






Plynová varná nádoba BLMG
Varné jednotky BLMG s plynovým ohrevom sú profesionálne zariadenia určené na varenie a ohrievanie jedál v gastronomických prevádzkach.
- Vďaka vysokej účinnosti a spoľahlivosti sú ideálne pre každodenné použitie v reštauráciách, jedálňach a kuchyniach.
- Kvalitné materiály z AISI 304 odolné voči kyselinám
- Viacero dostupných objemových verzií
Varné jednotky BLME a BLMG sú určené na:
|
|
|
Výhody
- Optimalizované pre použitie v profesionálnych kuchyniach
- Jednoduchá montáž a obsluha
- Dlhá životnosť a spoľahlivá konštrukcia
Základná verzia
Základná verzia zariadenia obsahuje plynový horák so zapaľovaním, varnú nádobu z nehrdzavejúcej ocele, elektromagnetický ventil, prípojky na studenú a teplú vodu, ako aj elektronickú kontrolu hladiny vody a bezpečnostný obmedzovač teploty.
Princíp činnosti
Zariadenie funguje na princípe ohrevu varnej nádoby pomocou plynového horáka. Teplota sa plynulo reguluje regulátorom, zatiaľ čo duplikátor (plášť) rovnomerne distribuuje teplo
Technická charakteristka
BLME 60 | BLME 80 | BLMG 100 | BLMG 150 | BLMG 200 | BLMG 250 | BLMG 300 | |
Pracovná kapacita varnej nádoby | 60 dm³ | 80 dm³ | 100 dm³ | 150 dm³ | 200 dm³ | 250 dm³ | 300 dm³ |
Priemer varnej nádoby | 465 mm | 465 mm | 596 mm | 596 mm | 684 mm | 904 mm | 904 mm |
Rozmery vrchnej platne (dĺžka × šírka) | 800 × 700 mm | 800 × 700 mm | 900 × 900 mm | 900 × 900 mm | 930 × 900 mm | 1200 x 1250 mm | 1200 x 1250 mm |
Výška od podlahy po hornú platňu | 900 ± 20 mm | 900 ± 20 mm | 900 ± 20 mm | 900 ± 20 mm | 900 ± 20 mm | 900 ± 20 mm | 900 ± 20 mm |
Vzdialenosť odtoku od podlahy | 490 ± 20 mm | 350 ± 20 mm | 470 ± 20 mm | 290 ± 20 mm | 370 ± 20 mm | 445 ± 20 mm | 365 ± 20 mm |
Tepelný výkon | 13,5 kW | 13,5 kW | 17 kW | 17 kW | 22 / 18 kW | 21 kW | 21 kW |
Typ plynu | E, H, Lw, B/P, P | E, H, Lw, B/P, P | E, H, Lw, B/P, P | E, H, Lw, B/P, P | E, H, Lw, B/P, P | E, H, Lw, B/P, P | E, H, Lw, B/P, P |
Plynové pripojenie | R½″ | R½″ | R½″ | R½″ | R½″ | R½″ | R½″ |
Atribúty
- Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304
- Konštrukcia optimalizovaná pre dlhodobú záťaž
- Ohrev: Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Zariadenie je určené na varenie, pasterizáciu a mierne tlakové spracovanie potravinových produktov pomocou pary. Ohrev prebieha nepriamo cez duplikátor s maximálnym prevádzkovým tlakom 0,45 bar.
- Zariadenie je vybavené autoklávovým typom veka s bezpečnostným a odvzdušňovacím ventilom.
- Je dostupné v objemoch od 100 do 500 litrov a vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele AISI 304 a AISI 316.
- Intuitívne používanie a doplňovanie vody cez kohútik
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Výkonný plynový kotol s objemom 50 litrov je ideálny na prípravu veľkého množstva jedál vo vode ako sú vývary, zemiaky, dusené mäso či cestoviny. Vďaka možnosti priameho aj nepriameho ohrevu, výpustnému ventilu a jednoduchému čisteniu je vhodný do každého profesionálneho stravovacieho zariadenia.
