Prémiové varné zariadenie 265L, plyn

Vákuová odparka je špecializované zariadenie určené na prípravu cukrového sirupu, karamelizáciu a spracovanie hustých sladkých zmesí.

• Kombinuje funkcie miešania, varenia a odparovania vlhkosti v uzavretom vákuovom systéme. 
• Výsledkom je hladká, homogénna konzistencia hotového výrobku
• Možnosť integrácie do automatizovanej výrobnej linky
• Viacero technologických operácií v jednom zariadení

Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.

Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.

• Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
• Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
• Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
• Kompaktná, stolová verzia
• Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním

Video o modulárnej fritéze 400/1100/12 si môžete pozrieť na našom YouTube kanáli.

Automatické vyklápacie kotly sú navrhnuté na varenie potravín a jedál v malých a cateringových kuchyniach. Tieto kotly ponúkajú rôzne možnosti ohrevu, ako parný ohrev, nepriamy elektrický ohrev, nepriamy plynový ohrev a priamy plynový ohrev, čím zabezpečujú flexibilitu v závislosti od požiadaviek kuchyne.

Kapacity kotlov sa pohybujú od 50 do 500 litrov, čo umožňuje prispôsobenie rôznym veľkostiam prevádzok.

• Úpora času pri varení a vyprázdňovaní
• Stabilná teplota vďaka rôznym typom ohrevu
• Možnosť zapojenia do automatických procesov výroby
• Vysoká odolnosť voči korózii a opotrebeniu
• Možnosť variť citlivé potraviny bez pripálenia (vďaka duplikátoru)

Varné kotly REH sú skvelým riešením pre výrobu párkov, šunky a iných mäsových výrobkov. S dôrazom na technologickú efektivitu a hygienu sú ideálne pre jedálne, reštaurácie a väčšie potravinárske prevádzky, kde je potrebná vysoká kapacita a spoľahlivosť.

• Pri spracovaní masti sa používa otočné rameno, ktoré zaisťuje rovnomerné miešanie produktu.
• Vonkajšie rozmery kotlov je možné prispôsobiť špecifickým požiadavkám zákazníka.
• Kotly sú k dispozícii s ohrevom na olej, plyn, elektrinu alebo paru.
• Vybavené automatickými systémami riadenia, ktoré umožňujú jednoduché ovládanie celého technologického procesu.

Tieto kotly sú navrhnuté s ohľadom na vysoký výkon a dlhodobú spoľahlivosť, čo ich robí ideálnymi pre náročné prostredie veľkokuchýň a potravinárskych prevádzok.

Dvojplášťový kotol z nehrdzavejúcej ocele je ideálnym riešením pre výrobu marmelády, ktorý zabezpečuje rovnomerný ohrev a efektívne miešanie.

Regulácia ohrevu je ručná (2 kW) alebo ovládaná digitálnym termostatom. Súčasťou je aj merač hladiny vody v medzichladiči a tlakomer s bezpečnostným ventilom.

Kotol na výrobu marmelády sa vyrába v troch rôznych objemoch:

• Vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, čo zabezpečuje dlhú životnosť a hygienu.
• Nerezové škrabky na miešadle zabezpečujú efektívne stieranie bokov kotla a zabraňujú pripáleniu.
• Miešanie a ohrev sú plne elektrické, čo zjednodušuje prevádzku a údržbu.
• Možnosť regulácie otáčok miešadla pomocou frekvenčného meniča pre flexibilitu pri výrobe rôznych produktov.
• Možnosť regulácie teploty s termostatom a maximálne bezpečnostné prvky ako tlakomer a bezpečnostný ventil.
• Prispôsobiteľné rôznym objemom výroby (100 l, 200 l, 300 l).

Profesionálne varné kotly s parným ohrevom sú určené na varenie polievok, zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, mäsa, rýb, húb alebo na rozmrazovanie mrazených výrobkov.

Využívajú sa v cateringových kuchyniach, reštauráciách, nemocniciach a potravinárskych výrobných zariadeniach.

• Nepriamy ohrev
• Dvojitý bezpečnostný systém pre dlhodobú prevádzku
• Automatický štart a stop ohrievacieho systému
• Vysoký výkon
• Kvalitné komponenty vyrobené v Európe

Univerzálny varný kotol série MK je moderné zariadenie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, vybavené sklopnou nádobou, miešadlom so škrabkami, termálnym olejovým ohrevom a voliteľnými doplnkami na mieru.

• Ohrev až do 150 °C, rovnomerné zahrievanie bez pripálenia
• Dvojitý plášť s termálnym olejom a vonkajšou izoláciou
• Miešadlo so škrabkami proti prilepeniu
• Sklopná nádoba s možnosťou vypúšťacieho ventilu
• 2 rýchlosti miešania, voliteľne variabilné
• Možnosť sledovania procesu cez okienko vo veku
• Vhodný aj na výrobu cukrovej pasty v kozmetike

Vákuová varná nádrž sa používa na varenie produktov pri nízkych teplotách, čo pomáha zachovať prirodzenú farbu, chuť a živiny v produkte.

Vákuové varné zariadenia sa používaju na varenie kvalitných džemov, omáčok, ovocných a zeleninových koncentrátov.

