Powered by Smartsupp
Filter
Производители
Filter
Nové video na našom YouTube kanáli
Sušenie potravín pomocou priemyselnej sušičky
Nový článok na našom blogu
Proces extrakcie a koncentrácie vo vákuu používaný pri spracovaní potravín
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno sme otvorili náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Nový 150l kotol na viskózne produkty
Nový veľkokapacitný varný kotol na miešanie hustých produktov, ako sú sirupy, karamel a cukrová pasta.
Dodávka linky na výrobu kondenzovaného mlieka
Nedávno sme odoslali linku na výrobu kondenzovaného mlieka do Turkménska.
Testovanie varného kotla – Cukrová pasta
Nahrali sme nové video, ktoré demonštruje výrobu cukrovej pasty na našom varnom kotli.
Test koloidného mlynu – mandľová pasta
Nedávno sme otestovali náš malý koloidný mlyn na mandle.
Vákuová jednotka na krémovanie medu
Krémovačka medu začala prevádzku v výrobnom závode nášho zákazníka.
Zobraziť všetky novinky

MASÍROVAČKY MÄSA

Masírovačky mäsa sa používajú na zlepšenie chuti a textúry prostredníctvom marinovania

Masírovačky mäsa, tiež známe ako marinovacie stroje, sú nevyhnutné nástroje v potravinárskom priemysle, najmä pri príprave mäsa na následne opekanie. Tieto stroje zohrávajú kľúčovú úlohu pri zvyšovaní chuti, mäkkosti a celkovej kvality mäsových výrobkov prostredníctvom procesu marinovania. V tomto komplexnom sprievodcovi preskúmame funkcie, výhody a aplikácie masírovačiek mäsa a vysvetlíme, ako prispievajú k zvýšeniu kulinárskych zážitkov.

Čo sú masírovačky mäsa?

Masírovačky mäsa sú špecializované zariadenia určené na efektívne marinovanie mäsových výrobkov. Marinovanie zahŕňa ponorenie mäsa do aromatickej tekutej zmesi, ktorá mu umožní absorbovať esenciu marinády. Tieto stroje posúvajú tento proces na ďalšiu úroveň pomocou rotujúcich bubnov alebo lopatiek na masáž mäsa, čím sa zabezpečí, že každá časť mäsa bude rovnomerne obalená a preniknutá chuťou.

Ako fungujú vákuové masírovačky mäsa?

Masírovačky mäsa fungujú tak, že mäso sa umiestni do otáčajúceho sa bubna alebo nádoby. Keď sa bubon otáča, mäso sa v ňom prevracia, vytvárajúc jemný masážny efekt. Tento pohyb zaisťuje nielen rovnomerné rozloženie marinády, ale tiež pomáha rozkladať spojivové tkanivá, čím sa zvyšuje mäkkosť mäsa. Tento proces vedie k mäsovým výrobkom s vylepšenými chuťovými profilmi, zvýšeným zadržiavaním vlhkosti a zníženým zmenšovaním sa pri opekaní.

Výhody používania masírovačiek mäsa:

  1. Vylepšená chuť: Masírovačky mäsa zabezpečujú, že marináda dôkladne obalí mäso, čo má za následok vylepšenú chuť a vôňu.
  2. Zvýšená mäkkosť: Masážny efekt pomáha zmäkčiť mäso rozkladaním svalových vlákien a spojivových tkanív.
  3. Rovnomerné marinovanie: Masírovačky zabezpečujú konzistentné marinovanie po celej ploche mäsa a vyhýbajú sa nekonzistentnostiam v chuti.
  4. Zadržiavanie vlhkosti: Marinované mäso si počas varenia udrží viac vlhkosti, čo vedie k šťavnatejším výsledným produktom.

Použitie masírovačiek mäsa:

Tieto zariadenia sa využívajú v rôznych odvetviach spracovania potravín:

  • Linky na spracovanie mäsa: Masírovačky mäsa sú široko využívané v spracovateľských závodoch na marinovanie rôznych kúskov mäsa, vrátane hovädzieho, bravčového a hydinového.
  • Mäsiarstvá: Malé mäsiarstvá profitujú z masírovačiek mäsa ponukou marinovaných mäsových výrobkov s vylepšenou chuťou, mäkkosťou a atraktivitou v očiach zákazníkov.
  • Cateringové služby: Cateringové spoločnosti využívajú masírovačky na prípravu veľkých dávok marinovaného mäsa pre udalosti a rôzne akcie.

Pre optimálne techniky marinovania kontaktujte FoodTechProcess

V FoodTechProcess si uvedomujeme dôležitosť marinovania pri dosahovaní výnimočných mäsových výrobkov. Naše masírovačky mäsa sú navrhnuté tak, aby vyhovovali špecifickým potrebám potravinárskeho priemyslu a poskytovali efektívne procesy marinovania, ktoré zvyšujú kvalitu mäsových výrobkov. So záväzkom k inováciám a výkonu ponúkame škálu masírovačiek mäsa, ktoré pokrývajú rôzne požiadavky spracovania, zabezpečujúce, že vaše mäsové výrobky vyniknú vo všetkých aspektoch, či už ide o chuť, mäkkosť alebo celkový kulinársky zážitok.

