Bain Marie s kohoutkem 1 x 1/1 GN
Tento kompletně nerezový vodní lázeň je určen pro postupné ohřívání nebo vaření potravin. Díky praktickému výpustnému kohoutku umožňuje snadné a hygienické vyprazdňování nádoby. Zařízení je kompatibilní s gastronádobami a je ideální pro použití v profesionálních kuchyních, laboratořích či potravinářských provozech.
- Kompaktní rozměry – šetří místo
- Jednoduché a intuitivní ovládání
- Bezpečný provoz i při nepřetržitém používání
- Univerzální využití při ohřevu, vaření a udržování teploty
S touto profesionální nádobou můžete vařit nebo ohřívat jídlo bez obav z připálení či ztráty chuti. Vodní lázeň představuje ideální řešení pro šetrné ohřívání a udržování teploty pokrmů – zejména při obsluze většího počtu hostů během akcí, bufetů nebo cateringových služeb.
Na vodní lázeň lze umístit gastronádoby nebo jiné vhodné nádoby s připraveným či ohřívaným jídlem. Princip fungování je založen na ohřevu vody, která nikdy nepřesáhne bod varu (100 °C), díky čemuž jídlo nevaří a nedochází k jeho připálení. Tento způsob zajišťuje rovnoměrný ohřev, zachování chuti i kvality pokrmů.
Tato vodní lázeň je ideální pro ohřev:
|
|
|
|
Výhody:
- Pracovní vana z kvalitní nerezové oceli s bezesvarovým designem a elegantní povrchovou úpravou
- Vhodná pro 1 gastronádobu GN 1/1 s výškou do 150 mm
- Nastavitelný termostat s teplotním rozsahem 45–90 °C
- Kontrolka signalizující dosažení nastavené teploty
- Chráněné tlačítko napájení pro vyšší bezpečnost
- 4 protiskluzové gumové nožky pro stabilní provoz
- Vypouštěcí ventil pro snadné a rychlé vyprazdňování vany
- Jednoduchá údržba a čištění
Základní verze
Základní verze obsahuje nerezovou pracovní vanu s víkem, vypouštěcí ventil, chráněné tlačítko napájení, nastavitelný termostat (45–90 °C), kontrolku teploty a 4 gumové nožky pro stabilitu, bez gastronádob. Ty je nutné dokoupit samostatně (kompatibilita s GN 1/1, výška max. 150 mm).
Princip činnosti
Vodní lázeň ohřívá vodu v nerezové nádobě na zvolenou teplotu (45–90 °C), přičemž teplo se rovnoměrně přenáší na vložené gastronádoby s jídlem. Díky ohřevu vodou bez dosažení bodu varu nedochází k připálení, čímž je zajištěno šetrné a rovnoměrné ohřívání nebo vaření.
Doplňkové vybavení
- Gastronádoby GN 1/1 (výška do 150 mm)
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 220-230V
You might also like
Čokoládová fontána se svým elegantním designem okamžitě přitahuje pozornost a stává se středobodem každé akce. Ideální pro dávkování čokolády na zmrzlinu, dorty nebo pro naplnění šálků horkými čokoládovými nápoji, tato fontána přináší nejen zážitek z chutného potěšení, ale i estetickou radost pro oči.
- Dávkovač umožňuje velmi přesné a kontrolované dávkování čokolády, což zaručuje konzistentní výsledek a zabraňuje plýtvání surovinami.
- Díky jednoduchému ovládání pomocí pedálu a efektivnímu dávkování je možné rychle a efektivně obsloužit zákazníky, což šetří čas a zvyšuje produktivitu.
- Dávkovač je navržen tak, aby zabíral minimum místa, což je ideální pro provozy s omezeným prostorem, přičemž stále poskytuje velkou kapacitu a výkon.
- Materiál: Nerez
- Napětí: 220-230V
Cena je uvedena za základní verzi bez topného systému.
Tavicí zařízení na tukové bloky je určeno pro tavení zmrazených pevných bloků živočišného nebo rostlinného tuku a jejich udržování v roztaveném stavu při definované teplotě.
