Cuocicrema elettrico MK 30-120

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I materiali di alta qualità utilizzati nella fabbricazione del dispositivo garantiscono una lunga durata e un funzionamento senza problemi. L'intera struttura è realizzata in acciaio alimentare AISI 304, resistente alla corrosione e alla maggior parte degli acidi, delle soluzioni di sterilizzazione, della maggior parte dei prodotti chimici organici e dei coloranti. La caldaia di cottura della serie MK riscalda l'intero contenuto in modo uniforme fino a una temperatura massima di 150°C. È possibile riscaldare e mescolare simultaneamente.

Grazie al suo design ben studiato, questa pentola può essere utilizzata per molti processi tecnologici, come la produzione di:

Vantaggi:

• Le macchine di cottura della serie MK sono progettate per la produzione e la preparazione di pasta choux, creme, cioccolato, fudge, marmellate, glasse, ripieni e impasti vari secondo le ricette originali, nonché per qualsiasi prodotto che richieda un riscaldamento uniforme e una miscelazione omogenea. Spesso utilizzata nelle pasticcerie e nei panifici.
• Il processo di miscelazione viene eseguito da strumenti di miscelazione dotati di raschietti laterali e inferiori, che impediscono alla miscela di attaccarsi e bruciare. I raschiatori sono progettati per raccogliere gli strati di miscela dalle pareti e dal fondo della ciotola.
• Sistema di rimozione rapida dei raschiatori senza attrezzi da pulire o sostituire.
• L'olio termico versato tra i due strati delle pareti assicura una distribuzione uniforme del calore, rendendo sicuro il prodotto durante il funzionamento.
• Il terzo strato esterno della vasca impedisce la dispersione di calore dal recipiente di lavoro.
• 2 velocità di funzionamento (variabili su richiesta).
• Temperatura massima fino a 150°C, su richiesta la temperatura massima può essere bloccata a un livello inferiore.
• Tutti gli elementi a contatto con gli alimenti sono realizzati in acciaio inox di alta qualità resistente agli acidi o in materiali per uso alimentare.
• Vasca inclinabile con arresto in qualsiasi posizione per facilitare lo svuotamento e la pulizia - ruota rotante per i modelli MK-30,60,80,120.
• Coperchio della vasca con finestra di visualizzazione per monitorare il processo di lavoro e aggiungere ingredienti senza dover fermare la macchina.
• Tutti i componenti elettrici importanti sono collocati all'interno della scatola elettrica sul lato della macchina per evitare fumi e temperature elevate.
• Timer - funzionamento manuale o automatico.
• Un interruttore termico di protezione protegge dal surriscaldamento.
• Ogni modello può essere prodotto con una valvola di rilascio.
• Mobile, su ruote.
• I materiali di alta qualità utilizzati nella fabbricazione dell'unità garantiscono una lunga durata e un funzionamento senza problemi. L'intera struttura è realizzata in acciaio alimentare AISI 304, resistente alla corrosione e alla maggior parte degli acidi, delle soluzioni di sterilizzazione, della maggior parte dei prodotti chimici organici e dei coloranti. La caldaia della serie MK riscalda uniformemente l'intero contenuto fino a una temperatura massima di 150°C.
• È possibile riscaldare e mescolare simultaneamente.
• Il processo di miscelazione avviene tramite uno speciale miscelatore, dotato di raschiatori che impediscono al prodotto di attaccarsi e bruciare. I raschiatori raccolgono il prodotto dalle pareti e dal fondo della caldaia. Il riscaldamento avviene riscaldando l'olio tra le due pareti della caldaia; il riscaldamento è costante e la massa non brucia. Il calore viene introdotto in modo uniforme nel prodotto, in tutto il suo volume.

Versione base

Il bollitore della serie MK è inoltre dotato di un terzo guscio esterno per limitare il trasferimento di temperatura all'ambiente. Il bollitore e il miscelatore della serie MK hanno due velocità di funzionamento e la capacità di riscaldare la massa alla temperatura richiesta di max. 150°C. Su richiesta del cliente, è possibile limitare il livello massimo di temperatura. Tutti gli elementi a diretto contatto con gli alimenti sono realizzati in acciaio di alta qualità e in altri materiali approvati per il contatto con gli alimenti.

La caldaia universale è dotata di una vasca inclinabile, facile da riempire e da pulire; la caldaia può essere dotata di una valvola di scarico, igienica e facile da smontare per la pulizia/il risciacquo. La valvola è dotata di un'opzione che ne impedisce l'apertura accidentale.

La macchina per la produzione di panna è dotata di un coperchio con un'entrata per controllare il processo e aggiungere ingredienti senza fermare la macchina.

Tutti i componenti elettrici importanti sono collocati in una scatola elettrica sul lato della macchina, per proteggersi dai vapori e dalle alte temperature. Timer con segnale acustico - modalità automatica o manuale.

Opzioni:

• Valvola a sfera DN-50 - disponibile per i modelli MK-30, 60, 80, 120
• Velocità variabile (inverter) - disponibile per i modelli MK-30, 60, 80, 120
• Sistema di raffreddamento con ventola di raffreddamento - disponibile per tutti i modelli
• Coperchio della vasca/griglia - Disponibile su tutti i modelli
• Speciale dispositivo di agitazione doppia - disponibile per tutti i modelli
• LCD - 7′ - pannello di controllo completamente programmabile con ricette