• Sklonený dizajn
• Efektívne vyprázdňovanie
• Vysoké hygienické štandardy

Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom.

Vákuový kotol je určený pre použitie v reštauráciách, hoteloch, cateringových spoločnostiach a menších výrobných prevádzkach. Umožňuje rôzne technologické procesy vrátane varenia, blanšírovania, vyprážania, odparovania, pasterizácie, miešania alebo premiešavania.

• Jedinečné multifunkčné zariadenie
• Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
• Laboratórna verzia vákuovej fritézy
• Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
• Intenzívny elektrický ohrev
• Sekcionálny kôš s vekom pre jednoduchú manipulácia
• Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu

Pojazdný stroj MKCH je určený na tavenie a miešanie čokolády pri presne kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizácie. Zabezpečuje rovnomerný ohrev, dokonalé premiešanie a stabilitu produktu aj po niekoľko hodinovej prevádzke.

• Rovnomerný ohrev cez olejový plášť (bain-marie)
• Možnosť obmedzenia maximálnej teploty
• Vonkajší plášť proti tepelným stratám
• Neprerážajúce miešanie pomocou špeciálneho škrabkového miešadla
• Možnosť pripojenia pumpy na čerpanie do iných zariadení 

Profesionálne plynové varné zariadenie s objemom 550 litrov je navrhnutá pre veľkokapacitné kuchyne, kde sa kladie dôraz na efektívne tepelné spracovanie.

• Umožňuje prípravu širokého spektra produktov vrátane polievok, vývarov, omáčok a krémov.
• Vďaka automatickému vyklápaciemu mechanizmu a robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele zaručuje bezpečnú manipuláciu, jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie.
• Solenoidový ventil a chrómovaný otočný kohútik na plnenie horúcou/studenou vodou
• Vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdnenie produktu

Blanšírovače SnackPro sú profesionálne zariadenia na šetrné tepelné spracovanie rôznych produktov – od morských plodov až po zeleninu. Vďaka inovatívnemu princípu cirkulácie vody a miešania sú ideálne pre prevádzky, ktoré si zakladajú na vysokej kvalite a prirodzenom vzhľade výrobkov.

• Jemné a rovnomerné tepelné spracovanie bez poškodenia produktu.
• Všestranné použitie – vhodné pre calamari, mäso, ryby, zeleninu, huby a ďalšie.
• Zachovanie výživových hodnôt

Vákuový varič Normit VVK je profesionálne zariadenie na dávkové varenie pri zníženom tlaku. Umožňuje zachovať vitamíny, arómy a chuť pri minimálnych stratách.

• Ideálny na prípravu majonéz, kečupov, džemov a omáčok v potravinárskom, kozmetickom aj farmaceutickom priemysle.
• Vďaka vákuu je možné variť pri nižšej teplote, čím sa zachováva prirodzená chuť a znižujú sa nutričné straty
• Zachovanie vitamínov a vôní
• Rámová miešačka s teflónovými škrabkami – bez pripekania

Varné zariadenie UniCook je ideálnym riešením pre efektívnu prípravu širokej škály tekutých a pastovitých produktov. Je navrhnuté tak, aby poskytovalo presnú kontrolu nad teplotou a zaručovalo vysokú kvalitu spracovaných produktov.

S jeho flexibilitou a špičkovými funkciami je to ideálny nástroj pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.

• Presné a energeticky úsporné varenie produktov s nízkou až strednou viskozitou.
• Efektívne a šetrné miešanie zabezpečuje homogénnu štruktúru bez poškodenia častíc.
• Voliteľné nerezové škrabky bránia pripáleniu a uľahčujú čistenie.
• Vhodné pre džemy, polievky, omáčky, dresingy a ďalšie tepelne citlivé produkty.

Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia vákuového homogenizátora.

Homogenizátor je určený pre širokú škálu aplikácií – od výroby majonéz, kečupov, omáčok, cukrárskych pást a náplní, až po kozmetické produkty ako krémy, gély či šampóny.

• Vákuová prevádzka umožňuje spracovanie pri nižších teplotách, čím sa zachovávajú citlivé zložky a znižuje riziko kontaminácie.
• Ultra Shear spodný homogenizátor zabezpečuje intenzívnu cirkuláciu produktu a efektívnu homogenizáciu s veľkosťou častíc do 5–10 mikrónov.
• Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami zaisťuje rovnomerné premiešanie produktu bez mŕtvych zón.
• Výklopná verzia uľahčuje vykladanie a čistenie zariadenia.

Odparovačka pre sladké pochúťky je vákuové zariadenie s elektrickým ohrevom, ktoré slúži na varenie, rozpúšťanie, koncentráciu a miešanie produktov rôznej hustoty, vrátane veľmi viskóznych zmesí.

• Využíva sa najmä pri výrobe sladkostí a iných potravinárskych produktov.
• Zariadenie umožňuje rýchle a efektívne odparovanie, čím šetrí čas aj energiu
• Varenie trvá len krátko, takže spracovanie produktov je rýchle a bez zbytočných prestojov.
• Špeciálne vyvinuté vylepšené miešadlo je určené na miešanie produktov s vysokou viskozitou, ktoré majú tendenciu sa lepiť