné póry jsou následně vyplněny chuťově-aromatickými, vitamínovými nebo jinými látkami.

Vakuový dražovací stroj série VC je určen k provádění procesu vakuové difuze pro široký sortiment produktů s různou hustotou.

  • Bez míchadla – žádné poškození produktu
  • Vysoká efektivita nanášení i při malých dávkách
  • Nastavitelné vakuum – optimalizace podle produktu
  • Jednoduchá obsluha a automatizace
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 200l/ 1000l
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Vakuový difuzor NORMIT VC 1000 je určený k rovnoměrnému nanášení přísad, jako jsou sůl, cukr, enzymy, vitamíny či antioxidanty na vodní nebo olejové bázi.

  • Zajišťuje rovnoměrné pokrytí solnými a cukrovými roztoky, enzymy, vitamíny a antioxidanty na vodní nebo olejové bázi, což vede k jednotné kvalitě výrobků.
  • Vakuová technologie umožňuje jemné a kontrolované nanášení přísad, čímž se minimalizuje riziko kontaminace a zvyšuje bezpečnost potravin.
  • Ideální pro různé aplikace v potravinářském průmyslu, včetně marinování, impregnace a povlakování
  • Automatizovaný proces snižuje potřebu manuální práce a zvyšuje produktivitu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Vákuový difuzor DifuVac ST je šaržové zariadenie určené na impregnáciu rôznych produktov – od sypkých materiálov až po pevné kusové suroviny – pomocou tekutých prísad, aróm, vitamínov alebo funkčných látok. Princíp fungovania je založený na vákuovej difúzii: z produktu sa najprv odstráni vzduch, čím sa jeho póry otvoria, a následne sa tieto póry prirodzene zaplnia prísadami. Výsledkom je produkt s intenzívnejšou chuťou, vyššou výživovou hodnotou a rovnomernejším rozložením látok.

  • Ideálne riešenie pre spracovanie ovocia, zeleniny, orechov, semien, krmív či surovín v potravinárstve a poľnohospodárstve.
  • Výrazne skracuje čas spracovania a zároveň zachováva nutričné vlastnosti produktov.
  • Možnosť využitia aj na zrýchlené marinovanie mäsa a zeleniny pri zachovaní ich štruktúry a chuti.
  • Materiál: Nerez
  • Země původu: Slovensko
  • Geometric volume: 350 l/ 700 l

Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.

Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.

  • Unikátní multifunkční zařízení
  • Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
  • Laboratorní verze vakuové fritézy
  • Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
  • Intenzivní elektrický ohřev
  • Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
  • Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 5
  • Objem: 20l
  • Objem oleje: 8l
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Vakuový systém pro vaření a tepelné zpracování potravin umožňuje zpracování produktů při nižší teplotě, čímž se zachovává jejich výživová hodnota, chuť a kvalita.

  • Zařízení je určeno pro průmyslovou výrobu omáček, majonéz, salátových dresinků a dalších potravinářských produktů.
  • Zdravější produkty díky nízkoteplotnímu zpracování
  • Minimální spotřeba energie
  • Zachování přirozené chuti a aroma bez nutnosti přidávání dodatečných aromat či dochucovadel
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 2500 l
VARNÁ ZAŘÍZENÍ

Vakuový vařič Normit VVK je profesionální zařízení pro dávkové vaření při sníženém tlaku. Umožňuje zachovat vitaminy, aroma a chuť s minimálními ztrátami.

  • Ideální pro přípravu majonéz, kečupů, džemů a omáček v potravinářském, kosmetickém i farmaceutickém průmyslu.
  • Díky vakuu je možné vařit při nižší teplotě, čímž se zachovává přirozená chuť a snižují se nutriční ztráty.
  • Zachování vitaminů a vůní
  • Rámová míchadla s teflonovými stěrkami – bez připalování
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Napětí: 380-400V

Cena je stanovena za základní verzi vakuové odpařovací jednotky bez dalších možností a řídící jednotky, která se vybírá samostatně na základě individuálních požadavků zákazníka.

Kompaktní vakuová odpařovací jednotka, která umožňuje koncentrovat roztoky, směsi a různé produkty odpařováním rozpouštědla. Modulární verze založená na základní Vakuový reaktor 110/100.

