Caldeira de cozedura Premium 265L, gás
Este fogão de 265 litros em aço inoxidável é ótimo para ferver ou assar uma variedade de ingredientes. Este fogão a gás com sistema de aquecimento indireto é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É feito de aço inoxidável e está equipado com uma prática válvula de drenagem.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Este jarro de cozinha está disponível em 2 versões com diferentes tipos de aquecimento: um sistema de aquecimento direto ou indireto.
Descrição
Se tem uma cozinha profissional onde precisa de muita energia para cozinhar todos os dias, então esta caldeira com um volume de 265 litros é para si. Nela pode cozinhar, ferver e cozer vários ingredientes. Ideal para líquidos como sopa, molho ou caldo. Também pode estufar legumes, batatas e outros produtos.
Isolamento adicional
A panela tem um sistema de aquecimento indireto: existem paredes duplas que podem ser enchidas com água para que os alimentos não queimem e não sobreaqueçam rapidamente. A tampa de parede dupla tem também um isolamento adicional. Além disso, a tampa está equipada com um mecanismo articulado e equilibrado, o que facilita a abertura e o fecho. Existe também uma válvula de segurança que evita o excesso de pressão de vapor. Esta chaleira também possui queimadores de aço inoxidável microperfurados e tem proteção contra chamas para maior segurança. Ao utilizar uma válvula externa, pode também remover o excesso de ar para reduzir a pressão. Por último, existe um manómetro de pressão claramente legível.
Sistema de aquecimento direto ou indireto
Para a versão de panela de aquecimento direto: Os queimadores microperfurados são feitos de aço inoxidável e equipados com proteção contra chamas. A panela é de parede simples com a fonte de calor diretamente por baixo da caldeira. Isto torna-a ideal para alimentos que se cozinham em água, como legumes, batatas, arroz, salsichas e carnes. O termóstato de segurança protege contra níveis baixos de água, para que o produto não se queime rapidamente. Graças ao material de isolamento adicional, a perda de calor e o consumo de energia também são reduzidos ao mínimo.
Para a versão de panela de aquecimento indireto: Se escolher a versão de aquecimento indireto para a sua frigideira, isso significa que existe uma parede dupla que pode ser enchida com água para que os alimentos não se queimem ou sobreaqueçam rapidamente. A tampa de parede dupla também tem um isolamento extra. Além disso, a tampa está equipada com um mecanismo articulado e equilibrado que facilita a abertura e o fecho. Existe também uma válvula de alívio de pressão que assegura que o vapor não sobrepressuriza. Esta panela de cozedura está também equipada com queimadores microperfurados feitos de aço inoxidável e tem uma proteção contra chamas para maior segurança. Utilizando a válvula externa, também é possível remover qualquer excesso de ar para diminuir a pressão.
Fácil de limpar
Uma vez que a bancada é inteiramente feita de aço inoxidável, é fácil de limpar. Esta caldeira a gás é adequada para GPL ou gás natural. A válvula de drenagem permite drenar os produtos líquidos, bem como esvaziar o recipiente de ebulição para facilitar a limpeza. As superfícies em aço inoxidável podem ser limpas com um pano húmido, água morna e um detergente suave. Após a limpeza, secar bem tudo com um pano macio. Esta panela de cozinha profissional está equipada com pés robustos para maior estabilidade durante a utilização.
Funções
- Cuba de trabalho redonda em aço inoxidável para uma limpeza rápida
- Com isolamento adicional em toda a caldeira para um consumo mínimo de energia
- Queimadores em aço inoxidável microperfurado com proteção contra chamas para maior segurança.
- Sistema de aquecimento indireto com vapor saturado até 110°C
- A válvula de descompressão evita a sobrepressão
- Manómetro claramente legível
- Regulação da energia através do botão de controlo
- Equipado com uma válvula de drenagem para facilitar a remoção do produto.
- Inclui válvula externa para remover o excesso de ar
- Inflamação piezoeléctrica
- Construção robusta
- Conceção higiénica
Características do produto
- Peso líquido: 159 kg
- Capacidade líquida: 250 l
- Dimensões do aparelho: L100 x P90 x A85cm
- Potência total do gás: 33,0 kW
- Bicos de gás instalados: G25 - gás natural
- Conjunto adicional de bicos de gás: G30 - GPL (propano/butano)
Vantagens:
- Placa de fogão a gás redonda de qualidade superior para cozinhar grandes quantidades de alimentos.
