EVAPORADORES
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Evaporadores: Soluções de concentração para um processamento eficiente
Os evaporadores são uma pedra angular de numerosos processos industriais, desempenhando um papel crucial na concentração de soluções através da remoção do excesso de humidade. Estas máquinas versáteis são utilizadas em várias indústrias para aumentar a concentração de produtos líquidos, conduzindo a uma melhor qualidade, a um prazo de validade alargado e a custos de transporte reduzidos. Neste guia completo, exploramos a funcionalidade, as vantagens e as aplicações dos evaporadores, esclarecendo a sua importância no mundo do processamento industrial.
Compreender os evaporadores
Os evaporadores são especialmente concebidos para separar o solvente, normalmente água, de uma solução, deixando para trás um produto mais concentrado. O processo envolve o aquecimento da solução para facilitar a vaporização e, em seguida, a condensação do vapor de volta à forma líquida.
Processo de concentração
O funcionamento dos evaporadores gira em torno destas etapas fundamentais:
- Aquecimento: A solução é aquecida, provocando a evaporação do solvente e a formação de vapor.
- Vaporização: O vapor é recolhido e separado dos componentes da solução.
- Condensação: O vapor recolhido é arrefecido e condensado de volta à forma líquida, criando uma solução concentrada.
Vantagens dos evaporadores
- Vida útil melhorada: A concentração de soluções reduz o teor de água, aumentando o prazo de validade do produto final.
- Eficiência de custos: A evaporação minimiza os custos de transporte ao reduzir o volume de líquido que precisa de ser transportado.
- Personalização do produto: O processo de concentração permite aos fabricantes personalizar as características do produto, como a viscosidade e o sabor.
- Conservação de recursos: Os evaporadores contribuem para a conservação da água através da recuperação de solventes valiosos.
Vantagens da concentração a vácuo:
As substâncias líquidas num solvente evaporam-se rapidamente quando entram em ebulição, com o ponto de ebulição do solvente a mudar devido a alterações na pressão. Quando a pressão aumenta, o ponto de ebulição também aumenta, e quando a pressão diminui, o ponto de ebulição também aumenta. Por exemplo, o leite ferve a 101 kPa a uma temperatura de 100 ℃, enquanto que sob condições de vácuo de 82,7 a 90,6 kPa, o ponto de ebulição reduz drasticamente para apenas 45 a 55 ℃, facilitando a evaporação eficiente. Além disso, ao evitar a exposição a temperaturas elevadas, a concentração em vácuo impede a degradação e a perda de componentes termolábeis, garantindo a preservação de nutrientes e compostos aromáticos. Especificamente, certos compostos como aminoácidos, flavonóides, fenóis, vitaminas e outros são protegidos contra danos térmicos. Além disso, para algumas substâncias como hidratos de carbono, proteínas, pectina e materiais viscosos, a cozedura a baixa temperatura ajuda a evitar a evaporação, mantendo assim as suas propriedades benéficas.
Aplicações em todos os sectores
Os evaporadores encontram aplicações em diversos sectores:
- Alimentos e bebidas: Os evaporadores concentram sumos de fruta, produtos lácteos e outros líquidos para um melhor sabor e um prazo de validade mais longo.
- Produtos farmacêuticos: São utilizados para processar medicamentos, criando soluções concentradas para várias aplicações médicas.
- Indústria química: Os evaporadores concentram os produtos químicos, tornando-os mais fáceis de manusear, transportar e armazenar.
- Gestão de resíduos: Os evaporadores ajudam no tratamento de águas residuais industriais, separando a água dos contaminantes.
Parceria com a FoodTechProcess para soluções de evaporadores
A FoodTechProcess oferece soluções avançadas de evaporadores e instalações-piloto de concentração em lote concebidas para satisfazer as diversas necessidades dos processos industriais. Os nossos evaporadores são concebidos para serem eficientes, precisos e fiáveis, garantindo processos de concentração óptimos e contribuindo para uma melhor qualidade do produto. Oferecemos evaporadores de vácuo de baixa temperatura (destiladores) com e sem uma "bomba de calor", a temperatura de processamento (evaporação da água) é de 35 graus Celsius. Para engrossar, por exemplo, óleo de cânhamo, cânhamo, etc.
Máquina de evaporação a vácuo compacta com um permutador de calor de circulação externa para a produção de lotes de teste de produtos, desenvolvimento de novas receitas e mapas tecnológicos.