  • Gravitační míchání - o 25 % účinnější
  • Zesílená konstrukce míchadla bez slepých míst
  • Systém pro odvod kondenzátu a par
  • Snadno rozebíratelné míchací zařízení
  • Velká plocha pro výměnu tepla: plášť po celé výšce reaktoru.
  • Možnost měření a sledování objemu kondenzátu (volitelně)
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,25
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Napětí: 220-230V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar
  • Pracovní objem: 50-80l
  • Kondenzovací kapacita, l/h: 45-55
  • Spotřeba páry, kg/h: až 150

Vakuový kotel VAC-U1000 je zařízení určené pro vaření karamelových, toffee hmot, kondenzovaného mléka, fondánu, náplní do žvýkaček, želé, marmelád a směsí pro měkké bonbony.

Využívání vakua umožňuje vaření při nižších teplotách, což minimalizuje tepelné poškození citlivých ingrediencí a zaručuje rychlý a efektivní výrobní proces.

  • Vakuové vaření při nižších teplotách zaručuje zachování chuťových a aromatických vlastností a eliminuje riziko poškození ingrediencí.
  • Efektivní výměna tepla zkracuje čas zpracování a snižuje energetické náklady na výrobu.
  • Komfortní obsluha – snadné nakládání přes horní průlez a hygienické vykládání pomocí speciálního ventilu.
  • Zařízení je navrženo pro jednoduchou údržbu a čištění

Cena závisí na zvolených možnostech. Prosím, zašlete nám poptávku a rádi vám poskytneme podrobnosti.

  • Ohřev: Pára
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Objem: 1000l
  • Dimensions, mm: 1385x1283x1892

Vakuová fritéza VF 350 E je ideálním řešením pro potravinářské podniky, které se specializují na výrobu různých produktů, jako jsou snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, maso, ryby a mořské plody. Tento přístroj nabízí flexibilitu při nastavování teploty a procesu, čímž je ideální pro výrobu zdravých produktů při nízkých i vysokých teplotách. Kromě toho je vhodný pro vakuové sušení a vaření, což umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků při zachování nutričních hodnot potravin.

  • Výrobky si zachovávají přirozenou chuť, vůni a výživové vlastnosti.
  • Nižší obsah oleje v hotovém produktu, což je ideální pro zdravou výrobu.
  • Možnost fritování při teplotách do 120 °C v podmínkách vakua.
  • Automatický řídicí systém s ukládáním receptů umožňuje opakované použití nastavení pro různé produkty.
  • Technologie vakuového sušení umožňuje rychlé sušení bez nutnosti předběžného zmrazení.

Cena závisí na zvolených možnostech. Pošlete nám poptávku na konkrétní konfiguraci.

  • Produktivita: 160 kg/15 min
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 90/ 110 180
  • Země původu: Slovensko
VARNÁ ZAŘÍZENÍ

Vakuový kotel je zařízení určené k ohřevu, vaření a míchání produktů pod vakuem. Ideální pro výrobu džemů, marmelád, sirupů, omáček a krémů. Díky vakuové jednotce vaří při nižších teplotách, čímž šetří energii a zachovává barvu, chuť a vůni výrobků. Je vybaven speciálním míchadlem se stěrkami pro rovnoměrné promíchání a zabránění připálení.

  • Vaření při nízkých teplotách – zachování přirozené barvy, chuti a aroma produktu.
  • Speciální míchadlo se stěrkami – rovnoměrné promíchání a ochrana proti připálení.
  • Možnost zpracování teplotně citlivých produktů, jako jsou džemy, marmelády, sirupy a krémy.

Cena: závisí na zvolených možnostech.

  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 300l
  • Geometric volume: 350 l
Vakuový kotel VC
1 in stock

Vakuová odparka VACUUM NV3000 je zařízení pro odpařování vody a koncentraci produktů pomocí vakuového systému.

Zařízení je vybaveno vakuovým čerpadlem a tepelným výměníkem, což zajišťuje efektivitu při nízké spotřebě energie.

  • Vysoká energetická účinnost – odpařování při nízkých teplotách výrazně snižuje spotřebu energie.
  • Šetrné k produktu – zachování nutričních a senzorických vlastností bez tepelné degradace.
  • Vhodná také pro viskózní látky a široké spektrum průmyslových aplikací (potravinářství, farmacie, chemie).
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko

Laboratorní vakuový kutr je speciálně navržen pro efektivní mletí, emulgaci a míchání různých směsí, jako jsou potraviny, kosmetika, farmaceutické produkty a chemikálie, přičemž může pracovat s přídavkem oleje, barviv, koncentrátů nebo tekutých příchutí. Je ideálním nástrojem pro malé výrobní dávky a předvýrobní přípravu.

  • Rovnoměrné mletí, emulgace a míchání zajišťuje efektivní zpracování různých směsí, jako jsou potraviny, kosmetika a farmaceutické produkty.
  • Umožňuje přidávat oleje, barviva, koncentráty a tekuté příchutě během procesu.
  • Ideální pro malé výrobní dávky, a tím je vhodný pro předvýrobní přípravu a testování před sériovou výrobou.
  • Vhodný pro vakuum a sériovou výrobu bez ohřevu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko

Vakuové masírovačky slouží k odstranění vzduchu a vstřikování marinády do masa, čímž zlepšují jeho chuť, vlhkost a texturu. Urýchlují proces marinování a jsou ideální pro zpracování různých druhů masa a mořských plodů. Tyto masírovačky jsou dostupné v různých kapacitách (300–3 000 l) a umožňují nastavení otáček pro přesné míchání.

  • Rychlé a efektivní marinování masa
  • Zlepšuje texturu, chuť a šťavnatost produktů
  • Vhodné pro zpracování různých druhů masa a mořských plodů
  • Jednoduché nakládání a vykládání produktu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 600l/ 900/ 1200l/ 2000 3000

Vakuový kutr ProfiCut je univerzální zařízení pro výrobu širokého sortimentu produktů, jako jsou tavené sýry, dezerty, paštiky, polévky a mnoho dalších, přičemž všechny operace – od nakládky surovin po hotový produkt – probíhají v jednom zařízení.

Zařízení nabízí efektivní mletí, míchání a termizaci pod vakuem, čímž zachovává chuť, vůni a vzhled produktu.

Zároveň se vyznačuje kompaktním designem a snadnou údržbou, což z něj činí ideální řešení pro různé oblasti potravinářské výroby.

  • Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
  • Výkonný motor zajišťuje efektivní sekání a míchání produktů, což vede k homogenním a kvalitním výsledkům.
  • Nerezová konstrukce zaručuje dlouhou životnost zařízení a snadnou údržbu.
  • Zařízení je vybaveno bezpečnostními spínači a ochranou proti neúmyslnému spuštění, což zvyšuje bezpečnost obsluhy.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Napětí: 380-400V

Vakuová plnička TE-4 je profesionální zařízení určené k plnění lahví různými tekutými produkty, jako jsou oleje, víno, pivo, likéry a další nápoje. Je ideální pro malé a střední výrobní provozy, které hledají efektivní a hygienické řešení plnění.

  • Umožňuje plnit až 600 lahví za hodinu, což zvyšuje efektivitu výroby.
  • Rám a plnicí trysky jsou vyrobeny z nerezové oceli, což zajišťuje dlouhou životnost a snadnou údržbu.
  • Mechanismus bez odkapávání zaručuje čistý proces plnění bez ztrát produktu.
  • Vhodná pro plnění různých typů produktů, včetně olejů, vína, piva a likérů.
  • Materiál: Nerez
  • Režim provozu: Ruční
  • Typ zařízení: Samostatný stroj

Vakuová odparka je specializované zařízení určené pro přípravu cukrového sirupu, karamelizaci a zpracování hustých sladkých směsí.

  • Kombinuje funkce míchání, vaření a odpařování vlhkosti v uzavřeném vakuovém systému.
  • Výsledkem je hladká a homogenní konzistence hotového výrobku
  • Možnost integrace do automatizované výrobní linky
  • Více technologických operací v jednom zařízení
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 30
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Pracovní objem: up to 1900 l

VAC E 1000 je vakuová odparka určená pro odpařování, koncentraci a krystalizaci roztoků. Umožňuje úplnou separaci na pevnou složku a čistou vodu, čímž snižuje objem odpadu a umožňuje zpětné získávání cenných látek nebo vody pro opětovné použití.

  • Je řešením pro podniky, které hledají efektivní způsob recyklace, čištění nebo získávání krystalických produktů bez potřeby vypouštění kapalných odpadů
  • Vakuová technologie pro snížení energetické náročnosti
  • Odolná konstrukce

Vákuová odparovačka SweetStuff 200 je špecializované zariadenie s elektrickým ohrevom, určené na varenie, rozpúšťanie, koncentráciu a miešanie produktov rôznej hustoty – vrátane veľmi viskóznych zmesí.

  • Ideálna pre výrobu sladkostí a ďalších potravinárskych produktov, kde je dôležitá kvalita, chuť a konzistencia.
  • Rýchle a efektívne odparovanie skracuje proces výroby a znižuje spotrebu energie.
  • Krátky čas varenia zaručuje šetrné spracovanie a zachovanie výživových vlastností produktu.
  • Špeciálne navrhnuté miešadlo zvládne aj vysoko viskózne zmesi, ktoré majú tendenciu sa lepiť, a zabezpečí rovnomerné premiešanie.
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 30
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Napětí: 380-400V
  • Geometric volume: 200 l

Automatická vakuová plnička je navržena pro přesné a hygienické plnění různých druhů klobás a masných výrobků – od chorizo až po paštiky. Díky svému designu zajišťuje maximální čistotu a jednoduchost čištění.

  • Plně rozebíratelný podavač – bez zbytků masa
  • Rychlý systém čištění
  • Přesné dávkování s elektronickou regulací
  • Možnost výběru objemu násypky a typu podstavce (nohy/kolečka)
  • Materiál: Nerez
  • Režim provozu: Automatický
  • Země původu: EU
  • Objem: 40/ 90/ 125 / 200l

Vakuové odparky SQE jsou zařízení určená k šetrnému vaření a odpařování viskózních potravinářských produktů při nízkých teplotách, což umožňuje zachovat jejich přirozenou chuť, vůni a barvu.

  • Díky vakuu a aktivnímu míchání se dosahuje rovnoměrného zpracování bez vzduchových bublinek a prodlužuje se trvanlivost výrobků.
  • Jsou ideální pro džemy, sirupy, kondenzované mléko či mošt a nabízejí intuitivní ovládání
  • Spotřeba páry: přibližně 50 kg na jeden cyklus (v závislosti na produktu)
  • Malý a kompaktní design
  • Multifunkční, nastavitelné míchadlo – zákazník si může nastavit míchadlo podle potřeb produktu
  • Možnost připojení k systému CIP (Clean-In-Place) pro automatické čištění
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 100l

Multifunkční vakuová jednotka MINI5 - je ideální pro vaření, sušení, zahušťování, míchání a mnoho dalšího. Vhodná pro laboratoře a malovýrobu.

  • Zpracování výrobků citlivých na teplo při nižších teplotách
  • Ideální pro přípravu krémového medu
  • Možnost vakuového sušení medu
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,12
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 5l
VARNÁ ZAŘÍZENÍ

Vakuové vaření je moderní technologie, která umožňuje přípravu potravin při nižší teplotě, čímž se zachovávají důležité živiny, barva a přirozená chuť. Vakuový varný kotel je ideální pro výrobu džemů, omáček, pyré či šťáv a je využitelný v potravinářství, kosmetice i farmacii. Díky úspoře energie, vysoké bezpečnosti a jednoduchému ovládání představuje efektivní řešení pro profesionální výrobu.

  • Vaření ve vakuu šetří energii, protože proces probíhá při nižších teplotách.
  • Vakuový kotel poskytuje vysokou produktivitu a zároveň zajišťuje kvalitní výsledky.
  • Čištění zařízení je rychlé a efektivní, což šetří čas v provozu.
  • Vakuový kotel je vybaven bezpečnostními systémy, jako jsou manometr a pojistné ventily, které zaručují bezpečný provoz.

Nabízíme vakuové varné kotle s různou kapacitou.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko

Mixema Mixer 50 je vakuový míchací systém navržený pro zpracování viskózních, pastovitých a citlivých produktů.

Díky vakuovému prostředí a efektivnímu míchání zajišťuje homogenní výsledky bez vzduchových bublinek.

  • Efektivní míchání i hustých produktů díky kotvovému míchadlu
  • Vakuové prostředí snižuje množství vzduchových bublinek a prodlužuje trvanlivost
  • Možnost ohřevu surovin pomocí dvojitého pláště
  • Flexibilní nastavení otáček díky frekvenčnímu měniči
  • Kompaktní design a jednoduchá obsluha
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 50l

Vakuové masírovačky slouží k efektivnímu marinování masa odstraněním vzduchu a vstřikováním marinády, což zlepšuje jeho chuť, šťavnatost a texturu.

Umožňují rychlé a rovnoměrné zpracování různých druhů masa a mořských plodů, přičemž zkracují čas marinování. Díky nastavitelným otáčkám a robustní konstrukci z nerezové oceli jsou ideální pro menší i větší masné provozy.