- Adequado para cozinhas profissionais de catering
- Sistema de aquecimento indireto com fonte de calor diretamente por baixo da caldeira
- Válvula de drenagem grande e prática
- Panela redonda em aço inoxidável para uma limpeza fácil.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Esta máquina de cozedura multifuncional com dois cestos foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, pode cozinhar, pasteurizar ou branquear.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 135 +135 220+220
O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.
Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.
- Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
- Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
- Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
- Versão compacta para computador
- Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática
Pode ver um vídeo da fritadeira modular 400/1100/12 no nosso canal de YouTube.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
As panelas basculantes com misturadoras cozinham o produto com agitação contínua e descarregam posteriormente os alimentos em carrinhos de receção, assegurando que a bica de descarga se mantém a uma altura constante do solo. Concebidas para o sector da restauração, grandes cozinhas, cantinas escolares, restaurantes e outras empresas de produção alimentar.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,75
- Potência de aquecimento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.
O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
O evaporador a vácuo com permutador de calor do tipo circulação remota é um dos sistemas de evaporação mais eficientes. Adequado para ferver produtos sensíveis ao calor, como leite, natas, etc.
- Não é necessário qualquer dispositivo de mistura, o produto tem uma circulação forçada!
- Sistema modular: possibilidade de escolher o tipo de gerador de vácuo, potência e permutador de calor
- Design inclinado e válvula de fundo para descarga de 100% do produto sem perdas e ângulos mortos
- Escotilha superior isolada da unidade para retenção de calor e segurança
- Entrada tangencial do produto no recipiente de vácuo para evaporação garantida em camada fina
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
O fogão atmosférico basculante foi concebido para cozinhar e misturar homogeneamente molhos, smoothies, compotas, pastas para barrar, sopas, massas, iogurtes, gelados, sobremesas de requeijão, mousse, massas de confeitaria, creme de pastelaria, recheios para doces, waffles, pãezinhos, chocolate, pão de gengibre, biscoitos, muffins, pãezinhos, pastilha, marshmallows, merengues, marshmallows, massa fermentada, pão de ló.
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Voltagem: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador
O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
- Processamento com perda mínima de produto
- A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
- Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
- Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
- Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
- Bomba de vácuo incorporada
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Potência total, kW: 3
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Equipamento moderno com uma vasta gama de aplicações em pastelarias, padarias, estabelecimentos de restauração.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
Caldeira de cozedura para o fabrico de xaropes, caramelo, pasta de açúcar, bem como para o processamento e produção de vários produtos espessos e viscosos. Frequentemente utilizado para dissolver açúcar e produzir várias soluções saturadas e supersaturadas.
- Aquecimento incorporado com óleo térmico até 150 graus Celsius
- Agitador de estrutura de ancoragem para dissolução rápida
- Conceção do fundo cónico do recipiente de trabalho sem zonas mortas
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 200l/ 300l
- Potência total, kW: 19
Chaleira universal com gerador de vapor integrado até 0,5 bar, agitador de estrutura e sistema automático de inclinação e descarga, é uma solução prática e segura para o processamento de diversos produtos líquidos em grandes volumes.
- Design seguro com camisa (duplicador) e revestimento exterior com isolamento
- Aquecimento intensivo a vapor através da camisa utilizando o gerador de vapor elétrico integrado
- Sistema automático de inclinação e descarga em várias fases
- Agitador de estrutura para dissolver, misturar e amassar ingredientes
- O descarregamento do produto em carrinhos rolantes é possível devido ao eixo inclinado desviado
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 13,5
O dispositivo foi concebido para a pasteurização de uma vasta gama de produtos em vários tipos de material de embalagem, tais como latas e frascos.
- Aquecimento: Misturado
- Produtividade: 300 l 400 l 500 l
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Esta panela eléctrica tem um volume de 60 litros e serve para preparar um grande número de pratos. É confortável de utilizar e fácil de limpar.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 60l/
- Voltagem: 380-400V
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600