Vákuový difuzér je zariadenie, ktoré sa v potravinárskom priemysle využíva na odstránenie kyslíka z produktov, čím pomáha spomaliť oxidáciu a predlžuje ich čerstvosť a trvanlivosť.

Vákuová difúzia je proces, pri ktorom sa vzduch vo vnútri produktu odstráni pomocou vákua a uvoľnené póry sa následne vyplnia chuťovo-aromatickými, vitamínovými alebo inými látkami.

Vákuový dražovací stroj série VC je určený na vykonanie procesu vákuovej difúzie pre široký sortiment produktov s rôznymi hustotami.

  • Bez miešadla – žiadne poškodenie produktu
  • Vysoká efektivita nanášania aj pri malých dávkach
  • Nastaviteľné vákuum – optimalizácia podľa produktu
  • Jednoduchá obsluha a automatizácia
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Typ zariadenia: Samostatny stroj
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 200l/ 1000l
  • Napätie: 380-400V
  • Max vákuum: -0,8 Bar

Vákuový difúzor NORMIT VC 1000 je určený na rovnomerné nanášanie prísad ako sú soľ, cukor, enzýmy, vitamíny či antioxidanty na vodnej alebo olejovej báze.

  • Zaisťuje rovnomerné pokrytie soľnými a cukrovými roztokmi, enzýmami, vitamínmi a antioxidantmi na vodnej alebo olejovej báze, čo vedie k jednotnej kvalite výrobkov.
  • Vákuová technológia umožňuje jemné a kontrolované nanášanie prísad, čím sa minimalizuje riziko kontaminácie a zvyšuje bezpečnosť potravín.
  • Ideálny pre rôzne aplikácie v potravinárskom priemysle, vrátane marinovania, impregnácie a povlakovania
  • Automatizovaný proces znižuje potrebu manuálnej práce a zvyšuje produktivitu
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Max vákuum: -0,8 Bar

Vákuové masírovačky slúžia na odstránenie vzduchu a vstrekovanie marinády do mäsa, čím zlepšujú jeho chuť, vlhkosť a textúru. Urýchľujú proces marinovania a sú ideálne na spracovanie rôznych druhov mäsa a morských plodov. Tieto masírovačky sú dostupné v rôznych kapacitách (300 - 3 000 L) a umožňujú nastavenie otáčok na presné miešanie.

  • Rýchle a efektívne marinovanie mäsa
  • Zlepšuje textúru, chuť a šťavnatosť produktov
  • Vhodné pre spracovanie rôznych druhov mäsa a morských plodov
  • Jednoduché nakladanie a vykladanie produktu
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Objem: 600l/ 900/ 1200l/ 2000 3000
MASÍROVAČKY MÄSA

Vákuové masírovačky slúžia na efektívne marinovanie mäsa odstránením vzduchu a vstrekovaním marinády, čo zlepšuje jeho chuť, šťavnatosť a textúru.

Umožňujú rýchle a rovnomerné spracovanie rôznych druhov mäsa a morských plodov, pričom skracujú čas marinovania. Vďaka nastaviteľným otáčkam a robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele sú ideálne pre menšie aj väčšie mäsové prevádzky

  • Efektívne a rýchle marinovanie mäsa so skráteným časom spracovania.
  • Zlepšená chuť, šťavnatosť a textúra mäsových produktov.
  • Vhodné pre rôzne druhy mäsa a morských plodov – univerzálne využitie.
  • Nastaviteľné otáčky pre presné a rovnomerné masírovanie podľa potreby.
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Objem: 300l/ 600l/ 900/ 1200l/ 2000 3000
Proces vákuovej extrakcie a koncentrácie pri spracovaní potravín
Extrakcia a vákuové odparovanie umožňujú výrobu vysoko účinných koncentrovaných extraktov zo surovín citlivých na teplo, aby sa zachovala chuť, vôňa a bioaktivita v potravinách, doplnkoch,...
Krémovanie medu – Výhody a technológia, ktorá to umožňuje
Vákuové krémovanie medu zjemňuje textúru vytváraním hladkej, jednotnej konzistencie, ktorá zostáva stabilná aj počas skladovania a zároveň zachováva prirodzené enzýmy, živiny a prospešné vlastnosti...
Sekcionálný varný kotlol Cook & Chill
Princíp spracovania Cook & Chill spája varenie a chladenie v jednej jednotke, čo zaisťuje bezpečné skladovanie potravín a zachovanie pôvodnej chuti, textúry a kvality.
Nealkoholické víno – Nový trend zdravých nápojov
Najúčinnejšou a najrýchlejšou metódou výroby nealkoholického vína pri zachovaní jeho chuti a vône je vákuová destilácia.
Rozdiely medzi jednofázovými a trojfázovými motormi
Každý varný stroj je vybavený motorom. V niektorých jednotkách je možné zvoliť jeden z dvoch typov motora - jednofázový alebo trojfázový motor. Veľmi často však vzniká otázka, ktorý z nich je...
Zobraziť všetky príspevky