  • Efektivní a rychlé marinování masa se zkráceným časem zpracování.
  • Zlepšená chuť, šťavnatost a textura masných produktů.
  • Vhodné pro různé druhy masa a mořských plodů – univerzální využití.
  • Nastavitelné otáčky pro přesné a rovnoměrné masírování dle potřeby.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 300l/ 600l/ 900/ 1200l/ 2000 3000

Vakuové lopatkové míchačky jsou určeny pro rychlé a přesné míchání masa ve vakuu.

Využívají se především v masokombinátech a umožňují stabilní a efektivní míchání pomocí duálního systému míchacích lopatek.

  • Efektivní míchání masa ve vakuu
  • Duální systém míchacích lopatek pro stabilní míchání
  • Vyrobeno ze 100 % nerezové oceli
  • Pneumatický systém nakládání a vykládání pro větší objemy
  • Variabilní rychlost míchání pomocí invertoru
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 600l/ 850/ 3000

Varný kotel a vakuový mixér na periodické odplynění produktů, jako jsou majonézy, kečupy, různé omáčky, krémy, gely a pasty. Jedná se o jednu z modifikací vakuového reaktoru a vakuové odparky. Přítomnost vakuového systému umožňuje vytvořit vakuum po procesu vaření a provést vysávání (odplynění), aby se odstranily vzduchové bubliny s potenciálními nečistotami a získal se produkt s hustší strukturou. Díky vysávání má výrobek prodlouženou trvanlivost, protože spolu se vzduchem jsou odstraněny patogeny a mikroby v něm obsažené.

  • Šikmý design s gravitačním mícháním, který je o 30 % účinnější než obvykle
  • 100% vyprázdnění produktu po zpracování díky spodnímu ventilu
  • Snadno rozebíratelné odnímatelné míchací zařízení
  • Možnost připojení k CIP stanici pro čištění a mytí
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 100l
  • Celkový výkon, kW: 0,12
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Vakuová jednotka s míchacím zařízením pro výrobu nealkoholického vína.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 5l

Vakuové varné zařízení je ideální pro výrobu džemů, marmelád, zavařenin, želé a dalších cukrářských výrobků. Díky dvěma samostatným vakuovým kotlům umožňuje nepřetržitou výrobu produktů, přičemž vaření probíhá při nízké teplotě, což zachovává barvu, chuť a aroma.

  • Vysoká kvalita produktu při nízké teplotě vaření
  • Zachování barvy, chuti a vůně produktu
  • Efektivní promíchávání a rovnoměrné rozdělení ingrediencí
  • Minimální spotřeba energie
  • Flexibilita v objemu varných nádob a možnost přizpůsobení
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 2x300l/ 2x600l

Vakuová fritéza NORMIT VFB je univerzální zařízení určené ke zpracování různých potravin, jako jsou brambory, zelenina a ovoce, pro výrobu zdravých snacků, chipsů a polotovarů.

Ideální je také pro menší provozy a laboratoře experimentálního zpracování potravin.

  • Zdravé produkty při nízké teplotě do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
  • Vakuové fritování zabraňuje pronikání oleje do produktů, čímž výrazně snižuje obsah oleje v hotovém produktu.
  • Rychlé odstranění vody z produktů, což zajišťuje křupavý produkt s nízkým obsahem tuku.
  • Blanšírování a vakuové fritování zachovává vitamíny, minerály a přírodní vlastnosti surovin.
  • Intuitivní řídicí systém s automatickými a manuálními režimy.
  • Materiál: Nerez
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko

Vakuovou homogenizační jednotku VMG S 650P lze použít pro výrobu zubní pasty i řady podobných výrobků se složitými požadavky na výrobu.

  • Vakuum zajišťuje účinné odstranění vzduchu, čímž se eliminují podmínky pro rozvoj bakterií a jiných patogenních organismů.
  • Speciální tvar míchacího zařízení je přizpůsoben pro nejhustší a nejviskoznější produkty.
  • Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytváří stabilní emulzi.
  • Kavitační procesy pomáhají aktivovat hydrodynamické míchání.
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 29
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 650l
  • Celkový výkon, kW: 52
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

ProfiCut je ideálním řešením pro efektivní a hospodárné zpracování dresinků, omáček, dětské výživy, ale i pomazánek, paštik a tavených sýrů s pokročilými technologiemi zpracování.

  • Materiál: Nerez
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 300l

Multifunkční vakuový mixér/homogenizátor pro mletí, míchání a homogenizaci produktů za účelem získání homogenní hmoty.

