Ve společnosti FoodTechProcess neustále vylepšujeme naše zařízení na základě praktických zkušeností s výrobou, zpětné vazby od obsluhy a skutečných výzev při zpracování, kterým čelí výrobci potravin pracující s karamelem, krémy, náplněmi, sirupy a dalšími produkty s vysokou viskozitou.
Náš předchozí design kotle na vaření karamelu se osvědčil jako spolehlivé a efektivní řešení pro mnoho aplikací. Systém kombinuje zesílený míchací pohon se samonastavitelnými škrabkami z nerezové oceli a umožňuje zákazníkům vybrat si nejvhodnější externí zdroj ohřevu: indukční ohřev o výkonu 5 kW, elektrický nebo plynový ohřev v závislosti na výrobním prostředí.
S vývojem požadavků na zpracování se však ukázalo, že mnoho výrobců potřebuje další funkce, nejen efektivní ohřev a míchání. Potřebovali také snazší vykládání, lepší ergonomii a lepší pohyb produktu uvnitř nádoby, aby bylo zpracování hustých a viskózních produktů celkově efektivnější. Abychom tento problém vyřešili, nabízíme jednoduchý mobilní stojan na 3 kolečkách pro přemisťování těžkých hrnců a nádob po výrobním závodě, ale toto řešení má stále svá omezení.
To vedlo k vývoji naší nové generace naklápěcího kotle na vaření karamelu.
Původní verze funguje jako procesní nádoba s připevnitelným víkem a připojeným míchacím systémem, umístěná na externím zdroji tepla. I když to nabízí flexibilitu, jako je instalace na stůl a několik možností externího ohřevu, nový naklápěcí model transformuje jednotku na plně integrovaný samostatný procesní systém.
Nová naklápěcí verze obsahuje:
- Integrovaný elektrický ohřev
- Sendvičové dno pro rovnoměrné rozložení tepla
- Zesílený průmyslový míchací systém
- Samonastavitelné škrabky z nerezové oceli
- Naklápěcí systém s úhlem výtoku až 110°
- Naklápěcí systém s 8 pracovními polohami umožňuje také gravitační míchání
- Mobilní rám z nerezové oceli s kolečky s brzdami
Výsledkem je kompaktní, ergonomické a technologicky vyspělé řešení pro profesionální zpracování karamelu a viskózních směsí.
Efektivnější míchání díky naklápěcí technologii
Jedním z nejdůležitějších vylepšení je přidání naklápěcího systému.
Na rozdíl od tradičních vertikálních varných kotlů zlepšuje nakloněná pracovní poloha vnitřní cirkulaci produktu během míchání. Gravitace napomáhá pohybu produktové hmoty, což může zlepšit účinnost míchání až o 50 % v závislosti na viskozitě produktu a procesních podmínkách.
To je obzvláště důležité při zpracování hustých produktů, jako jsou:
- karamel
- pralinové náplně
- krémy
- ořechové pasty
- viskózní sirupy
- ovocné náplně
- cukrovinkové hmoty
Nakloněná pracovní poloha pomáhá plynule vracet produkt do aktivní míchací zóny, čímž se snižují stagnující oblasti a zlepšuje se rozložení tepla v celé dávce.
Vylepšený přenos tepla
Nový model využívá integrované elektrické vytápění v kombinaci s konstrukcí nádoby se sendvičovým dnem, která je navržena pro rovnoměrnější rozložení tepla. Spolu se zesíleným, samonastavitelným systémem škrabek z nerezové oceli to výrazně snižuje riziko lokálního přehřátí a připálení produktu na zahřátém povrchu.
Samonastavitelné škrabky z nerezové oceli během provozu nepřetržitě odstraňují usazeniny produktu ze dna nádoby, což pomáhá udržovat:
- jednotnou konzistenci produktu
- efektivnější přenos tepla
- snadnější čištění po výrobě
Nádoba má navíc vzduchem izolovaný vnější plášť, který zlepšuje tepelnou účinnost a snižuje zbytečné tepelné ztráty během zpracování.
Snadnější a kompletnější vyprazdňování produktu
Další významnou výhodou nového designu je plně integrovaný naklápěcí systém vyprazdňování. Nádobu lze naklonit až o 110°, což umožňuje téměř úplné vyprázdnění hustých a viskózních produktů bez nutnosti ručního škrábání nebo obtížné manipulace.
Speciálně tvarovaný vylévací okraj pomáhá udržovat kontrolovaný laminární tok produktu během vyprazdňování, což zlepšuje pohodlí obsluhy a snižuje ztráty produktu. To výrazně zjednodušuje vyprazdňování a čištění ve srovnání s běžnými pevnými varnými kotli.
Navrženo pro reálné výrobní podmínky
Nový karamelový varný kotel byl navržen pro náročná průmyslová a poloprůmyslová výrobní prostředí, zatímco jeho kompaktní rozměry ho činí stejně vhodným pro malé a střední rodinné podniky v potravinářském průmyslu. Zesílený převodový motor a míchací systém jsou určeny pro nepřetržitý provoz při vysokém mechanickém zatížení.
Odnímatelné zesílené víko obsahuje:
- integrovaný míchací systém
- 1/3 otevírací část
- ochrannou bezpečnostní mřížku nebo volitelný senzor otevření víka
- rychloupínací systém s utahovacími šrouby pro snadné čištění
Volitelný bezpečnostní senzor otevření víka lze nainstalovat místo mřížky, aby se mixér automaticky zastavil při otevření víka.
Celý systém je namontován na pevném rámu z nerezové oceli s kolečky s brzdami, což umožňuje snadný pohyb uvnitř výrobního prostoru v případě potřeby.
Lepší funkčnost za konkurenceschopnější cenu
Jedním z nejdůležitějších úspěchů během vývoje byla optimalizace konstrukce a výrobního procesu tak, aby nám umožnila nejen technicky vylepšit stroj, ale také snížit výrobní náklady.
Výsledkem je, že nový naklápěcí kotel na vaření karamelu nabízí:
- integrovanější funkčnost
- zlepšenou efektivitu zpracování
- snadnější manipulaci
- lepší ergonomii
- pokročilejší tepelné zpracování
- jednodušší vykládání a čištění
při zachování vysoce konkurenceschopné ceny.
Další možnosti
Obě verze varných kotlů pro husté hmoty mohou být vybaveny dalšími možnostmi v závislosti na požadavcích výroby, včetně:
- frekvenčního měniče pro nastavení rychlosti míchání
- vypouštěcího ventilu: motýlkového ventilu / kulového ventilu
- možnosti výkonnější konfigurace ohřevu
Potřebujete pomoc s výběrem konfigurace, která vyhovuje vašemu konkrétnímu produktu nebo objemu výroby? Náš technický tým s vámi rád vyřeší tuto záležitost.
