Nádoba na tavenie a miešanie tukov so závitovkovým miešadlom 400/800 l

Nádrž na tavenie a miešanie tukov so závitovkovou miešačkou 400/800 l

Nádrž na tavenie a miešanie tukov so sklonenou závitovkovou miešačkou je dávková spracovateľská jednotka určená na tavenie, ohrievanie a miešanie tukov a iných viskóznych potravinárskych produktov. Je vhodná pre aplikácie vo výrobe potravín, kde sa pevné alebo polotuhé zložky musia roztaviť a udržiavať v rovnomernej, čerpateľnej konzistencii pred ďalším spracovaním alebo balením.

Zariadenie je obzvlášť vhodné na spracovanie kokosového masla a podobných produktov, ktoré sa pri nižších teplotách stávajú tuhými alebo vysoko viskóznymi. Môže sa použiť aj pre iné rastlinné tuky, prísady na báze tuku a produkty s porovnateľnými požiadavkami na tavenie a miešanie.

Kombinácia izolovaného vykurovacieho plášťa, šikmého závitovkového miešadla a šikmého dna nádrže podporuje kontrolovaný ohrev, nepretržitý vnútorný pohyb produktu a efektívne vypúšťanie roztaveného produktu. Jednotka je dostupná v dvoch objemoch nádrže: 400 l a 800 l.

Použitia

• Roztavenie kokosového masla a tukov na báze kokosu
• Roztavenie rastlinných tukov a iných vhodných jedlých tukov
• Ohrievanie a miešanie potravinárskych zložiek na báze tuku
• Príprava viskóznych zložiek na čerpanie, dávkovanie alebo plnenie
• Miešanie produktov, ktoré vyžadujú kontrolované zahrievanie na dosiahnutie jednotnej konzistencie
• Udržiavanie a jemné miešanie roztavených tukov pred prenosom do ďalšej fázy spracovania

V závislosti od zloženia produktu a požadovaných procesných podmienok je možné nádrž integrovať do pracovných postupov výroby potravín zahŕňajúcich miešanie, čerpanie, dávkovanie a plnenie zariadení.

Princíp fungovania a systém ohrevu

Produkt sa vloží do pracovnej nádrže z nehrdzavejúcej ocele a nepriamo sa zahrieva cez vodný plášť. Elektrické ohrievacie telesá ohrievajú vodu v plášti a prenášajú teplo do produktu cez stenu nádrže.

Nepriamy ohrev poskytuje kontrolovaný spôsob ohrevu tukov a viskóznych zložiek bez priameho kontaktu medzi vykurovacími telesami a produktom. To pomáha znížiť riziko lokálneho prehriatia v porovnaní s priamym ohrevom za predpokladu, že teplota, ohrievací výkon a podmienky miešania sú pre daný produkt správne zvolené.

Prevádzková teplota sa nastavuje pomocou systému regulácie teploty. Ako sa produkt zahrieva a jeho viskozita klesá, závitovkový miešač cirkuluje materiál v pracovnej nádrži, čo pomáha dosiahnuť rovnomernejšiu konzistenciu. Požadovaná teplota ohrevu a čas spracovania závisia od typu tuku, jeho počiatočného stavu, veľkosti dávky a požadovanej konečnej konzistencie.

Sklonený závitovkový miešač

Nádrž je vybavená zosilneným závitovkovým miešačom umiestneným v naklonenom uhle vo vnútri pracovnej nádoby. Táto konfigurácia je určená pre produkty, ktoré sú husté, viskózne alebo sa ťažko pohybujú pomocou konvenčných miešacích zariadení.

Počas prevádzky rotujúci závitovkový miešač presúva produkt zo spodnej časti nádrže smerom k hornej časti, čím vytvára vnútornú cirkuláciu. Tento pohyb pomáha prerozdeľovať teplo a podporuje rovnomernosť, pretože sa tuk topí a stáva sa tekutejším. Naklonené usporiadanie spolu so skloneným dnom nádrže pomáha zmenšiť oblasti, kde sa produkt môže hromadiť bez dostatočného pohybu. Miešaci system je navrhnutý tak, aby podporoval efektívnu cirkuláciu bez toho, aby sa spoliehal výlučne na vysoké otáčky.