- Velká plocha tavicí mřížky zajišťuje efektivní přenos tepla
- Speciální tvar mřížky umožňuje současné řezání a tavení tukových bloků
- Vysoká univerzálnost v přizpůsobení chladicího média a jeho zdroje
- Zrcadlový povrch mřížky pro snadné čištění a zachování vysoké hygieny
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
NorMelter C je kompaktní zařízení určené k tavení a udržování rostlinných a živočišných tuků v tekutém stavu.
- Využívá parní ohřev a je ideální pro potravinářský, kosmetický a farmaceutický průmysl.
- Ruční nakládání bloků tuku na tavicí mřížku
- Vhodné pro široké spektrum tuků
- Kompaktní a hygienický design z AISI 304
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Geometric volume: 100 l
15litrový pasterizátor s vodní lázní, který má ploché dno a dva zavařovací stojany, má velkou kapacitu a je vyroben z potravinářské nerezové oceli 304.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Míchací nádrž ACM 2060 je určena pro chlazení, ohřev, temperování a skladování hustých a viskózních potravinářských produktů. Použití samostatné nádrže pro tepelné zpracování výrazně zvyšuje výrobní kapacitu a zároveň minimalizuje energetické ztráty způsobené častým přepínáním mezi ohřevem a chlazením v hlavním procesu.
- Multifunkční zařízení pro ohřev, chlazení, temperování, míchání a skladování
- Míchadlo se škrabkami přizpůsobené pro husté a viskózní produkty
- Minimalizace tepelných ztrát díky izolovanému duplikátoru
- Škrabky zajišťují kontakt s 99 % plochy stěn a dna
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Temperovací zařízení na čokoládu se vyrábí ve 3 různých objemech: 100 l, 200 l a 300 l.
- Elektrický ohřev a míchání zajišťují rovnoměrnou teplotu a dokonalou konzistenci čokolády.
- Teflonové stěrky na míchadle zabraňují připálení čokolády a zajišťují důkladné promíchání.
- Bezpečnostní prvky zahrnují nouzový termostat, koncový spínač a tlačítko STOP pro bezpečný provoz.
- Vysoce kvalitní nerezová ocel vhodná pro potravinářské účely.
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 200l/ 300l
- Napětí: 380-400V
Zařízení na temperování čokolády udržuje čokoládu v neustále tekutém stavu a zajišťuje dokonalé spojení krystalů.
- Technologie dotykového displeje pro rychlé a přesné nastavení parametrů.
- Dávkování čokolády nožním pedálem a noční režim pro udržení roztavené čokolády.
- Možnost připojení vibračního stolu nebo polévacího pásu pro lepší distribuci čokolády.
- Asistované vypnutí stroje a zpětný směr dopravníku pro optimální vyprázdnění.
- Výkon motoru, kW: 1,5 /
- Hmotnost: 80 / 120
- Objem: 12 kg / 24 kg
Míchací nádrž je technologické zařízení určené pro řízený ohřev (do max. 60 °C) a chlazení různých kapalin.
- Díky konstrukci s duplikátory a přesnému digitálnímu řízení zajišťuje rovnoměrné tepelné zpracování produktu
- Kvalitní materiály a dlouhá životnost
- Digitální záznamník a přesné senzory pro úplnou kontrolu procesu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
- Geometric volume: 100 l
Temperovací stroj zajišťuje lesklý a hladký povrch čokolády se stabilní strukturou, čímž výrazně snižuje riziko tzv. květu (bělavého povlaku). Toto zařízení je nezbytné při výrobě cukrovinek, sladkostí, dražé s čokoládovou polevou a dalších produktů, které vyžadují kvalitní čokoládový povlak.
- 4zónový temperovací systém
- Automatický řídicí systém
- Měření teploty na vstupu a výstupu v každé zóně
- Vysoká produktivita od 150–300 kg/h
- Ohřev: Elektřina
- Produktivita: 150-300 kg/h
- Výkon ohřevu, kW: 10-18
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Automatická jednotka pro potahování a polévání čokoládou je efektivní zařízení, které se skládá z jednotky pro potahování čokoládou s pásem 18 cm a stroje na temperování čokolády s kapacitou 50 kg.
Tato zařízení mohou být zakoupena samostatně podle potřeb vaší výroby.
- Vysoká kvalita potahování
- Kontinuální a rovnoměrná výroba
- Snadné přizpůsobení potřebám výroby
- Produktivita: 50 kg/h
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Šířka pracovní plochy: 180 mm
- Napětí: 220-230V