- Priamy alebo nepriamy plynový ohrev
- Mikroperforované horáky z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti plameňu
- Rýchly a rovnomerný ohrev vďaka izolačnému plášťu
- Veľký výpustný ventil pre pohodlné vypúšťanie a čistenie
- Oblá nádoba z nerezu
- Protizávažné dvojité veko s veľkou rukoväťou pre jednoduchú manipuláciu
- Vhodný pre zemný plyn aj LPG (vymeniteľné trysky)
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Pracovný objem: 50
Profesionálny varný kotol vyrobený v EÚ je určený na prípravu širokej škály jedál vo veľkých objemoch. Zariadenie zabezpečuje efektívny a rovnomerný ohrev s automatickým miešaním
- Hygienický dizajn spĺňajúci potravinárske normy
- Rovnomerný ohrev bez rizika lokálneho prehriatia
- Pracuje automaticky, znižuje potrebu manuálneho miešania
- Presné riadenie teploty a výkonu
- Ohrev: Para Plyn
- Výrobná kapacita: 300 l 600 l 1000 l
- Režim prevádzky: Automaticky
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia vákuového homogenizátora.
Homogenizátor je určený pre širokú škálu aplikácií – od výroby majonéz, kečupov, omáčok, cukrárskych pást a náplní, až po kozmetické produkty ako krémy, gély či šampóny.
- Vákuová prevádzka umožňuje spracovanie pri nižších teplotách, čím sa zachovávajú citlivé zložky a znižuje riziko kontaminácie.
- Ultra Shear spodný homogenizátor zabezpečuje intenzívnu cirkuláciu produktu a efektívnu homogenizáciu s veľkosťou častíc do 5–10 mikrónov.
- Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami zaisťuje rovnomerné premiešanie produktu bez mŕtvych zón.
- Výklopná verzia uľahčuje vykladanie a čistenie zariadenia.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Výkon, kW: 2,3/ 2,4
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Kombinácia kompaktnej fritézy modelu 400/1100/12 so sekundárnym horným prítlačným dopravníkom umožňuje rozšírenie sortimentu vyprážaných produktov.
Toto zariadenie je vhodné na zabezpečenie rovnomerného a vysokokvalitného vyprážania produktov v menších priemyselných prevádzkach, profesionálnych kuchyniach a pouličných stánkoch s občerstvením. Výrobky sú počas celého procesu úplne ponorené do oleja, čo zaručuje konzistentné výsledky.
- Maximálna výška vyprážaného produktu: do 50 mm
- Ponorný teplomer na vizuálne sledovanie teploty oleja
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 1 hodinu
- Maximálna teplota vyprážania až 200°C
- Dopravný pás z jemnej sieťoviny z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Vákuový varný kotol je určený na profesionálne spracovanie potravinárskych produktov, ktoré si vyžadujú šetrné tepelné ošetrenie. Vďaka vareniu vo vákuu dochádza k minimálnej oxidácii, čím sa zachováva chuť, vôňa, farba aj nutričná hodnota výsledného produktu.
- Pri vákuovom varení sa teplota varu znižuje, čo chráni vitamíny, najmä vitamín C
- Rovnomerné miešanie vďaka škrabkovému miešadlu
- Kompaktné riešenie vhodné pre remeselných výrobcov aj menšie závody
- Výrobná kapacita: 100l
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Automaticky
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Výklopná BRATT panvica je multifunkčné zariadenie určené na profesionálnu tepelnú úpravu potravín – dusenie, vyprážanie, varenie, blanšírovanie a naparovanie.
- Vhodná je pre gastroprevádzky, školské a nemocničné kuchyne, závodné jedálne a vývarovne.
- Dostupná je vo verzii s plynovým alebo elektrickým ohrevom.
- Multifunkčné využitie – nahrádza viac zariadení
- Odolná konštrukcia z kvalitných materiálov
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 80l/ 120l
- Napätie: 380-400V
Vákuovú homogenizačnú jednotku VMG S 650P je možné použiť na výrobu zubnej pasty a rôznych podobných produktov so zložitými výrobnými požiadavkami.
- Vákuum zaisťuje efektívny odvod vzduchu, eliminuje podmienky pre rozvoj baktérií a iných patogénnych organizmov.
- Špeciálny tvar miešacieho zariadenia je prispôsobený pre huste a viskózne produkty.
- Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytvára stabilnú emulziu.
- Kavitačné procesy pomáhajú pri aktivácii hydrodynamického miešania.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 29
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 650l
- Výkon, kW: 52
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Univerzálny elektrický varič na varenie, miešanie a chladenie krémov, džemov, čokolády, fondánov, plniek a ďalších produktov v cukrárskom a potravinárskom priemysle. Používa systém bain-marie, ktorý zabezpečuje šetrné zahrievanie a vynikajúce výsledky.