Funkcia reverzného miešania môže taktiež napomôcť vyprázdňovaniu produktu zmenou smeru jeho pohybu počas vypúšťania.

Ohrievací plášť a regulácia teploty

Dvojstenná nádrž je vybavená integrovaným systémom ohrevu vody. Elektrické ohrievacie telesá ohrievajú vodu v plášti, ktorá nepriamo prenáša teplo do produktu. Toto usporiadanie je vhodné pre tuky a iné zložky, ktoré vyžadujú kontrolované a postupné zahrievanie. Udržiavanie vhodnej teploty produktu je obzvlášť dôležité pri spracovaní ingrediencií, ktorých viskozita sa počas tavenia výrazne mení.

Výkon ohrevu je možné zvoliť podľa kapacity nádrže, charakteristík produktu, počiatočnej teploty produktu a požadovaného času ohrevu. Vyšší výkon ohrevu môže byť výhodný pre väčšie dávky alebo procesy, ktoré vyžadujú rýchlejší ohrev.

Nastaviteľná regulácia teploty je súčasťou základnej konfigurácie. Ako doplnkovú možnosť je možné ponúknuť PID regulátor teploty pre aplikácie vyžadujúce presnejšiu automatickú reguláciu teploty.

Hlavné výhody

• Riadený nepriamy ohrev: Vodný plášť prenáša teplo cez stenu nádrže, čím pomáha predchádzať priamemu vystaveniu produktu vykurovacím telesám a podporuje kontrolované tavenie.
• Efektívna cirkulácia viskóznych produktov: Šikmý závitovkový miešač podporuje pohyb medzi spodnou a hornou časťou nádrže, čím pomáha rozdeľovať teplo a dosahovať rovnomernejšiu konzistenciu.
• Vhodné pre rôzne tuky a receptúry: Zariadenie dokáže spracovať kokosové maslo, rastlinné tuky a ďalšie kompatibilné zložky v závislosti od ich teplôt topenia a požiadaviek na spracovanie.
• Znížené hromadenie produktu: Šikmý miešač a šikmé dno nádrže sú navrhnuté tak, aby minimalizovali oblasti, kde môže viskózny materiál zostať zachytený počas spracovania a vyprázdňovania.
• Efektívne vyprázdňovanie: Výpust je umiestnený v najnižšom bode nádrže, šikmé dno a reverzibilný pohyb závitovky pomáhajú znižovať zvyškový produkt po spracovaní.
• Flexibilná výrobná kapacita: Modely s objemom 400 l a 800 l umožňujú výber zariadenia podľa veľkosti dávky a výrobných požiadaviek.
• Mobilná konštrukcia: Jednotka je namontovaná na kolieskach, čo umožňuje jej premiestnenie v rámci výrobného priestoru podľa potreby.

Základná konfigurácia

Základná jednotka pozostáva z pracovnej nádrže z nehrdzavejúcej ocele s dvojstenným plášťom na ohrev vody a integrovaným elektrickým ohrievacím systémom. Zariadenie je vybavené šikmým závitkovým miešadlom s pohonnou jednotkou, dnom nádrže so sklonom a nízko umiestneným výpustným ventilom na pohodlné vypúšťanie produktu. Súčasťou výbavy je aj regulácia teploty, horný revízny otvor s priehľadným krytom a mobilný rám s kolieskami. Konštrukcia predstavuje kombinované riešenie na ohrev a miešanie, čo umožňuje spracovanie tukov a viskóznych surovín v jednej nádobe určenej na dávkové spracovanie.

V závislosti od výrobných požiadaviek možno ponúknuť nasledujúce doplnkové možnosti:

• Frekvenčný menič na reguláciu otáčok miešadla
• PID regulátor teploty
• Čerpadlo na vypúšťanie produktu
• Zvýšený výkon ohrevu (v závislosti od kapacity nádrže a elektrických parametrov)

Technické špecifikácie