Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Extrakce sloučenin za podmínek vakua a následná koncentrace pomocí vakuového odpařování jsou specializované zpracovatelské metody používané k výrobě vysoce koncentrovaných extraktů při zachování vlastností surovin citlivých na teplo jejich zpracováním při nízkých teplotách ve vakuu. Tyto procesy jsou široce využívány napříč průmyslovými odvětvími včetně výroby potravin, nápojů, léčiv a kosmetiky k izolaci a zvýšení koncentrace cenných sloučenin, aniž by došlo ke snížení jejich prospěšných vlastností.

Principy extrakce sloučenin ve vakuu

Proces extrakce ve vakuových podmínkách umožňuje výrobcům izolovat bioaktivní sloučeniny, oleje, příchutě a živiny ze surovin, jako jsou léčivé rostliny, káva, čaj a rostlinné produkty při nízkých teplotách. Na rozdíl od konvenčních metod, které se spoléhají na vysoké teploty, vakuová extrakce funguje při sníženém atmosférickém tlaku, čímž se snižuje bod varu kapalin. To minimalizuje vystavení teplu, zabraňuje degradaci sloučenin citlivých na teplo a zároveň zachovává přirozenou integritu a chuť extrahovaných sloučenin.

Během procesu jsou suroviny vystaveny kontrolovaným teplotám ve vakuu, což zajišťuje šetrný proces extrakce. Díky tomu je tato technika ideální pro produkty, kde je rozhodující aroma, chuť a nutriční hodnota. Materiály, jako jsou kávová zrna a léčivé byliny, velmi prospívají, protože jejich jemné esenciální oleje a účinné látky zůstávají nedotčeny.

Výroba koncentrovaných extraktů pomocí vakuové technologie

Po dokončení extrakce se vakuová koncentrace použije k odstranění přebytečné vody z extraktu, čímž se zvýší jeho účinnost. Tento krok je zvláště důležitý při výrobě produktů, jako jsou bylinné tinktury, aromatické koncentráty nebo doplňky bohaté na živiny. Odpařováním vody ve vakuu si proces zachovává původní vlastnosti extraktu při dosažení požadované viskozity a hustoty.

Tato metoda poskytuje výrobcům řadu výhod, včetně zvýšené stability při skladování snížením obsahu vody, aby se zabránilo kažení, vyšší účinnosti díky bohatším chutím a zvýšené biologické aktivitě. Vakuové prostředí také odvzdušňuje produkt a odstraňuje vzduchové bubliny, které mohou obsahovat kontaminanty, což snižuje oxidaci a zlepšuje stabilitu produktu během skladování. Koncentrované extrakty lze použít k dalšímu zpracování a přeměnit je na sirupy, prášky nebo kapsle.

Celý proces vakuové extrakce rostlinných nebo jiných rostlinných bioaktivních látek a jejich následné zahuštění lze provést pomocí jediného multifunkčního varného stroje Idealfry Vac 20L.

Tento vakuový varný stroj, který lze použít také jako stroj na smažení, integruje procesy vakuové extrakce a koncentrace do jednoho univerzálního systému spolu s dalšími funkcemi, jako je vestavěná odstředivka pro odstranění přebytečné povrchové vody nebo oleje. Jeho pokročilá konstrukce umožňuje efektivní nízkoteplotní zpracování široké škály surovin.

Proces začíná umístěním suroviny, jako je káva nebo léčivé byliny, do 10 litrového rotačního koše systému. Po utěsnění lze zařízení naklonit, načež se koš začne otáčet, přičemž pracuje pod vakuem 0,5 baru, což zajišťuje optimální podmínky pro nízkoteplotní extrakci. Rotační koš zvyšuje extrakci rovnoměrným vystavením pevného materiálu kapalině. Jeho sklopná konstrukce také usnadňuje snadné vykládání po zpracování.

Po extrakci, po vyprázdnění pracovní nádoby vypuštěním většiny kapalné základny, funguje míchací systém také jako odstředivka, rychle roztáčí koš, aby dále oddělil zbývající kapalinu od pevných zbytků. To zajišťuje maximální stupeň extrakce cenného extraktu při minimalizaci odpadu, což také pomáhá dosáhnout větší přesnosti při dodržování specifických receptur. Jakmile je kapalina shromážděna, vakuum umožňuje účinnou koncentraci jemným odpařováním vody z extraktu. Výsledkem je hustý, bohatý produkt připravený pro další aplikace.

Aplikace zařízení pro extrakci a koncentraci sloučenin napříč průmyslovými odvětvími

Koncentrované extrakty vyrobené technologií vakuové extrakce a odpařování se používají v různých průmyslových odvětvích:

  • Potraviny a nápoje – Přírodní příchutě, sirupy, koncentráty bylinných čajů a esence pro funkční potraviny nebo nápoje.
  • Léčiva - bylinné koncentráty, extrakty pro terapeutické použití.
  • Kosmetika - rostlina-založené actives pro skincare a produkty osobní péče.
  • Nutraceuticals - nutriční doplňky stravy v tekuté nebo práškové formě.

Kromě těchto primárních funkcí lze Idealfry Vac 20L použít také pro vakuové vaření a vakuové smažení, což umožňuje výrobu zdravých produktů při nízkých teplotách, jako jsou zeleninové lupínky s minimem oleje. Umožňuje také společnostem vyvíjet nové receptury pomocí složitých výrobních metod v menším množství, než investují do průmyslových verzí těchto zařízení. Tyto schopnosti rozšiřují jeho použitelnost napříč průmyslovými odvětvími a nabízejí podnikům flexibilitu při vývoji produktů.

Vakuová extrakce užitečných sloučenin z rostlin a jejich vakuová koncentrace jsou zásadní pro výrobu koncentrovaných extraktů ze surovin citlivých na teplo. Varná jednotka Idealfry Vac o objemu 20 l poskytuje univerzální řešení pro všechny nezbytné procesy k vytvoření takových produktů, které vyžadují vysoce specializované vybavení, které zajistí, že si produkty zachovají většinu svých prospěšných přírodních vlastností. Začleněním tohoto pokročilého all-in-one systému mohou výrobci rozšířit své výrobní možnosti a nabídku produktů.