Bain Marie s kohútikom 1 x 1/1 GN
Tento kompletne nerezový vodný kúpeľ je určený na postupné ohrievanie alebo varenie potravín. Vďaka praktickému výpustnému kohútiku umožňuje jednoduché a hygienické vyprázdňovanie nádoby. Zariadenie je kompatibilné s gastronádobami a ideálne na použitie v profesionálnych kuchyniach, laboratóriách či potravinárskych prevádzkach.
- Kompaktné rozmery – šetrí priestor
- Jednoduché a intuitívne ovládanie
- Bezpečný chod aj pri nepretržitom používaní
- Všestranné využitie pri ohreve, varení a udržiavaní teploty
S touto profesionálnou nádobou môžete variť alebo ohrievať jedlo bez obáv z pripálenia či straty chuti. Vodný kúpeľ predstavuje ideálne riešenie na šetrné ohrievanie a udržiavanie teploty pokrmov – najmä pri obsluhe väčšieho počtu hostí počas podujatí, bufetov alebo cateringových služieb.
Na vodný kúpeľ možno umiestniť gastronádoby alebo iné vhodné nádoby s pripraveným či ohrievaným jedlom. Princíp fungovania je založený na ohreve vody, ktorá nikdy nepresiahne teplotu varu (100 °C), vďaka čomu jedlo nevrie a nedochádza k jeho pripáleniu. Tento spôsob zabezpečuje rovnomerný ohrev, zachovanie chuti a kvality jedla.
Tento vodný kúpeľ je ideálny na ohrev:
|
|
|
|
Výhody:
- Pracovná nádrž z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele s bezšvovým dizajnom a elegantnou povrchovou úpravou
- Vhodný pre 1 gastronádobu GN 1/1 s výškou do 150 mm
- Nastaviteľný termostat s teplotným rozsahom 45–90 °C
- Kontrolka signalizujúca dosiahnutie nastavenej teploty
- Chránené tlačidlo napájania pre vyššiu bezpečnosť
- 4 protišmykové gumené nožičky pre stabilnú prevádzku
- Vypúšťací ventil pre jednoduché a rýchle vyprázdňovanie nádrže
- Jednoduchá údržba a čistenie
Základná verzia
Základná verzia obsahuje nerezovú pracovnú nádrž s vekom, vypúšťací ventil, chránené tlačidlo napájania, nastaviteľný termostat (45–90 °C), kontrolku teploty a 4 gumené nožičky pre stabilitu, bez gastronádob. (tie je potrebné dokúpiť samostatne (kompatibilita s GN 1/1, výška max. 150 mm).
Princíp činnosti
Vodný kúpeľ ohrieva vodu v nerezovej nádrži na zvolenú teplotu (45–90 °C), pričom teplo sa rovnomerne prenáša na vložené gastronádoby s jedlom – vďaka ohrevu vodou bez bodu varu nedochádza k pripáleniu, čím sa zabezpečuje šetrné a rovnomerné ohrievanie alebo varenie.
Doplnkové vybavenie
- Gastronádoby GN 1/1 (výška do 150 mm)
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 220-230V
Mohlo by vás zaujať aj
Čokoládová fontána, so svojím elegantným dizajnom, okamžite priťahuje pozornosť a stáva sa stredobodom každého podujatia. Ideálna na dávkovanie čokolády na zmrzlinu, koláče alebo na naplnenie šálok horúcimi čokoládovými nápojmi, táto fontána prináša nielen zážitok z chutného potešenia, ale aj estetickú radosť pre oči.
- Dávkovač umožňuje veľmi presné a kontrolované dávkovanie čokolády, čo zaručuje konzistentný výsledok a zabraňuje plytvaniu surovinami.
- Vďaka jednoduchému ovládaniu pomocou pedála a efektívnemu dávkovaniu je možné rýchlo a efektívne obslúžiť zákazníkov, čo šetrí čas a zvyšuje produktivitu.
- Dávkovač je navrhnutý tak, aby zaberal minimálny priestor, čo je ideálne pre prevádzky s obmedzeným miestom, pričom stále poskytuje veľkú kapacitu a výkon.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Napätie: 220-230V
Cena je uvedená za základnú modifikáciu bez ohrievacieho systému.
Taviace zariadenia na tukové bloky sú určené na tavenie zmrazených pevných blokov živočíšneho alebo rastlinného tuku a na ich udržiavanie v roztavenom stave pri definovanej teplote.
