Krémovačka medu CH profi

€ 11,850.00

Verze

Quantity

Last items in stock

Krémovačka medu je specializované zařízení určené k řízené krystalizaci a homogenizaci medu. Slouží k výrobě krémového medu díky periodickému míchání a regulované teplotě, čímž zajišťuje kvalitní výsledný produkt bez ztráty výživových a léčivých vlastností.

Rychlá výroba krémového medu (za 3–4 hodiny)
Zachování organoleptických vlastností medu
Možnost výběru mezi atmosférickou a vakuovou verzí
Vysoká efektivita míchání (zejména v gravitačních modelech)
Flexibilita a možnost rozšíření o doplňkovou výbavu
Snadné vykládání produktu
Možnost zpracování i menších dávek medu

Stáhnout soubory pdf

Krémovačka slouží ke zpracování medu do krémové konzistence pomocí řízené krystalizace, bez potřeby vysokých teplot.

Je alternativou k tradičním metodám, které mohou snižovat kvalitu medu. Zajišťuje hladký, homogenní produkt, který si zachovává všechny výživové a léčivé vlastnosti.

Vhodné pro

Výhody

Zařízení zajišťuje rovnoměrné míchání a zabraňuje tvorbě velkých krystalů
Umožňuje rozpouštění krystalů z předchozích procesů
Vakuová verze zvyšuje efektivitu chlazení a eliminuje vzduchové bubliny
Flexibilita při volbě vakuového systému (vodní ejektor, kompresor)
Efektivní využití chladicího systému a tepelných zdrojů

Základní verze – co obsahuje

Atmosférická nebo vakuová nádrž
Rámové gravitační míchadlo s motor-reduktorem
Nerezové stěrky pro odstraňování krystalů
Ovládání míchání (volitelně frekvenční měnič)
Plášť pro chlazení nebo ohřev

Princip fungování

Krémovačka funguje na principu řízené krystalizace, kdy se med při nastavené teplotě míchá v pravidelných intervalech. Stěrky odstraňují vzniklé krystaly ze stěn nádoby a rovnoměrně je rozptylují. Vakuové modely navíc odstraňují vzduch a urychlují chlazení, čímž se dosahuje jemnější a hustší struktury medu.

Technické údaje

Objem nádrže: od 50 litrů
Konstrukce: nerezová nádrž se šikmým dnem (gravitační modely)
Míchadlo: rámové, speciálního tvaru
Stěrky: nerezové, snadno demontovatelné
Chladicí systém: vestavěný nebo externí, kapalina 5–7 °C, tlak do 0,5 bar
Teplota ohřevu: max. 40 °C
Ovládání: manuální nebo přes frekvenční měnič

Doplňková výbava

Zařízení pro výrobu krémového medu lze vybavit volitelnými komponenty, které zvyšují komfort, efektivitu a hygienu procesu. Zde je jejich podrobný přehled:

Čisticí hlavy CIP umožňují mytí nádrže bez demontáže:
- Statické (180° nebo 360° rozprašování)
- Rotační – rovnoměrné čištění otáčením
- Výhoda: úspora času, vody a čisticího prostředku
Uzavřený ohřevný systém – pro předehřev nádrže, zejména při čištění nebo odstraňování zbytků medu. Ohřevný systém nepřichází do přímého kontaktu s medem.
Generátory tepla – elektrické, plynové nebo parní systémy pro ohřev pláště zařízení. Udržují teplotu během rekryštalizace nebo čištění.
Chladicí zařízení – externí chladicí stroje nebo napojení na zdroj ledové vody. Chladicí kapalina 5–7 °C, tlak do 0,5 bar.
IBC kontejnery s tepelnou izolací – vyrovnávací nádrže pro chladicí systém. Stabilizují provozní teplotu a snižují zátěž chladicího zařízení.
Frekvenční měnič s ovládacím panelem IP66 – řídí rychlost míchání. Ovládací panel je vodotěsný a nevyžaduje samostatnou elektroinstalaci.
Programovatelné řízení míchání – automatické nastavení cyklů, otáček a časů míchání. Umožňuje opakovatelné zpracování podle receptury.
Tichý kompresor – pro VENTURI vakuový generátor na stlačený vzduch. Produkuje tlak 6–10 bar pro tvorbu podtlaku s nízkou hlučností.
Čerpadlo na oběh chladicí kapaliny – nutné při použití VENTURI generátoru na vodní bázi. Zajišťuje cirkulaci kapaliny v systému.
Produktové čerpadlo (pump-product) – pro hygienické vyprázdnění nádrže a plnění hotového medu do obalů. Vhodné také pro viskózní směsi.