Transportador de arrefecimento com arrefecimento a ar CAC 600/1500
Destina-se ao pré-arrefecimento depois de cozinhar ou fritar legumes e frutas, carne, peixe e marisco e outros produtos.
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Os transportadores de arrefecimento a ar da série CAC foram concebidos para o arrefecimento intensivo e a remoção do excesso de água ou de óleo (secção da faca de ar) dos produtos após a fritura, a cozedura ou o branqueamento, soprando ar à temperatura ambiente.
Os transportadores de arrefecimento CAC baixam eficazmente a temperatura do produto (na maioria dos casos em alguns segundos) parando assim a sua cozedura. O produto é arrefecido a uma temperatura adequada para ser embalado.
Exemplos de utilização:
- Nuggets
- Bolachas e batatas fritas
- Almôndegas
- Frutos secos escaldados
- E outros produtos
A conceção dos transportadores de refrigeração assegura uma distribuição óptima do ar em toda a superfície do tapete transportador. O ventilador industrial de alto desempenho com controlo de potência está localizado na parte inferior do transportador. Com o conversor de frequência, é possível regular a velocidade do tapete e, assim, influenciar o tempo de arrefecimento.
O design do transportador de refrigeração foi concebido para tornar a manutenção e a inspeção tão simples quanto possível. A elevada eficiência minimiza os custos de energia. O transportador pode ser facilmente integrado em qualquer linha de produção.
O transportador de arrefecimento CAC é fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304 / AISI316L e correia de PVC. A largura da correia transportadora do transportador de arrefecimento é determinada pela largura da correia da fritadeira, da batedeira ou da caldeira.
Para remover o excesso de óleo, água, pequenas partículas e amido, recomenda-se a adição de uma secção de faca de ar ao transportador de arrefecimento.
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Os transportadores de arrefecimento a ar CAC são concebidos para o arrefecimento intensivo e para a remoção do excesso de água ou de óleo (secção da faca de ar) dos produtos após a fritura, a cozedura ou o branqueamento.
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O cristalizador-arrefecedor a vácuo foi especialmente concebido para o leite condensado açucarado. A cristalização com arrefecimento é uma das fases mais importantes na produção de leite condensado de acordo com GOST e é necessária antes de dosear e embalar o produto acabado.
- Após a cristalização, o leite condensado apresenta uma estrutura delicada com pequenos cristais
- O leite condensado tem uma forma homogénea e propriedades atractivas para o consumidor
- O prazo de validade do leite condensado é prolongado sem alterar a qualidade do produto
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O arrefecedor de pão a vácuo é adequado para aplicação em pequenas padarias ou como unidade de laboratório em empresas industriais. Isto permite a pós-cozedura de pão em condições de vácuo, influenciando tanto a sua forma como a sua estrutura.
- Sistema de vácuo profundo incorporado
- Sistema integrado de remoção de vapor e condensação
- Sistema de refrigeração incorporado
- A câmara foi concebida para contentores de 3 gastro de tamanho GN 1/1, ou paletes: 400x600/530x325 mm
- Instalação compacta e móvel
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 130l
- Voltagem: 380-400V
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O preço indicado não inclui o gerador de vapor
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- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
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- Volume: 2x250l/ 3x250l
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