Temperovací zařízení na čokoládu KOTM
Temperovací zařízení na čokoládu se vyrábí ve 3 různých objemech: 100 l, 200 l a 300 l.
- Elektrický ohřev a míchání zajišťují rovnoměrnou teplotu a dokonalou konzistenci čokolády.
- Teflonové stěrky na míchadle zabraňují připálení čokolády a zajišťují důkladné promíchání.
- Bezpečnostní prvky zahrnují nouzový termostat, koncový spínač a tlačítko STOP pro bezpečný provoz.
- Vysoce kvalitní nerezová ocel vhodná pro potravinářské účely.
Dvojplášťový temperovač na čokoládu s elektrickým ohřevem a mícháním pro efektivní výrobu čokolády.
Dvojplášťový temperovací stroj je určený pro efektivní míchání a ohřev čokolády.
Je vybaven speciálním míchadlem s teflonovými stěrkami, které stírají stěny kotle a umožňují přesnou regulaci teploty. Vhodný je pro použití v čokoládovnách a provozech s požadavkem na optimální zpracování čokolády.
Temperovací stroj je ideální pro výrobu čokolády, kde je nutné přesné zahřátí a míchání při optimální teplotě. Míchadlo s teflonovými stěrkami zajišťuje, že se čokoláda nepřipálí a je důkladně promíchána, což je důležité pro její hladkou texturu. Tento stroj je ideální pro čokoládové procesy, které vyžadují regulovanou teplotu.
Výhody
- Efektivní míchání a ohřev pomocí elektrického systému.
- Teflonové stěrky na míchadle pro důkladné promíchání.
- Bezpečnostní funkce, jako je nouzový termostat a bezpečnostní koncový spínač.
- Vysoce kvalitní materiály – nerezová ocel 1.4301.
- Mobilita díky pojezdovým kolečkům (u některých variant).
Základní verze – co obsahuje:
- Nerezová konstrukce.
- Míchadlo s teflonovými stěrkami.
- Regulace teploty přes manuální nebo digitální termostat.
- Bezpečnostní a kontrolní prvky.
Princip fungování:
Stroj využívá elektrický ohřev a míchání k udržení optimální teploty čokolády. V kotli se čokoláda pravidelně míchá, přičemž teflonové stěrky zajišťují její rovnoměrné zpracování. Regulace teploty je možná přes digitální nebo manuální termostat, což poskytuje flexibilitu při různých výrobních procesech.
Doplňková výbava:
- Frekvenční měnič pro regulaci otáček míchadla (18–44 ot/min).
- Bezpečnostní koncový spínač míchadla pro bezpečné zastavení v případě poruchy.
- Tlačítko STOP pro vypnutí celého zařízení.
Technické parametry:
Temperovač na čokoládu 100 L (max. 70 L)
- Rozměry: 500 × 550 mm
- Max. tlak v meziplášti: 0,5 bar
- Elektrický ohřev: 12 kW
- Rychlost otáček: 44 ot/min (motor 0,37 kW)
- Hmotnost: 75 kg
- Připojení: 400 V, 32 A
Temperovač na čokoládu 200 L (max. 170 L)
- Rozměry: 700 × 550 mm
- Max. tlak v meziplášti: 0,5 bar
- Elektrický ohřev: 18 kW
- Rychlost otáček: 44 ot/min (motor 0,37 kW)
- Hmotnost: 110 kg
- Připojení: 400 V, 32 A
Temperovač na čokoládu 300 L (max. 250 L)
- Rozměry: 810 × 600 mm
- Max. tlak v meziplášti: 0,5 bar
- Elektrický ohřev: 24 kW
- Rychlost otáček: 44 ot/min (motor 0,75 kW)
- Hmotnost: 120–150 kg
- Připojení: 400 V, 32 A
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 200l/ 300l
- Napětí: 380-400V
You might also like
Kuličkový mlýn je určen k efektivní výrobě čokoládové hmoty, čokoládové polevy, oříškových a čokoládových pomazánek (např. Nutella) a podobných výrobků.
Tvoří jej vertikální válcová nádoba s vyhřívaným pláštěm a speciálně tvarované míchadlo umístěné na hřídeli. Mlecím prvkem jsou kuličky vyrobené z vysoce odolné nerezové oceli.
Mlecí prvky jsou chromované nerezové kuličky o průměru 9,5 mm v množství 900 kg (tyto nejsou součástí dodávky).
- Jemné mletí na velikost částic 18–25 mikronů pro dokonalou texturu čokolády a pomazánek.
- Kontinuální cirkulační proces zajišťuje rovnoměrnou homogenizaci bez nutnosti přerušování výroby.
