Zariadenie je určené na spracovanie mrazených blokov mäsa, hydiny, rýb, tukov, masla, margarínu, šťavových koncentrátov a rôznych vedľajších produktov na tenké vrstvy, čím ich pripravuje na ďalšie mletie, miešanie alebo tepelné spracovanie.
Elimináciou fázy rozmrazovania výrobcovia šetria čas spracovania, znižujú spotrebu energie a minimalizujú riziko kontaminácie produktu. Rotor s výkonom 11 kW a nožmi brúsenými z oboch strán reže mrazené bloky na rovnomerné triesky s veľkosťou približne 2 mm, pričom zachováva štruktúru produktu a minimalizuje materiálové straty.
Z hľadiska prevádzkových nákladov znižuje spracovanie mrazených blokov bez rozmrazovania nároky na pracovnú silu, eliminuje obmedzenia kapacity rozmrazovacej miestnosti a znižuje spotrebu energie spojenú s teplotnou úpravou. Konzistentná veľkosť vločiek zlepšuje presnosť dávkovania surovín, čo pomáha výrobcom kontrolovať receptúru, znižovať nadmerné používanie drahých surovín a udržiavať konzistentné výťažnosti šarží.
Spracovanie mrazených surovín v ich pevnom stave taktiež pomáha udržiavať stabilnú teplotu produktu počas počiatočných výrobných fáz, čo je obzvlášť dôležité pri výrobe klobás a emulgovaných produktov. Kontrolované vločkovanie podporuje konzistentnú extrakciu bielkovín, tvorbu stabilnej emulzie a rovnomerný vývoj textúry v následných miešacích operáciách.
Vločkovač mäsa FBF600 pracuje v nepretržitom režime s pracovnou šírkou 600 mm a vystuženou konštrukciou z nehrdzavejúcej ocele. Pneumatický podávací systém (6–10 bar) zabezpečuje kontrolované podávanie produktu, integrovaný bezpečnostný systém automaticky zastaví rotor pri otvorení veka. Vnútorná geometria a uhol nožov sú navrhnuté tak, aby nasmerovali produkt do výstupnej zóny a zabránili jeho hromadeniu v komore.
Zariadenie sa široko využíva pri výrobe mäsa a mäsových výrobkov, spracovaní hydiny a rýb, ako aj pri výrobe cukroviniek a polotovarov. Vymeniteľné nože umožňujú prispôsobenie rôznym typom surovín a technologickým požiadavkám.
Vločkovač FBF600 sa vyrába na Slovensku a ponúka stabilný priemyselný výkon, hygienické spracovanie a efektívnu prípravu mrazených blokov pre nasledujúce technologické operácie.