  • Vestavěný plášť pro dno a stěny jednotky.
  • Řezací nože s výkonným elektrickým pohonem
  • Šikmá konstrukce pro efektivní míchání a sekání
  • Okruh nuceného oběhu (volitelný)
  • Široká nabídka možností
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 350l/ 650l
  • Celkový výkon, kW: 13/ 17
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Vysoce účinná výroba farmaceutických a kosmetických výrobků s vysokou viskozitou.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Geometric volume: 500 l/ 800 l

Vakuový homogenizátor s nakloněnou konstrukcí je určen ke zpracování a výrobě široké škály kapalných, pastovitých a viskózních produktů s různými požadavky na jejich výrobní podmínky a dalších produktů včetně produktů s vysokou viskozitou.

  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 1,5 KW
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko

Model VMG S je účinná a spolehlivá vakuová homogenizační jednotka určená k výrobě široké škály tekutých, cukrářských a viskózních výrobků s různými požadavky na výrobní podmínky.

Cena je uvedena pro základní verzi vakuového reaktoru bez dalších možností, konečná cena závisí na úpravách.

Vakuový homogenizátor je ideálním řešením pro výrobu potravin, například majonézy, je vhodný i pro kosmetický průmysl - výrobu zubní pasty. Tento model homogenizátoru je založen na vakuovém reaktoru s externím homogenizátorem a externím cirkulačním okruhem, jehož parametry se volí jako volitelné.

  • Nakloněná konstrukce - o 25 % účinnější míchání
  • Snadno rozebíratelný míchač se zesíleným rámem, pro husté a viskózní produkty
  • plášť pro chladicí kapalinu kolem dna a stěn pracovního reaktoru.
  • Vakuový reaktor vydrží vakuum až -0,8 baru.
  • Velký výběr možností, které vyhovují různým požadavkům.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 300l/ 650l
  • Celkový výkon, kW: 0,55
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Cena se vztahuje na základní verzi instalace bez volitelného příslušenství vakuového homogenizátoru. Homogenizátor je navržen pro široké spektrum aplikací – od potravinářských výrobků, jako jsou majonézy, kečupy, omáčky, cukrářské pasty a náplně, až po kosmetické produkty, včetně krémů, gelů a šamponů.

  • Vakuové zpracování
  • Výroba emulzí a gelů
  • Homogenizace a míchání bez mrtvých zón
  • Možnost testování receptur
  • <strongUniverzálnost napříč průmysly
  • Kompaktní rozměry a snadná obsluha

Zařízení je vybaveno spodním homogenizátorem typu Ultra Shear, míchadlem s pohyblivými stěrkami, výklopným mechanismem pro snadné vyprazdňování, kompaktní konstrukcí a možností volby mezi nerezovou ocelí AISI 304 nebo AISI 316. K dispozici je také široká nabídka volitelného příslušenství.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar
  • Pracovní objem: 50-80l

Vakuová sušička NORMIT PD3000 je ideální zařízení pro šetrné sušení medu při nízkých teplotách, čímž se zachovává jeho barva, chuť, aroma a nutriční hodnoty. Tento proces zároveň minimalizuje vznik HMF a zaručuje kvalitní sušení bez poškození enzymů, jako je diastáza.

  • Šetrné sušení medu při nízké teplotě zajistí zachování enzymů a výživových hodnot.
  • Nižší spotřeba energie ve srovnání s tradičními sušičkami.
  • Kontinuální provoz je ideální pro střední a velké včelařské provozy.
  • Automatizovaný proces – snadné ovládání a minimalizace obsluhy.
  • Produktivita: do 3000 kg
  • Materiál: Nerez
  • Země původu: Slovensko
  • Pracovní objem: 2000 l
  • Geometric volume: 4000 l
  • Dimensions, mm: 4300x2760x2450

Vakuový homogenizátor je určen pro šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzerv, stejně jako podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.

  • Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
  • Vestavěný systém pro vytváření a udržování vakua
  • Modulární design s mnoha možnostmi
  • Možnost automatického dávkování ingrediencí (volitelné)
  • Pro nakládání/vykládání není potřeba žádné další čerpadlo
  • Automatický systém zdvihání horního krytu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 650l
  • Celkový výkon, kW: 13,5
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Cena je stanovena pro základní verzi instalace bez dodatečného vybavení vakuového homogenizátoru.

Homogenizátor je určen pro širokou škálu aplikací – od výroby majonéz, kečupů, omáček, cukrářských past a náplní až po kosmetické produkty, jako jsou krémy, gely či šampony.

  • Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
  • Ultra Shear spodní homogenizátor zajišťuje intenzivní cirkulaci produktu a efektivní homogenizaci s velikostí částic do 5–10 mikronů.
  • Míchací zařízení s pohyblivými stěrkami zajišťuje rovnoměrné promíchání produktu bez mrtvých zón.
  • Výklopná verze usnadňuje vykládání a čištění zařízení.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 20l/ 50l
  • Celkový výkon, kW: 2,3/ 2,4
  • Napětí: 220-230V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Vakuový destilační systém se používá pro řízené oddělování kapalin na základě odpařování kapaliny a následné kondenzace jejích par.

  • Materiál: Nerez
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 5l

Zařízení pro výrobu nealkoholického vína se vyrábějí v různých modelech a konfiguracích od objemu 100 litrů. Systémy fungují na principu vakuové destilace, která umožňuje odstraňování alkoholu při nízkých teplotách, což vede k zdravému produktu s minimálním obsahem alkoholu.

  • Široká škála modelů – vhodné jak pro malovýrobu, tak i pro velké průmyslové provozy
  • Schopnost vyrábět „zdravý produkt“ při zachování všech organoleptických vlastností nápoje
  • V závislosti na výrobní kapacitě mohou být systémy navrženy pro dávkový nebo kontinuální provoz
  • Hluboké vakuové podmínky umožňují nízké teploty odpařování, což umožňuje obzvláště šetrné odpařování bez tepelné degradace chuťových profilů různých druhů vína
  • Materiál: Nerez
  • Země původu: Slovensko

Cena je uvedena za základní verzi sady zařízení s homogenizátorem.

Zařízení na výrobu zmrzlinových směsí je založeno na univerzálním vakuovém reaktoru s chladicím pláštěm a vícestupňovým dispergátorem/homogenizátorem ve vnější cirkulační smyčce.

  • Speciální typ míchacího zařízení pro snadnou demontáž a čištění
  • Zpracování s minimálními ztrátami produktu
  • Spodní vypouštěcí ventil je součástí základní verze instalace.
  • Vícestupňový dispergátor pro intenzivní smáčení a homogenizaci proudící směsi
  • Vnější cirkulační okruh s trojcestným ventilem pro provoz/mytí zařízení
  • Zesílený pohon míchadla pro husté a viskózní směsi
  • Vestavěné vakuové čerpadlo
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Celkový výkon, kW: 3
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Vakuová odpařovací jednotka je speciálně navržena pro zahušťování hustých potravinářských výrobků v průmyslovém množství. Odpařovač lze použít k výrobě hustých sirupů, karamelových hmot, hustých ovocných hmot, stejně jako k výrobě pektinu nebo tepelně stabilních náplní s vysokou produktivitou.

  • Vysoký výkon
  • Rotační rozprašovací systém s výkonným elektrickým pohonem
  • Odpařování v tenké vrstvě s velkou plochou pro přenos tepla
  • Nízké investiční náklady na instalaci
  • Tangenciální vstup pro víření produktu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Napětí: 380-400V

Vakuový krystalizátor-chladič je speciálně navržen pro slazené kondenzované mléko. Krystalizace s chlazením je jednou z nejdůležitějších fází výroby kondenzovaného mléka podle GOST a je nezbytná před dávkováním a balením hotového výrobku.

  • Po krystalizaci má kondenzované mléko jemnou strukturu s malými krystalky.
  • Kondenzované mléko má homogenní tvar a atraktivní spotřebitelské vlastnosti.
  • Trvanlivost kondenzovaného mléka se prodlužuje, aniž by se změnila kvalita výrobku.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l/ 300l
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Určeno pro vakuové sušení výrobků citlivých na vysoké teploty za studena, vhodné také pro tekuté a viskózní výrobky.

Tato vývěva je monobloková jednostupňová kapalinokružná vývěva vhodná pro aplikace s nízkým, středním a vysokým vakuem. Jedná se o úspornou vývěvu s výjimečným výkonem a spolehlivostí.

  • Produktivita: 52 m3/h
  • Princip provozu: Kontinuální režim

Cena je uvedena bez zdroje stlačeného vzduchu - kompresoru (volitelně).

Jedná se o periodické zařízení určené k odstraňování vlhkosti a přebytečné vody z medu ve vakuu. Tuto pilotní vakuovou sušičku lze použít pro zpracování malých objemů medu přímo na včelnicích.

  • Rychlost sušení až 1 % za hodinu! (s postupným snižováním koncentrace)
  • Velká plocha pro přenos tepla
  • Nízká teplota sušení díky vakuu
  • Snadná obsluha a údržba
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100 - 140 kg
  • Celkový výkon, kW: 6,5
  • Napětí: 220-230V 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Cena je stanovena pro základní verzi reaktoru bez dalších možností a ovládacího panelu.