- Veľká plocha taviacej mriežky zabezpečuje efektívny prestup tepla
- Špeciálny tvar mriežky umožňuje súčasné rezanie a tavenie tukových blokov
- Vysoká univerzálnosť v prispôsobení chladiaceho média a jeho zdroja
- Zrkadlový povrch mriežky pre jednoduché čistenie a zachovanie vysokej hygieny
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
NorMelter C je kompaktné zariadenie určené na tavenie a udržiavanie rastlinných a živočíšnych tukov v tekutom stave.
- Využíva parný ohrev a je ideálne pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.
- Ručné nakladanie blokov tuku na taviacu mriežku
- Vhodné pre široké spektrum tukov
- Kompaktný a hygienický dizajn z AISI 304
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Geometrický objem: 100 l
15-litrový pasterizátor s vodným kúpeľom s plochým dnom a dvoma stojanmi na konzervovanie, s veľkou kapacitou, vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele 304.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Temperovací stroj zabezpečuje lesklý a hladký povrch čokolády so stabilnou štruktúrou, čím výrazne znižuje riziko kvitnutia. Tento prístroj je nevyhnutný pri výrobe sladkostí, cukroviniek, dražé s čokoládovou polevou a ďalších výrobkoch vyžadujúcich kvalitné čokoládové polevy.
- 4-zónový temperovací systém
- Automatický riadiaci systém
- Meranie teploty na vstupe a výstupe v každej zóne
- Vysoká produktivita od 150-300 kg/hod
- Ohrev: Elektrina
- Výrobná kapacita: 150-300 kg/h
- Výkon ohrevu, kW: 10-18
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Miešacia nádrž ACM 2060 je určená na chladenie, ohrev, temperovanie a skladovanie hustých a viskóznych potravinárskych produktov. Použitie samostatnej nádrže na teplotné spracovanie výrazne zvyšuje kapacitu výroby a zároveň obmedzuje energetické straty spôsobené častým prepínaním medzi ohrevom a chladením v hlavnom procese.
- Multifunkčné zariadenie pre ohrev, chladenie, temperovanie, miešanie, skladovanie
- Miešadlo so škrabkami prispôsobené pre husté viskózne produkty
- Minimalizácia tepelnej straty vďaka izolovanému duplikátoru
- Škrabky zabezpečujú kontakt s 99 % plochy stien a dna
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Miešacia nádrž je technologické zariadenie určené na kontrolovaný ohrev (do max. 60 °C) a chladenie rôznych kvapalín.
- Vďaka konštrukcii s duplikátormi a presnému digitálnemu riadeniu zabezpečuje rovnomerné tepelné spracovanie
- Kvalitné materiály a dlhá životnosť
- Digitálny záznamník a presné senzory
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Geometrický objem: 100 l
Zariadenie na temperovanie čokolády udržuje čokoládu v neustále tekutom stave a dokonalé spojenie kryštálov.
- Technológia dotykového displeja pre rýchle a presné nastavenie parametrov.
- Dávkovanie čokolády nožným pedálom a nočný režim na udržanie roztavenej čokolády.
- Možnosť pripojenia vibračného stola alebo polievacieho pásu pre lepšiu distribúciu čokolády.
- Asistované vypnutie stroja a spätný smer dopravníka pre optimálne vyprázdnenie.
- Výkon motora, kW: 1,5 /
- Hmotnost': 80 / 120
- Objem: 12 kg / 24 kg
Temperovacie zariadenie na čokoládu sa vyrába v 3 rôznych objemoch. 100 l, 200 a 300 l.
- Elektrický ohrev a miešanie zabezpečujú rovnomernú teplotu a dokonalú konzistenciu čokolády.
- Teflónové škrabky na miešadle zabraňujú pripáleniu čokolády a zabezpečujú dôkladné premiešanie.
- Bezpečnostné prvky zahrňujúce núdzový termostat, koncový spínač a tlačidlo STOP pre bezpečnú prevádzku.
- Vysokokvalitná nerezová oceľ vhodná pre potravinárske účely.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 200l/ 300l
- Napätie: 380-400V
Automatická jednotka na poťahovanie a polievanie čokoládou je efektívne zariadenie, ktoré sa skladá z jednotky na poťahovanie čokoládou s pásom 18 cm a stroja na temperovanie čokolády s kapacitou 50 kg.
Tieto stroje môžu byť zakúpené samostatne podľa potrieb vašej výroby.
- Vysoká kvalita poťahovania
- Kontinuálna a rovnomerná výroba
- Jednoduché prispôsobenie potrebám výroby
- Výrobná kapacita: 50 kg/h
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Automaticky
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Šírka pracovnej plochy: 180 mm
- Napätie: 220-230V