Náš zákazník ze Švédska úspěšně uvedl do provozu vakuovou jednotku na pastování medu, díky které získává krémový med nejvyšší kvality.
Vakuová krémovací jednotka je určena pro řízenou krystalizaci medu. Proces probíhá ve vakuu, čímž je med chráněn před přehřátím a zachovává si svou přirozenou chuť, barvu i všechny prospěšné látky.
Během procesu řízené krystalizace dochází k rekrystalizaci (snížení podílu krystalů), řízené krystalizaci (růst krystalů podle nového vzoru) a zároveň ke zlepšení textury a organoleptických vlastností medu.
Díky procesu krémování získává med jemnou, jednotnou texturu, přičemž si zachovává své prospěšné vlastnosti i přirozenou vůni.
