Efektívne miešanie je jedným z najdôležitejších faktorov pri dosahovaní konzistentných výsledkov počas spracovania potravín. Konvenčné varné kotly sa často spoliehajú výlučne na pohyb miešacieho nástroja, avšak naklápací kotol prináša ďalší miešací efekt tým, že umožňuje gravitácii nepretržite recirkulovať a prerozdeľovať produkt cez ohrevnú zónu.
Naše najnovšie demonštračné video ukazuje test výroby popcornu na 50-litrovom naklápacom kotli Cook Mak Mix a ilustruje, prečo prevádzka nádoby v naklonenom uhle môže zlepšiť cirkuláciu produktu. Keď kotvový mixér zdvíha produkt, gravitácia spôsobuje jeho neustále otáčanie, čím vytvára dynamickejší vzorec miešania v porovnaní s horizontálnou prevádzkou.
V závislosti od spracovávaného produktu a jeho viskozity môže gravitačné miešanie zlepšiť účinnosť miešania až o 50 %, čo pomáha znížiť stagnujúce oblasti vo vnútri nádoby a zlepšiť rozloženie ingrediencií v celej dávke.
Ukážka používa popcorn ako ľahko vizualizovateľný príklad, ktorý jasne ukazuje rozdiel medzi konvenčným horizontálnym miešaním a nakloneným gravitačným miešaním. Video taktiež zdôrazňuje nastaviteľné sklony kotla a jeho schopnosť nakloniť sa až do uhla 110°, čo umožňuje rýchle a takmer úplné vyprázdnenie produktu po spracovaní.
Pre hustejšie produkty ponúkame aj varný kotol s priemyselným prevodovým motorom, ktorý umožňuje spracovanie látok hustejších ako karamel. Prevodový motor umožňuje použitie aj iných nadstavcov mixéra, vrátane lopatkového mixéra alebo mixéra so samonastavovacími škrabkami z nehrdzavejúcej ocele, ktoré nepretržite zoškrabujú produkt zo dna nádoby.
Video si môžete pozrieť na našom kanáli YouTube, kde uvidíte, ako funguje miešanie s pomocou gravitácie v praxi a prečo môže byť prospešné pre rôzne aplikácie spracovania potravín.