- Možnosť ohrevu aj chladenia v jednom zariadení
- Maximálna teplota ohrevu až 150 °C
- Rýchle ochladenie pomocou glykolového systému
- Nastaviteľná rýchlosť miešania (invertor)
- Odolná nerezová konštrukcia pre náročné aplikácie
- Bezpečnostné senzory a regulácia miešadla
- Veko s násypkou umožňuje pridávanie surovín počas prevádzky
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Napätie: 380-400V
Multifunkčná vákuová jednotka MINI5 je ideálne zariadenie pre laboratóriá, výskumné centrá a malé výrobné podniky. Umožňuje efektívne vákuové varenie, miešanie, sušenie a koncentráciu rôznych potravinárskych a kozmetických produktov. Vďaka svojim kompaktným rozmerom a flexibilnému dizajnu je vhodná najmä pre testovanie receptúr, vývoj produktov a malosériovú výrobu.
- Spracovanie produktov citlivých na teplo pri nižších teplotách
- Ideálne na výrobu krémového medu
- Možnosť vákuového sušenia medu
- Všestranné zariadenie pre varenie, miešanie, zahusťovanie a sušenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,12
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 5l
Vákuový systém na varenie a termálne spracovanie potravín umožňuje spracovanie produktov pri nižšej teplote, čím sa zachováva ich výživová hodnota, chuť a kvalita.
- Zariadenie je určené na priemyselnú výrobu omáčok, majonéz, šalátových dresingov a ďalších potravinárskych produktov.
- Zdravšie produkty vďaka nízkoteplotnému spracovaniu
- Minimálna spotreba energie
- Zachovanie prirodzenej chuti a arómy bez potreby dodatočných aróm alebo dochucovadiel
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2500 l
Automatický kompaktný výklopný varič je viacúčelové profesionálne zariadenie určené na prípravu širokej škály jedál.
- Vďaka jeho univerzálnosti a presnosti nahrádza viaceré samostatné zariadenia, čím šetrí miesto, čas aj energiu.
- Je určený na prípravu širokej škály produktov od vývarov až po džemy, a to s možnosťou ohrevu plynom, elektrinou alebo parou.
- Vhodný pre prevádzky ako reštaurácie, bary, kaviarne a jedálne.
- Umožňuje efektívne varenie, dusenie a miešanie jedál rôznej konzistencie.
Tento varný kotol je určený na vysokoúčinné tepelné spracovanie širokej škály potravinárskych výrobkov pri teplotách do 110 °C a tlaku do 0,5 baru.
- Vysoký tlak a teplota umožňujú rýchle varenie a konzervovanie produktov, čím sa zachovávajú vitamíny a živiny.
- Možnosť výberu medzi rôznymi systémami ohrevu – priame vstrekovanie pary, kopírovací systém alebo elektrické vykurovanie.
- Rýchle vykurovanie a chladenie znižujú spotrebu energie a zvyšujú efektivitu výroby.
- Koše vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI304 zabezpečujú dlhú životnosť a ľahkú údržbu.
- Ohrev: Elektrina Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 220 l/ 500l/ 600l/
Tieto plynové varné kotly sú vyrábané pre profesionálne kuchyne a iné potravinárske závody. Kapacita je 150 l. Ponúkame viac kapacitných variantov.
- Vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaručuje dlhú životnosť zariadenia.
- Nepriamy ohrev zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a znižuje riziko poškodenia jedla.
- Vhodný na širokú škálu produktov, ako sú polievky, omáčky, vývary, ryža, mliečne výrobky a ďalšie.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 150l
Profesionálne plynové varné kotly z nehrdzavejúcej ocele s nepriamym ohrevom sú ideálne pre gastro prevádzky a potravinárske podniky.
Slúžia na efektívnu prípravu veľkého množstva pokrmov – od polievok až po mliečne výrobky. Vďaka modernému dizajnu a technológii nepriameho ohrevu zabezpečujú rovnomerné varenie bez pripálenia.
- Nepriamy ohrev (dvojitý plášť) – zabraňuje pripáleniu a šetrí energiu
- Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele
- Vhodné pre široké gastro a potravinárske využitie
- Vyrobené v Európskej únii
- Hygienický dizajn s jednoduchou údržbou
- Vysoká spoľahlivosť a životnosť
Dostupné objemy: 150 l, 200 l, 300 l.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 150l/ 200l/ 300l

