Hoci rastlinné alternatívy k bežnému kravskému mlieku, ho nedokážu úplne nahradiť (keďže ich zloženie je veľmi odlišné), aj tak sú veľmi prospešné, pretože sú bohaté na vitamíny E, B a pomáhajú bojovať s vysokým cholesterolom vďaka absencii nasýtených tukov. Mandle obsahujú veľa kyseliny listovej a vápnika. Ovsené mlieko zlepšuje fungovanie centrálneho nervového systému, pomáha znižovať opuchy a "zlý" cholesterol. Kokosové mlieko dopĺňa nedostatky železa, horčíka, medi a mangánu.
Ľudia volia alternatívy k mlieku z rôznych dôvodov, vrátane alergií, nesnášanlivosti mlieka alebo jeho zložiek, dodržiavania diét alebo osobných preferencií. V súčasnosti existuje niekoľko druhov alternatívneho mlieka k bežnému kravskému.
Najobľúbenejšie nápoje sa vyrábajú z:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Alternatívy k mlieku sa môžu taktiež vyrábať aj z pohánky, sezamu, vlašských orechov a iných orechov alebo semien.
Rozširovanie možností mliečnych produktov
Mlieko dlho zohrávalo kľúčovú úlohu v našej strave. Avšak so zväčšujúcim sa záujmom o zdravý životný štýl a alternatívne zdroje potravy vzniká viac možností pre tých, ktorí chcú obísť tradičné živočíšne produkty. Výroba mlieka z orechov, ryže, makov a iných podobných surovín sa stáva stále populárnejšou, ponúkajúc nielen rozmanitosť, ale aj zdravotné výhody.
Rôznorodosť náhrad mlieka: orechové mlieko, ryžové mlieko, makové mlieko a iné druhy rastlinných alternatív mliečnych produktov
Jednou z kľúčových výhod alternatívnych mliečnych produktov je rozmanitosť ich zdrojov. Mlieko z mandlí, kešu, kokosu a orechov ponúka jemnú krémovú chuť s orieškovými tónmi. Ryžové mlieko, bohaté na sacharidy a bez laktózy, je ideálne pre tých, ktorí hľadajú ľahký produkt. Makové mlieko s jeho jedinečnou chuťou a bohatým nutričným obsahom otvára nové horizonty pre milovníkov neobvyklých chutí.
Výroba: proces a suroviny
Výroba alternatív mlieka z orechov, ryže, makov a podobných surovín začína prípravou suroviny. Orechy alebo ryža sa drbia a potom sa zmiešavajú s vodou v určitých pomeroch. Získaná zmes prechádza cez filtre, aby sa odstránili častice orechov. Podľa potreby sa môžu pridať prírodné sladidlá, vanilka alebo iné arómy.
Zdravotné výhody
Alternatívne mliečne produkty z orechov, ryže, bobov a ďalších zložiek majú svoje neoceniteľné výhody. Sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ako je vápnik a vitamín D. Zároveň sú bez cholesterolu a nasýtených tukov, čo ich robí vynikajúcim výberom pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Okrem toho sú alternatívne mliečne produkty obvykle dostupné pre vegetariánov, vegánov a osoby trpiace laktózovou intoleranciou.
Mlieko z orechov, napríklad, je zdravým zdrojom mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré pozitívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém. Obsahuje tiež dôležité antioxidanty, ako je vitamín E, ktorý pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Ryžové mlieko je charakteristické nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu. Je bohaté na sacharidy, čo poskytuje energiu a zlepšuje trávenie. Ryžové mlieko môže byť tiež užitočné pre osoby s laktózovou intoleranciou alebo alergiou na orechy.
Makové mlieko, hoci menej bežné, obsahuje prospešné tuky, vlákninu a bielkoviny. Je tiež známe svojím vysokým obsahom antioxidantov a minerálov, ako je horčík.
Zdravá a chutná budúcnosť mliečnych produktov
Alternatívne mliečne produkty z orechov, ryže, makov a ďalších prírodných surovín nielen obohacujú stravovanie rôznorodosťou, ale aj prinášajú zdravie. Stávajú sa čoraz populárnejšími medzi tými, ktorí hľadajú alternatívy tradičným mliečnym výrobkom.
Nech už držíte akúkoľvek diétu alebo máte potravinové preferencie, tieto alternatívy k mlieku ponúkajú jedinečné chuťové zážitky a prínosy pre zdravie. Preto by ste nemali zmeškať príležitosť ponoriť sa do svetu alternatívnych mliečnych produktov a zaradiť ich do svojho jedálnička pre viac rozmanitosti a lepšie zdravie.
Aké zariadenia su potrebné na výrobu rastlinného mlieka?
Na výrobu alternatívneho mlieka z rastlinných surovín budete potrebovať nasledujúce priemyselné zariadenia:
- Priemyselné mixéry/mlýny na rozdrvovanie surovín, a výroby pasty z rastlinných surovín. Môže to byť výkonný komerčný mixér alebo mlyn, ktorý je schopný spracovať veľké objemy surovín.
- Separátor alebo odstredivka na oddelenie "mliečnej" kvapaliny od pevných zvyškov. Týmto spôsobom získate homogénne mlieko bez sedimentov.
- Filtre na čistenie rastlinného mlieka od zvyškov a častíc. Filtre môžu byť rôzneho typu, vrátane vreckových alebo platňových filtrov.
- Nádoby na miešanie, v ktorých sa mieša rastlinná pasta s vodou a prípadne, aj ďalšími prísadami.
- Baliace zariadenie na balenie hotového rastlinného mlieka do nádob, ako sú fľaše, vrecia alebo kartónové krabice.
- Sterilizátor (v prípade potreby): Ak plánujete predávať dlhodobo skladované mlieko z rastlinných surovín, môže byť potrebné zariadenie na sterilizáciu výrobku.
- Laboratórne vybavenie bude potrebné na analýzu kvality a bezpečnosti výrobku, vrátane pH analyzátorov, viskozimetra a ďalších, ktoré sa používajú v rôznych fázach výrobného procesu na kontrolu kvality vyrábanej produkcie.
