Blog

Nový vyklopný kotol na varenie karamelu 50-150L

2026-06-01

118

V spoločnosti FoodTechProcess neustále vylepšujeme naše zariadenia na základe praktických skúseností s výrobou, spätnej väzby od operátorov a reálnych výziev pri spracovaní, ktorým čelia výrobcovia potravín pracujúci s karamelom, krémami, náplňami, sirupmi a inými produktmi s vysokou viskozitou.

Náš predchádzajúci dizajn kotla na varenie karamelu sa osvedčil ako spoľahlivé a efektívne riešenie pre mnoho aplikácií. Systém kombinuje zosilnený miešací pohon so samonastavovacími škrabkami z nehrdzavejúcej ocele a umožňuje zákazníkom vybrať si najvhodnejší externý zdroj ohrevu: indukčný, elektrický alebo plynový ohrev v závislosti od výrobného prostredia.

S vývojom požiadaviek na spracovanie sa však ukázalo, že mnohí výrobcovia potrebujú ďalšie funkcie, nielen efektívny ohrev a miešanie. Potrebovali taktiež jednoduchšie vykladanie, lepšiu ergonómiu a zlepšený pohyb produktu vo vnútri nádoby, aby bolo spracovanie hustých a viskóznych produktov celkovo efektívnejšie. Aby sme tento problém vyriešili, ponúkame jednoduchý mobilný stojan na 3 kolieskach na premiestňovanie ťažkých hrncov a nádob v rámci výrobného zariadenia, ale toto riešenie má stále svoje limity.

To viedlo k vývoju nášho vyklopného kotla na varenie karamelu novej generácie.

Pôvodná verzia funguje ako procesná nádoba s pripevniteľným vekom s pripojeným miešacím systémom, umiestnená na externom zdroji tepla. Zatiaľ čo to ponúka flexibilitu, ako je inštalácia na stôl a viacero možností externého ohrevu, nový sklápací model transformuje jednotku na plne integrovaný samostatný procesný systém.

Nová vyklápacia verzia obsahuje:

Integrovaný elektrický ohrev
Sendvičové dno pre rovnomerné rozloženie tepla
Vystužený priemyselný miešací systém
Samonastaviteľné škrabky z nehrdzavejúcej ocele
Vyklápací systém s uhlom výtoku až 110°
Naklápací systém s 8 pracovnými polohami umožňuje aj gravitačné miešanie
Mobilný rám z nehrdzavejúcej ocele s kolieskami s brzdami

Výsledkom je kompaktné, ergonomické a technologicky vyspelé riešenie pre profesionálne spracovanie karamelových a viskóznych zmesí.

Efektívnejšie miešanie pomocou technológie vyklápania

Jedným z najdôležitejších vylepšení je pridanie vyklápacieho systému.

Na rozdiel od tradičných vertikálnych varných kotlov, naklonená pracovná poloha zlepšuje vnútornú cirkuláciu produktu počas miešania. Gravitácia pomáha pri pohybe hmoty produktu, čo môže zlepšiť účinnosť miešania až o 50 % v závislosti od viskozity produktu a procesných podmienok.

Toto je obzvlášť dôležité pri spracovaní hustých produktov, ako sú:

karamel
pralinkové plnky
krémy
orechové pasty
viskózne sirupy
ovocné plnky
cukrovinkové hmoty

Naklonená pracovná poloha pomáha kontinuálne vracať produkt do aktívnej miešacej zóny, čím sa znižujú stagnujúce oblasti a zlepšuje sa rozloženie tepla v celej dávke.

Vylepšený prenos tepla

Nový model využíva integrovaný elektrický ohrev v kombinácii s konštrukciou nádoby so sendvičovým dnom, ktorá je navrhnutá pre rovnomernejšie rozloženie tepla. Spolu so zosilneným, samonastavovacím systémom škrabiek z nehrdzavejúcej ocele to výrazne znižuje riziko lokálneho prehriatia a pripálenia produktu na vyhrievanom povrchu.

Samonastavovacie škrabky z nehrdzavejúcej ocele počas prevádzky nepretržite odstraňujú nahromadený produkt zo dna nádoby, čo pomáha udržiavať:

jednotnú konzistenciu produktu
efektívnejší prenos tepla
jednoduchšie čistenie po výrobe

Nádoba má navyše vzduchom izolovaný vonkajší plášť, ktorý zlepšuje tepelnú účinnosť a znižuje zbytočné tepelné straty počas spracovania.

Jednoduchšie a úplnejšie vyprázdňovanie produktu

Ďalšou významnou výhodou nového dizajnu je plne integrovaný vyklápací systém vyprázdňovania. Nádobu je možné nakloniť až do uhla 110°, čo umožňuje takmer úplné vyprázdnenie hustých a viskóznych produktov bez nutnosti náročnej manipulácie.

Špeciálne tvarovaný vylievací okraj pomáha udržiavať kontrolovaný laminárny tok produktu počas vyprázdňovania, čo zlepšuje pohodlie obsluhy a znižuje straty produktu. To výrazne zjednodušuje vykladanie a čistenie v porovnaní s bežnými pevnými varnými kotlami.

Navrhnuté pre reálne výrobné podmienky

Nový varný kotol na karamel bol navrhnutý pre náročné priemyselné a polopriemyselné výrobné prostredie a jeho kompaktné rozmery ho robia rovnako vhodným pre malé a stredné rodinné podniky v potravinárskom priemysle. Zosilnený prevodový motor a miešací systém sú určené na nepretržitú prevádzku pri vysokom mechanickom zaťažení.

Odnímateľné zosilnené veko obsahuje:

integrovaný miešací systém
1/3 otváracia časť
ochrannú bezpečnostnú mriežku alebo voliteľný senzor otvorenia veka
rýchloupínací montážny systém s uťahovacími skrutkami pre jednoduché čistenie

Namiesto mriežky je možné nainštalovať voliteľný bezpečnostný senzor otvorenia veka, ktorý automaticky zastaví miešač pri otvorení veka.

Lepšia funkčnosť za konkurencieschopnejšiu cenu

Jedným z najdôležitejších úspechov počas vývoja bola optimalizácia konštrukcie a výrobného procesu spôsobom, ktorý nám umožnil nielen technicky vylepšiť stroj, ale aj znížiť výrobné náklady.

Výsledkom je, že nový sklopný kotol na varenie karamelu ponúka: