Electric cooker with tilting and stirring MK-series

Elektrický vařič krémů řady MK

€ 0.00

Moderní zařízení s širokým spektrem využití v cukrárnách, pekárnách a stravovacích zařízeních.

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Univerzální konvice řady MK je moderní zařízení pro zpracování potravin s širokým využitím v cukrárnách, pekárnách a dalších gastronomických zařízeních.

Vysoce kvalitní materiály použité při výrobě stroje zajišťují dlouhou životnost a bezproblémový provoz. Celá konstrukce je vyrobena z potravinářské oceli AISI 304, která je odolná vůči korozi a většině kyselin, sterilizačních roztoků, většině organických chemikálií a barviv. Zařízení rovnoměrně ohřívá celý obsah pracovní nádrže až na maximální teplotu 150 °C. Současný ohřev a míchání je možné.

Díky promyšlené konstrukci lze univerzální vařič použít pro mnoho technologických procesů, např.:

příprava pudinků, želé, kaymaku, mléka, omáček, polévek, zeleniny atd.
příprava těsta choux a krémů,
příprava tiramisu, náplní, džemů a zavařenin, rizota, ovocných pěn
rozpouštění čokolády a fondánu, poleva,
smažení zeleniny, ovoce, cibule
a mnoho dalších.

Míchání probíhá pomocí speciálního míchadla, které je vybaveno škrabkami, jež zabraňují slepení a připálení výrobku. Škrabky sbírají produkt ze stěn a dna tlakového hrnce. Ohřev výrobku se provádí zahříváním oleje mezi dvěma stěnami kotle, což zajišťuje rovnoměrnost ohřevu a výrobek se nepřipaluje. Výrobek se zahřívá rovnoměrně v celém objemu.

Univerzální konvice řady MK je navíc vybavena třetím vnějším pláštěm, který omezuje návrat teploty do okolí. Stroje řady MK mají dvě provozní rychlosti a možnost ohřátí hmoty na požadovanou teplotu max. 150°C. Na přání zákazníka je možné maximální úroveň teploty zablokovat. V případě potřeby lze hodnotu maximální teploty zvýšit. Všechny prvky, které přicházejí do přímého styku s potravinářským výrobkem, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli a materiálů schválených pro styk s potravinářskými výrobky.

Konvice na vaření smetany má výklopnou nádrž, která umožňuje snadné vyjmutí produktu a čištění pracovní nádoby, konvici lze také vybavit vypouštěcím ventilem - lze ji snadno demontovat pro čištění/oplachování. Ventil má ochrannou funkci proti náhodnému otevření. Stroj na přípravu těsta a krému z choux má víko se vstupem pro kontrolu procesu a přidávání ingrediencí bez zastavení stroje. Všechny důležité elektrické komponenty jsou umístěny v elektrické skříňce na boku stroje, aby byly chráněny před výpary a vysokými teplotami. Časovač se zvukovým signálem - automatický nebo ruční režim.

Stroje řady MK jsou určeny pro výrobu a přípravu těsta choux, krémů, čokolády, fondánu, džemů, polev, náplní a různých směsí podle originálních receptur, jakož i pro všechny výrobky, které vyžadují rovnoměrný ohřev a hladké míchání. Často se používá v cukrárnách a pekárnách. Lze ji použít také v kosmetickém průmyslu, pro přípravu cukrové pasty.

Míchání se provádí pomocí míchacích nástrojů s bočními a spodními škrabkami, které zabraňují slepení a připalování směsi. Škrabky jsou určeny k zachycování vrstev směsi ze stěn a dna mísy.

Systém rychlého odstranění škrabky bez nutnosti čištění nebo výměny nářadí
Termální olej nalitý mezi dvě vrstvy "pláště" zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, které je bezpečné během provozu.
Vnější, třetí vrstva mísy zabraňuje úniku tepla ze stroje.
2 pracovní rychlosti (variabilní na přání)
Maximální teplota až 150 °C, na požádání lze nastavit jinou, nižší teplotu.
Všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli nebo z materiálů vhodných pro potravinářství.
Výklopná mísa s dorazem v libovolné poloze pro snadné vyprazdňování a čištění - motorizované kolečko pro modely MK-200/300/500
Víko mísy s průzorem pro sledování procesu a přidávání přísad bez nutnosti zastavení stroje.
Všechny důležité elektrické součásti jsou umístěny uvnitř elektrické skříňky na boku, aby se zabránilo kouři a vysokým teplotám.
Časovač - ruční nebo automatický provoz
Ochranný tepelný spínač
Kulový kohout Du-80 - standardní provedení pro řady MK-200/300 a 500.
Každý stroj může být vybaven jeřábem (na vyžádání).
Mobilní, na kolečkách