Powered by Smartsupp

Mlýnek na pistácie

€ 2,700.00
Model
Quantity

Mlýnek na pistáciovou pastu je koloidní typ. Jeho princip fungování je založen na mletí jader ořechů mezi rotorem a statorem za účelem dosažení částic koloidní velikosti.

Pistáciová pasta získaná pomocí tohoto typu mlýna má jednotnou jemnou texturu, přirozenou chuť a aroma.

Výhody:

  • Snadná obsluha
  • Vysoká produktivita
  • Kompaktní velikost
  • Flexibilní nastavení

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Mlýnek na pistácie vám umožní jemně rozemlít pistácie na homogenní pastu.

Pistáciová pasta je hladký, krémový a aromatický produkt široce používaný v cukrářství, pečení a gurmánské kuchyni. Jednou z nejúčinnějších metod výroby ořechové pasty je použití koloidního mlýna, který vytváří jemnou jednotnou texturu a zároveň zachovává přirozenou chuť a aroma ořechů.

Princip fungování

Pistácie se přivádějí do koloidního mlýna, kde vysoké smykové síly mezi rotorem a statorem rozdrtí jádra na ultrajemnou pastu.

Některé recepty mohou vyžadovat homogenizaci a stabilizaci pasty. Pro dosažení rovnoměrnější textury lze pastu několikrát promíchat koloidním mlýnem.

Pro zlepšení roztíratelnosti a zabránění oddělování lze přidat emulgátory (lecitin) nebo oleje (např. neutrální rostlinný olej).

Výhody použití koloidního mlýnu pro výrobu pistáciové pasty

  • Koloidní mlýn poskytuje hladkou konzistenci pasty, ideální pro náplně, pomazánky, dezerty.
  • V případě použití přísad požadovaných recepturou zaručuje jejich rovnoměrné rozložení v hmotě produktu.
  • Velikost částic lze regulovat změnou nastavení mlýna.
  • Vhodné pro průmyslovou výrobu.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko