Zařízení je určeno ke zpracování mražených bloků masa, drůbeže, ryb, tuků, másla, margarínu, šťavových koncentrátů a různých vedlejších produktů na tenké vrstvy, čímž je připravuje na další mletí, míchání nebo tepelné zpracování.
Eliminací fáze rozmrazování výrobci šetří čas zpracování, snižují spotřebu energie a minimalizují riziko kontaminace produktu. Rotor o výkonu 11 kW a noži broušenými z obou stran řeže mražené bloky na rovnoměrné třísky o velikosti přibližně 2 mm, přičemž zachovává strukturu produktu a minimalizuje materiálové ztráty.
Z hlediska provozních nákladů snižuje zpracování mražených bloků bez rozmrazování nároky na pracovní sílu, eliminuje omezení kapacity rozmrazovací místnosti a snižuje spotřebu energie spojenou s teplotní úpravou. Konzistentní velikost vloček zlepšuje přesnost dávkování surovin, což pomáhá výrobcům kontrolovat recepturu, snižovat nadměrné používání drahých surovin a udržovat konzistentní výtěžnost šarží.
Zpracování mražených surovin v jejich pevném stavu také pomáhá udržovat stabilní teplotu produktu v počátečních fázích výroby, což je obzvláště důležité při výrobě klobás a emulgovaných výrobků. Řízené vločkování podporuje konzistentní extrakci proteinů, tvorbu stabilní emulze a rovnoměrný vývoj textury v následných míchání.
Vločkovač masa FBF600 pracuje v nepřetržitém režimu s pracovní šířkou 600 mm a vyztuženou konstrukcí z nerezavějící oceli. Pneumatický podávací systém (6–10 bar) zajišťuje kontrolované podávání produktu, integrovaný bezpečnostní systém automaticky zastaví rotor při otevření víka. Vnitřní geometrie a úhel nožů jsou navrženy tak, aby nasměrovaly produkt do výstupní zóny a zabránily jeho hromadění v komoře.
Zařízení se široce využívá při výrobě masa a masných výrobků, zpracování drůbeže a ryb, jakož i při výrobě cukrovinek a polotovarů. Vyměnitelné nože umožňují přizpůsobení různým typům surovin a technologickým požadavkům.
Vločkovač FBF600 se vyrábí na Slovensku a nabízí stabilní průmyslový výkon, hygienické zpracování a efektivní přípravu mražených bloků pro následující technologické operace.
