Pokud jste se někdy potýkali s nekonzistentními praženými dávkami, nadměrnou manuální prací nebo omezeními výrobní kapacity ve vaší výrobní lince na ořechy nebo pochutiny, už znáte tu frustraci. Dávkové pražení může fungovat v menších měřítcích, ale jakmile se objem a konzistence stanou faktorem, rychle se začnou projevovat jeho limity.

Tento problém lze vyřešit kontinuální vícevrstvou pásovou pecí a přesně to jsme ve FoodTechProcess navrhli.

Skutečný problém s dávkovým pražením ve velkém

Dávkové pece a pražicí zařízení zavádějí variabilitu svou konstrukcí. Každá várka je nová proměnná: jak je buben plný, jak dlouho běží, jak obsluha posoudí „hotové“. Během stovek cyklů denně se tyto malé rozdíly sčítají v nekonzistentní barvě, nerovnoměrné struktuře a produktu, který se v následném zpracování nebo balení nechová předvídatelně.

Průmysloví odběratelé nechtějí „většinou konzistentní“. Potřebují opakovatelné výsledky.

Jak funguje vícevrstvá pásová pec FoodTechProcess

Naše průmyslová pásová pec DR5 přepravuje produkt kontinuálně v řízeném tepelném prostředí, místo aby se zpracovával v izolovaných dávkách. Produkt vstupuje na jeden konec a na druhý konec vystupuje pražený a chlazený, aniž by byl mezi těmito dvěma body nutný žádný ruční zásah.

Systém využívá pětiúrovňovou konfiguraci stohovaného dopravníku, tři úrovně ohřevu následované dvěma integrovanými úrovněmi chlazení. Jak se produkt kaskádovitě pohybuje z jednoho pásu na druhý, přirozeně se otáčí a rozděluje, což je jeden z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit rovnoměrnost pražení bez přidání mechanické složitosti.

Tři nezávislé ohřívací zóny

Pečící sekce je rozdělena do tří samostatných zón, z nichž každá má vlastní PID regulátor teploty. To je důležité, protože různé produkty a různé fáze stejného produktu vyžadují různé tepelné profily. Jemné ladění zóna po zóně vám dává skutečnou kontrolu nad tím, jak se pražení vyvíjí, namísto jediného otočného knoflíku pro otáčení nahoru nebo dolů.

Celkový instalovaný výkon infračerveného ohřevu je 60 kW (3 × 20 kW), což je vysoce účinné pro rozsah propustnosti, pro který je tento stroj navržen.

Integrované chlazení – ne dodatečná myšlenka

Většina výrobců považuje chlazení za něco, co probíhá až po peci. My jsme ho zabudovali přímo do konstrukce stroje.

Po opuštění ohřívací sekce se produkt automaticky přesune na dva chladicí dopravníky před vypuštěním. To je důležitější, než se zdá: zbytkové teplo uvnitř praženého ořechu nebo semínka dále rozvíjí produkt i po opuštění ohřívací zóny. Bez řízeného chlazení ztrácíte přesnost úrovně pražení, které jste dosáhli. S ním získáte stabilní a konzistentní výsledky, které vydrží po celou dobu balení a skladování.

Pro jaké produkty je tento stroj určen?

Pásová pec dobře zvládá širokou škálu granulovaných a semenných produktů, včetně:

  • Arašídů, mandlí, lískových ořechů a dalších ořechů
  • Slunečnicových a dýňových semínek
  • Obilovin a strouhanky
  • Snack pelet a extrudovaných produktů

V podstatě, pokud se jedná o granulovaný produkt, který se pohybuje na nerezovém síťovém pásu a vyžaduje řízené tepelné zpracování, stojí za to tento stroj zvážit.

Stručný přehled technických specifikací

  • Parovně dopravníku - celkem 5 (3 topné + 2 chladicí)
  • Topný výkon - 60 kW (3 × 20 kW infračervené)
  • Rozměry dopravníku - 3579 × 500 mm
  • Regulace otáček - Variabilní pomocí frekvenčního měniče
  • Rozsah výkonu - ~100–250 kg/h (v závislosti na produktu)
  • Regulace teploty - Nezávislý PID pro každou topnou zónu
  • Konstrukce - Potravinářská nerezová ocel

Možnost instalace do kompletní výrobní linky

Pec nemusí fungovat izolovaně. Před ní lze přidat potahovací stroj, který nanáší olej, sůl, směsi koření nebo jiné aromata na produkt před vstupem do pečící komory. Nabízíme také specializované podávací dopravníky, které zajišťují konzistentní a rovnoměrnou vrstvu produktu na pásu - což přímo zlepšuje rovnoměrnost pražení a chrání stroj před přetížením.

Systém je navržen tak, aby podporoval integraci dalšího zařízení potřebného pro výstavbu nové výrobní linky.

Kdo by to měl zvážit?

Tato pec je tou správnou volbou, pokud:

  • Zvětšujete objem pražení ořechů nebo semen nad rámec toho, co dávkové zařízení dokáže spolehlivě zvládnout
  • Provozujete výrobní linku na svačiny, která vyžaduje konzistentní propustnost a kvalitu pražení
  • Chcete snížit pracnost spojenou s ručním sledováním a manipulací s dávkami
  • Snažíte se zlepšit konzistenci trvanlivosti řízením způsobu chlazení produktů po pražení

Pokud některá z těchto možností popisuje vaši situaci, rádi vám s vámi projdeme, zda tento systém splňuje vaše specifické požadavky na produkt a kapacitu.

Prohlédněte si kompletní produktovou stránku a specifikace pásové pece DR5 na našich webových stránkách.