Vakuová konvice s duplikátorem chladicí kapaliny a míchacím zařízením je univerzálním řešením pro zpracování různých produktů při subatmosférickém tlaku. Na základě tohoto jednoduchého zařízení lze zvolit a modulovat do komplexních zařízení, jako je např. vakuová výparník, vakuový varný kotel a zařízení na výrobu kremového medu.

  • Šikmá konstrukce - gravitační mísení
  • Spodní ventil DN40 v základní verzi
  • Duplikátor s malým objemem - nízké náklady na ohřev/chlazení chladicí kapaliny
  • Modulární systém: přizpůsobení zařízení a jeho funkcí objednáním dalších možností.
  • Snadno rozebíratelné míchací zařízení
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,25
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Jednostupňové vývěvy jsou všestranné a díky své jednoduchosti, spolehlivosti a robustnosti nabízejí širokou škálu aplikací při přepravě kapalin. Zařízení pracuje s minimálními vibracemi a jeho hlučnost nepřekračuje předepsané normy. Navíc zajišťuje bezolejový provoz.

Vakuová dávková sušička je vhodná pro šetrnou a vysoce kvalitní dehydrataci za účelem získání produktu s nízkým obsahem rozpouštědla/vlhkosti.

  • Speciální míchadlo pro rovnoměrné rozložení tepla a míchání
  • Sušení vlhkých pevných látek citlivých na teplo
  • Vhodné pro separaci suspenzí a sušících extraktů
  • Nízká teplota zpracování díky hlubokému vakuu
  • Materiál: Nerez
  • Objem: 300l/ 600l/
VARNÁ ZAŘÍZENÍ

Varné zařízení je vybaveno pláštěm pro ohřev a topným systémem, elektricky poháněným míchadlem (s převodovým motorem) a teflonovými škrabkami, které umožňují zpracování produktů s nízkou až střední viskozitou. Varné zařízení je rovněž vybaveno vakuovým systémem.

  • Produktivita: 100l
  • Materiál: Nerez
  • Režim provozu: Automatický
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj

Cena je stanovena na základě základní možnosti vestavěného vytápění o výkonu 24 kW.

Vakuová fritéza je určena ke smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Vakuová funkce umožňuje snížit teplotu fritování v oleji až na 110-120 stupňů!

  • "Pražení za studena" je chutný a zdravý způsob zpracování produktu.
  • Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu
  • Velká fritovací nádoba - pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody
  • Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
  • Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje jeho znehodnocení a zabraňuje lokálnímu přehřátí.
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 24
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 30l
  • Objem oleje: 200l
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar
DÁVKOVAČE, PLNIČKY

VBF je rychlá, robustní a všestranná vakuová plnička lahví. Tento plnicí stroj hledáte, pokud chcete zvýšit objem výroby svých domácích produktů a profesionalizovat stáčení vína, oleje, piva, ovocných šťáv nebo jiných produktů.

  • Režim provozu: Poloautomatický
  • Princip provozu: Kontinuální režim
Proces vakuové extrakce a koncentrace při zpracování potravin
Extrakce a vakuové odpařování umožňují výrobu vysoce účinných koncentrovaných extraktů ze surovin citlivých na teplo, aby se zachovala chuť, aroma a bioaktivita v potravinách, doplňcích, léčivech a...
Krémování medu – Výhody a technologie, která to umožňuje
Vakuové krémování medu zjemňuje texturu vytvářením hladké, jednotné konzistence, která zůstává stabilní i během skladování a zároveň zachovává přirozené enzymy, živiny a prospěšné vlastnosti medu.
Sekční varný kotel Cook & Chill
Princip zpracování Cook & Chill kombinuje vaření a chlazení v jedné jednotce, která zajišťuje bezpečné skladování potravin a zachování původní chuti, textury a kvality.
Nealkoholické víno - Nový trend zdravých nápojů
Nejúčinnější a nejrychlejší metodou výroby nealkoholického vína při zachování jeho chuti a vůně je vakuová destilace.
Rozdíly mezi jednofázovými a třífázovými motory
Každý varný stroj je vybaven motorem. U některých jednotek je možné zvolit jeden ze dvou typů motorů - jednofázový nebo třífázový motor. Velmi často ale vyvstává otázka, který z nich je lepší?...
Zobrazit všechny články