Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Rostlinné alternativy mléka sice nemohou nahradit běžné kravské mléko (protože jejich složení je zcela odlišné), ale přesto jsou velmi užitečné, protože jsou bohaté na vitaminy E, B a díky nedostatku nasycených tuků pomáhají bojovat s vysokou hladinou cholesterolu. Mandlové mléko je bohaté na foláty a vápník, zatímco ovesné mléko zlepšuje funkci centrální nervové soustavy a zároveň pomáhá v boji proti otokům a snižuje "špatný" cholesterol. Kokosové mléko pomáhá kompenzovat nedostatek železa, hořčíku, mědi a manganu ve stravě.
Lidé volí alternativy mléka z mnoha různých důvodů, z nichž nejčastější jsou alergie, nesnášenlivost mléka a jeho složek, jako je laktóza, nebo jen dodržování určité diety na základě osobních preferencí.
V současné době je na trhu k dispozici několik druhů alternativ běžného kravského mléka.
Nejoblíbenější nápoje se vyrábějí z:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Alternativy mléka lze vyrábět také z pohanky, sezamu, vlašských ořechů a dalších druhů ořechů nebo semen.
Rozšíření obzorů mimo mlékárenství
Mléko je v našem jídelníčku již velmi dlouho základem. S rostoucím zájmem o zdravý životní styl a alternativní zdroje potravin je však stále více možností pro ty, kteří se chtějí vyhnout tradičním živočišným produktům. Stále populárnější je výroba mléka z ořechů, rýže, máku a dalších podobných produktů, které poskytují nejen rozmanitost, ale také některé zdraví prospěšné látky.
Různé druhy rostlinných mlék: ořechové mléko, rýžové mléko, makové mléko a další druhy rostlinných mléčných alternativ.
Jedním z klíčových rysů alternativních mléčných výrobků je rozmanitost jejich zdrojů. Mléko z mandlí, kešu, kokosu a ořechů nabízí jemnou krémovou chuť s nádechem oříškové příchuti. Rýžové mléko bohaté na sacharidy a bez laktózy je ideální pro ty, kteří hledají lehký výrobek. Makové mléko svou jedinečnou chutí a bohatým nutričním složením otevírá nové obzory pro milovníky neobvyklých chutí.
Výroba: postup a složky
Na stránkách výroba alternativ mléka z ořechů, rýže, máku a podobných produktů začíná přípravou surovin. Ořechy nebo rýžová zrna se rozdrtí a následně smíchají s vodou v určitém poměru. Výsledná směs prochází filtry, aby se odstranily částice ořechů. Případně se mohou přidat přírodní sladidla, vanilka nebo jiná aromata.
Zdravotní výhody
Alternativní mléčné výrobky z ořechů, rýže, máku a dalších surovin mají své nenahraditelné výhody. Jsou bohaté na bílkoviny, vitaminy a minerální látky, jako je vápník a vitamin D. Neobsahují také cholesterol a nasycené tuky, takže jsou vynikající volbou pro lidi, kteří dbají na své zdraví. Mléčné alternativy jsou navíc vhodné i pro vegetariány, vegany a osoby s intolerancí laktózy.
Ořechové mléko, například mandlové, je bohatým zdrojem zdravých mono- a polynenasycených tuků, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Kromě toho je plné důležitých antioxidantů, jako je vitamin E, který hraje klíčovou roli při ochraně buněk před oxidačním stresem.
Rýžové mléko má nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Je bohaté na sacharidy, které dodávají energii a zlepšují trávení. Rýžové mléko může být prospěšné i pro osoby s intolerancí laktózy nebo alergické na ořechy.
Makové mléko je sice méně časté, ale obsahuje zdravé tuky, vlákninu a bílkoviny. Je také známé pro svou vysokou koncentraci antioxidantů a minerálů, jako je hořčík.
Zdravá a chutná alternativa mléčných výrobků
Prozkoumejte pestrou škálu mléčných alternativ vytvořených z ořechů, rýže, máku a dalších přírodních ingrediencí, které nejen zpestří váš jídelníček, ale mají i některé zdraví prospěšné účinky. Tyto alternativy si získávají oblibu mezi těmi, kteří hledají jiné možnosti než tradiční mléčné výrobky.
Ať už dodržujete specifickou dietu nebo máte jedinečné výživové preference, tyto alternativy mléka slibují výrazné chutě a zdravotní výhody. Nenechte si ujít příležitost proniknout do světa mléčných alternativ - zařaďte je do svého jídelníčku, abyste si zpestřili jídelníček a zlepšili svou pohodu.
Jaké vybavení je potřeba k výrobě rostlinného mléka?
Pro výrobu alternativních druhů mléka z rostlinných surovin je zapotřebí následující průmyslové zařízení pro zpracování potravin:
- Průmyslové míchačky/mlýny se používají k mletí surovin, přičemž se ze syrových semen nebo ořechů vytvoří pasta. Tento proces lze provést pomocí výkonného komerčního mlýnku nebo mlýnku schopného zpracovat velké množství surovin.
- Odstředivka odděluje "mléčnou" tekutinu od pevných zbytků, což umožňuje výrobu homogenního mléka bez usazenin.
- Filtry se používají k čištění rostlinného mléka od zbytků a zbytkových částic. Lze použít různé filtry, včetně sáčkových nebo deskových.
- Míchací nádoby slouží ke spojení rostlinné směsi s vodou a případně dalšími přísadami.
- Balicí zařízení pro hotové rostlinné mléko do nádob, jako jsou láhve, sáčky nebo kartony.
- Sterilizátor (pokud je vyžadováno): Pro ty, kteří plánují prodávat dlouhodobě skladovatelné rostlinné mléko, může být nezbytné zařízení na sterilizaci produktu.
- Zkušební zařízení je zásadní pro analýzu kvality a bezpečnosti výrobku. Patří sem analyzátory pH, viskozimetry a další nástroje používané v různých fázích výrobního procesu ke kontrole kvality konečného výrobku.
