Cuocitore sottovuoto Ladia
La caldaia sottovuoto Ladia è progettata per la cottura di caramello, massa di caramello, latte condensato, fondente, oltre che di ripieno, gelatina, marmellata e dolci morbidi. Il prezzo si riferisce a 100 l, ma sono disponibili anche altri volumi.
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Il cuocitore sottovuoto Ladia è progettato per la cottura di caramello, caramello, latte condensato, fondente, nonché di ripieni, gelatine, marmellate e dolci morbidi.
La caldaia sottovuoto è realizzata per la cottura a bassa o alta temperatura di un'ampia gamma di prodotti - dolciumi, marmellate, caramello, salse, compresi i prodotti ad alta e bassa viscosità. 
Il cuocitore sottovuoto può concentrare vari estratti e ingredienti simili nell'industria alimentare, farmaceutica e chimica.
PROCESSI:
- miscelazione
- dissoluzione
- precottura
- cottura
- disaerazione
- caramellizzazione
- temperamento
In opzione è possibile dotare la pentola sottovuoto di un sistema di dosaggio degli ingredienti (la dotazione di base non prevede questa opzione).
VANTAGGI della caldaia sottovuoto:
Prodotto finito di alta qualità. Grazie allo speciale design del contenitore di cottura, il processo di rimozione dell'umidità e di caramellizzazione avviene in modo molto efficiente, riducendo così il tempo di cottura del materiale dolciario e migliorando la qualità del prodotto finito.
L'uso del sottovuoto consente la cottura e l'evaporazione dell'acqua a temperature più basse, eliminando così la bruciatura del prodotto. Il prodotto finito ha un sapore naturalmente ricco, con la massima conservazione degli aromi. Nella cottura sottovuoto è possibile aggiungere sostanze termosensibili senza perdere le loro preziose e desiderabili proprietà, come invece avviene nella cottura a pressione atmosferica.
Economico. Efficace trasferimento di calore che garantisce un riscaldamento rapido e riduce significativamente il consumo di energia per la cottura in una singola dose. Facilità d'uso. Gli ingredienti vengono inseriti attraverso il coperchio superiore. Il prodotto finito (massa densa) viene comodamente scaricato attraverso una valvola di scarico inferiore altamente igienica.
Igiene. La struttura della pentola sottovuoto è adatta alla pulizia e alla manutenzione. È altamente igienica, senza zone morte. Pulizia CIP. Il sistema di controllo automatico controlla tutti i processi secondo le ricette prescritte.
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Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).
- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
Per un preventivo, inviateci una richiesta.
La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Cuocitore a doppia camicia in acciaio inox per la produzione di marmellate.
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I bollitori della serie Economy sono costituiti da un contenitore in acciaio inox a pareti spesse con un miscelatore elettrico montato sull'alloggiamento superiore a sgancio rapido. L'installazione consente di mescolare e agitare i prodotti durante la lavorazione. Il fondo spesso della pentola consente di installarla su tutti i tipi di superfici riscaldanti (fornelli a gas, a induzione o elettrici).
Potete inviarci una richiesta all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Fondo a sandwich (multistrato) per l'utilizzo su tutti i tipi di piani di cottura, compresi quelli a induzione
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore elettrico
- Griglia di sicurezza sotto il portello superiore dello scafo - manipolazione sicura durante il mescolamento
- Possibilità di ispezione visiva attraverso la griglia di sicurezza durante la lavorazione
- Caricamento sicuro dei componenti anche durante la miscelazione
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,12
- Volume: 20l/ 50l/ 100l
- Voltage: 220-230V
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
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- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
- Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
L'unità di evaporazione sottovuoto è progettata appositamente per addensare prodotti alimentari densi in quantità industriali. L'evaporatore può essere utilizzato per la produzione di sciroppi densi, masse di caramello, masse di frutta dense, nonché per la produzione di pectina o di ripieni termostabili ad alta produttività.
- Prestazioni elevate
- Sistema di spruzzatura rotativo con potente azionamento elettrico
- Evaporazione in uno strato sottile con un'ampia area di trasferimento di calore
- Costi di installazione a basso investimento
- Ingresso tangenziale per la rotazione del prodotto
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
Non servono attrezzature professionali o competenze particolari per produrre birra a casa; basta acquistare un bollitore capiente con un dispositivo di agitazione automatica!
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- Il bollitore è dotato di due maniglie laterali per una facile manipolazione.
- Il bollitore, il coperchio e la valvola di scarico sono interamente in acciaio inox.
- Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,18/ 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 50l/ 100l
- Voltage: 220-230V
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Per un preventivo, inviateci una richiesta.
Un eccellente aiuto in cucina, che vi permetterà di combinare la vostra esperienza e creatività con le esigenze di un prodotto eccellente. La pentola per il caramello è offerta in due volumi, 50 e 100 litri.
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- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,18/ 0,25
- Volume: 50l/ 100l
I bollitori per la cottura sotto pressione sono progettati per un trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e a pressioni fino a 0,5 bar.
Offriamo cucine sottovuoto di diverse capacità. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
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Prezzo imbattibile, risultati di cottura eccellenti, progettati per essere collocati in spazi ristretti dove gli spigoli o gli angoli possono creare problemi. Disponiamo di fornelli di diverse capacità.
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Il prezzo è indicato comprensivo dei pannelli laterali conici non riscaldati.
La padella di tipo WOK con riscaldamento elettrico diretto è progettata per un trattamento termico rapido e intensivo dei prodotti con una temperatura massima di riscaldamento fino a 220 gradi. Questa apparecchiatura consente di saltare, friggere, stufare, bollire, cuocere e concentrare vari prodotti, compresi quelli densi e viscosi grazie al dispositivo di miscelazione del telaio e a un sistema di ribaltamento automatico per lo scarico del prodotto finale.
- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico
- Sensori di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- Sistema di scarico del vapore sicuro sul coperchio superiore
- Il coperchio si blocca in posizione aperta
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 45
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 46
- Voltage: 380-400V
Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
- Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Total power, kW: 3
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Il dispositivo è progettato per la pastorizzazione di un'ampia gamma di prodotti in vari tipi di materiale di confezionamento, come lattine e barattoli.
Per ulteriori informazioni, contattare il nostro ufficio vendite al numero sales@foodtechprocess.com
- Heating: Mixed
- Capacity: 300 l 400 l 500 l
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Type of the equipment: Single machine
La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.
Offriamo diversi tipi di cucine. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
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