Transportador de arrefecimento com arrefecimento a ar CAC 600/1500
Destina-se ao pré-arrefecimento depois de cozinhar ou fritar legumes e frutas, carne, peixe e marisco e outros produtos.
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Os transportadores de arrefecimento a ar da série CAC foram concebidos para o arrefecimento intensivo e a remoção do excesso de água ou de óleo (secção da faca de ar) dos produtos após a fritura, a cozedura ou o branqueamento, soprando ar à temperatura ambiente.
Os transportadores de arrefecimento CAC baixam eficazmente a temperatura do produto (na maioria dos casos em alguns segundos) parando assim a sua cozedura. O produto é arrefecido a uma temperatura adequada para ser embalado.
Exemplos de utilização:
- Nuggets
- Bolachas e batatas fritas
- Almôndegas
- Frutos secos escaldados
- E outros produtos
A conceção dos transportadores de refrigeração assegura uma distribuição óptima do ar em toda a superfície do tapete transportador. O ventilador industrial de alto desempenho com controlo de potência está localizado na parte inferior do transportador. Com o conversor de frequência, é possível regular a velocidade do tapete e, assim, influenciar o tempo de arrefecimento.
O design do transportador de refrigeração foi concebido para tornar a manutenção e a inspeção tão simples quanto possível. A elevada eficiência minimiza os custos de energia. O transportador pode ser facilmente integrado em qualquer linha de produção.
O transportador de arrefecimento CAC é fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304 / AISI316L e correia de PVC. A largura da correia transportadora do transportador de arrefecimento é determinada pela largura da correia da fritadeira, da batedeira ou da caldeira.
Para remover o excesso de óleo, água, pequenas partículas e amido, recomenda-se a adição de uma secção de faca de ar ao transportador de arrefecimento.
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Os transportadores de arrefecimento a ar CAC são concebidos para o arrefecimento intensivo e para a remoção do excesso de água ou de óleo (secção da faca de ar) dos produtos após a fritura, a cozedura ou o branqueamento.
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- Sistema de vácuo profundo incorporado
- Sistema integrado de remoção de vapor e condensação
- Sistema de refrigeração incorporado
- A câmara foi concebida para contentores de 3 gastro de tamanho GN 1/1, ou paletes: 400x600/530x325 mm
- Instalação compacta e móvel
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 130l
- Voltage: 380-400V
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- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
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- Homogeneizador num circuito de circulação externo
- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
- Design modular com inúmeras opções
- Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
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- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
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- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
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- Max vacuum: -0,8 Bar
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