- Instalação compacta
- Capaz de reproduzir todas as técnicas de processamento de produtos utilizadas em unidades industriais de evaporação por vácuo circulante
- Preserva o sabor, o aroma e a cor naturais do produto
- Pode ser utilizado para produzir pequenos lotes de produtos
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Type of the equipment: Single machine
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l
A unidade de evaporação a vácuo foi especialmente concebida para espessar produtos alimentares densos em quantidades industriais. O evaporador pode ser utilizado para a produção de xaropes espessos, massas de caramelo, massas de fruta densas, bem como para a produção de pectina ou recheios estáveis ao calor com uma elevada produtividade.
- Alto desempenho
- Sistema de pulverização rotativo com um potente acionamento elétrico
- Evaporação numa camada fina com uma grande área de transferência de calor
- Baixos custos de instalação do investimento
- Entrada tangencial para agitação do produto
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Heating: Steam
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 2,4
- Voltage: 380-400V
A linha de concentração e espessamento foi especialmente concebida para instalações industriais de produção de lacticínios com um pequeno excedente de leite ou para pequenas empresas de processamento de leite que pretendam expandir a sua gama de produtos. Tem uma produtividade estimada de até 50-120 kg/hora durante o funcionamento contínuo.
- Tecnologia industrial profissional com dimensões compactas
- Um grande número de equipamentos e opções adicionais à escolha
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.
- Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
- Ideal para fazer creme de mel
- Possibilidade de secagem do mel sob vácuo
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,12
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 5l
Equipamento para a produção de leite condensado a partir de leite pré-pasteurizado. Este equipamento pode ser fabricado em modelos com capacidades de produção até 285 kg/h, podendo também ser personalizado de acordo com as necessidades individuais.
Para mais informações, contactar: sales@foodtechprocess.com
Um desaerador de vácuo é amplamente utilizado na indústria alimentar para remover gases de produtos que podem reter algumas bolhas após o processamento. Além disso, um desaerador de fluxo é utilizado para minimizar a formação de espuma nos produtos, garantindo uma estrutura mais densa, especialmente antes da embalagem. Os desaeradores a vácuo desempenham um papel crucial na eliminação de odores específicos dos produtos, como na produção de sumos, purés e bebidas à base de ervas. Este processo contribui significativamente para melhorar a qualidade geral e o sabor do produto final.
- Melhora a qualidade, a estrutura e a forma do produto
- Evita a oxidação através da remoção de gases
- Preserva as propriedades organolépticas e prolonga o prazo de validade
- Adequado para produtos espessos e viscosos
- O princípio de fluxo permite a instalação deste equipamento em linhas de produção existentes
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
O modelo VMG S é uma unidade de homogeneização a vácuo eficaz e fiável, concebida para produzir uma vasta gama de produtos líquidos, de pastelaria e viscosos com diferentes requisitos para as condições de produção.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O preço é fixado para a versão básica da unidade de evaporação sem opções adicionais.
Uma unidade compacta de evaporação a vácuo que permite concentrar soluções, misturas e vários produtos através da evaporação do solvente. Uma versão modular baseada no modelo básico Reator de vácuo 110/100.
- Mistura por gravidade - 25% mais eficiente
- Agitador com design reforçado e sem pontos cegos
- Sistema de condensação e remoção de vapor
- Dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Grande área de permuta de calor: camisa em toda a altura do reator
- Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensados (opcional)
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
- Heat transfer area, m2: 1,05
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Um evaporador concentrador-cristalizador é uma unidade multifuncional que concentra líquidos através da evaporação da água e da indução da cristalização para a produção de soluções concentradas ou produtos cristalinos.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Instalação para evaporação, concentração e cristalização de soluções. O evaporador a vácuo assegura uma separação completa da solução numa fração sólida e em água pura.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Uma unidade de evaporação é utilizada para remover a humidade das substâncias doces através do aquecimento, transformando-as em xaropes ou soluções concentradas.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Oferecemos diferentes tipos de máquinas de evaporação a vácuo, este tipo é uma opção acessível para uma evaporação eficiente numa unidade de aço inoxidável.
Para obter um orçamento e mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Oferecemos uma vasta gama de equipamento de evaporação para uma vasta gama de produtos. O preço depende da capacidade e do produto utilizado.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
O desgasificador é utilizado para remover as bolhas de ar do puré. O preço depende do volume necessário e da capacidade de produção.
Para mais informações, envie-nos um pedido.
A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