- Vysoká odolnost proti opotřebení díky chromovaným nerezovým kuličkám a regulované rychlosti.
- Speciálně tvarované míchadlo optimalizuje kontakt surovin s mlecími prvky pro maximální efektivitu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Chlazení čokolády je klíčový proces, který vyžaduje přesné řízení vstupních a výstupních teplot, stejně jako doby chlazení, aby se předešlo problémům s krystalizací kakaového másla a kondenzací.
Chladicí tunel o délce 15,2 m je navržen pro efektivní chlazení čokolády při zachování její kvality a stability. S inteligentním řízením a maximální bezpečností je ideálním řešením pro výrobu kvalitní čokolády.
- Efektivní a rovnoměrné chlazení
- Bezpečnostní prvky a nouzové zastavení
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
Dražovací stroj na čokoládu je ideální pro výrobu čokoládou obalených sladkostí, jako jsou ořechy, sušené ovoce a další cukrářské speciality.
- Flexibilita – možnost volby velikosti bubnu (7 l nebo 16 l)
- Snadná údržba – snadno demontovatelný buben a čistitelný vzduchový filtr
- Vysoká efektivita v menších a středních provozech
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 7l/ 16
- Napětí: 220-230V
Tento dražovací stroj je ideální pro výrobu cukrovinek potažených čokoládou. Umožňuje efektivně obalovat suroviny jako mandle, arašídy či lískové ořechy, ale také různé druhy sušeného ovoce.
- Dvě velikostní provedení podle potřeb výroby
- Robustní konstrukce a měděný buben
- Možnost ohřevu a chlazení přímo v zařízení
- Jednoduché manuální vyprazdňování
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,17/ 0,37
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 220-230V
Míchací nádrž ACM je určena k účinnému chlazení, ohřívání, temperování a skladování majonézy, zakysané smetany, čokolády, oleje a podobných výrobků po jejich výrobě.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Cena je uvedena bez gastronádob
Tuto celonerezovou vodní lázeň používejte k postupnému ohřívání nebo vaření. Zařízení je vybaveno praktickým vypouštěcím kohoutem pro snadné vyprázdnění nádoby a je vhodné pro použití s gastronádobami.
- Kompaktní instalace
- Jednoduché ovládání
- Bezpečný provoz
- Široká škála aplikací
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 220-230V
Automatická jednotka pro potahování a polévání čokoládou je efektivní zařízení, které se skládá z jednotky pro potahování čokoládou s pásem 18 cm a stroje na temperování čokolády s kapacitou 50 kg.
Tato zařízení mohou být zakoupena samostatně podle potřeb vaší výroby.
- Vysoká kvalita potahování
- Kontinuální a rovnoměrná výroba
- Snadné přizpůsobení potřebám výroby
- Produktivita: 50 kg/h
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Šířka pracovní plochy: 180 mm
- Napětí: 220-230V
Míchací nádrž je technologické zařízení určené pro řízený ohřev (do max. 60 °C) a chlazení různých kapalin.
- Díky konstrukci s duplikátory a přesnému digitálnímu řízení zajišťuje rovnoměrné tepelné zpracování produktu
- Kvalitní materiály a dlouhá životnost
- Digitální záznamník a přesné senzory pro úplnou kontrolu procesu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
- Geometric volume: 100 l
Zařízení na temperování čokolády udržuje čokoládu v neustále tekutém stavu a zajišťuje dokonalé spojení krystalů.
- Technologie dotykového displeje pro rychlé a přesné nastavení parametrů.
- Dávkování čokolády nožním pedálem a noční režim pro udržení roztavené čokolády.
- Možnost připojení vibračního stolu nebo polévacího pásu pro lepší distribuci čokolády.
- Asistované vypnutí stroje a zpětný směr dopravníku pro optimální vyprázdnění.
- Výkon motoru, kW: 1,5 /
- Hmotnost: 80 / 120
- Objem: 12 kg / 24 kg
Temperační stroj zajišťuje lesklý, hladký povrch a stabilní strukturu čokolády a výrazně snižuje možnost vzniku tukových výkvětů. Toto zařízení je nezbytné při výrobě různých cukrovinek, cukrářských výrobků, dražé v čokoládě a dalších aplikací vyžadujících čokoládové polevy.
- čtyřzónový temperační systém
- Automatický řídicí systém
- Měření teploty v každé zóně na vstupu a výstupu
- Vysoká produktivita 150-300 kg/hod.
- Ohřev: Elektřina
- Produktivita: 150-300 kg/h
- Výkon ohřevu, kW: 10-18
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V